• Creazione della ricetta del gelato al pistacchio
• Gelato vs. Gelato
• Strumenti necessari per questa ricetta
• Ingredienti per il gelato al pistacchio
  • Per il gelato al pistacchio
  • Per la pasta di pistacchio fatta in casa
  • Che tipo di pistacchi devo usare?
• Come fare il gelato al pistacchio
  • Preparare la pasta di pistacchio fatta in casa per il gelato:
  • Preparare la base per gelato al pistacchio:
  • Preparare il Gelato al pistacchio:
• Consigli importanti per preparare il miglior gelato al pistacchio
• Come sbollentare i pistacchi per il gelato al pistacchio
• Posso preparare questa ricetta in anticipo?
• Qual è il modo migliore per conservare il gelato al pistacchio?
• Come servire il gelato al pistacchio
• Provate questo gelato al pistacchio fatto in casa!
• Altre ricette di dolci al pistacchio:
• Ricevi più ricette via e-mail
• Gelato al pistacchio
  • Ingredienti
    • Per la pasta di pistacchio
    • Per il gelato al pistacchio
  • Istruzioni
    • Per la pasta di pistacchio
    • Preparazione della base per gelato al pistacchio
    • Sformare il gelato al pistacchio
  • Note
  • Prodotti consigliati
    • • • Informazioni nutrizionali
  • Hai fatto questa ricetta?

Realizzata con soli 5 ingredienti di base, questa ricetta fatta in casa Gelato al pistacchio La ricetta include le istruzioni per preparare la pasta di pistacchio, oltre a suggerimenti e trucchi per ottenere il miglior gelato fatto in casa.

Creazione della ricetta del gelato al pistacchio

Ho sempre amato i pistacchi, sono la mia frutta secca preferita (rivaleggiata solo con i macadami), ma non li ho mai cucinati o cucinati, mi bastava uno spuntino.

Tutto è cambiato quando ho visto un gelato al pistacchio al Sunflower Farmer's Market. Certo, avevo già visto il gelato al pistacchio, ma questo era un vero affare. Ingredienti: latte intero, pasta di pistacchio, zucchero. Fine.

Non c'è nessun "aroma" di pistacchio e il risultato è stato incredibile: è piaciuto a tutta la famiglia! Non so, ma questo mi ha fatto entrare in modalità "missione". La mia missione era quella di creare il mio personale "aroma" di pistacchio. gelato al pistacchio cremoso e morbido a casa.

Sgusciare tutti quei pistacchi è stato un po' laborioso, in un certo senso noioso, e anche perché non ho potuto fare a meno di mangiare due pistacchi su tre che ho sgusciato.

Detto questo, era un ottimo compito per tenere occupate le mani dei bambini quando altrimenti si sarebbero messi nei guai. Mani di bambini che appartengono a Logan.

Il sapore era ottimo ed era proprio quello che cercavo.

Gelato vs. Gelato

Se non sapete quale sia la differenza tra il gelato e il gelato italiano, lasciate che ve lo spieghi.

Il gelato contiene in genere più grassi rispetto al gelato e viene prodotto con le uova; inoltre ha una consistenza più leggera e quasi montata.

Le ricette di gelato tradizionali sono fatte con meno grassi e non hanno una quantità d'aria così elevata da rendere la consistenza più densa e setosa. Entrambi sono fatti con molto zucchero e latticini, però!

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Strumenti necessari per questa ricetta

Per realizzare questa facile ricetta del gelato al pistacchio sono necessari alcuni strumenti da cucina fondamentali: ecco cosa vi consiglio:

• Gelatiera: Tu mosto Non conosco altri metodi per preparare il gelato in casa che diano lo stesso risultato liscio e cremoso.
• Robot da cucina: Per tritare i pistacchi può andare bene anche un frullatore, ma per questo lavoro è meglio un robot da cucina.
• Contenitori da freezer per gelati: Uso questi contenitori riutilizzabili per congelare gelati, zuppe e altro ancora. Sono incredibilmente resistenti!
• Paletta per gelato: Investire in una paletta per gelato di buona qualità fa la differenza: questa è quella che usiamo e amiamo.

Ingredienti per il gelato al pistacchio

Una delle cose che preferisco di questa ricetta del gelato fatto in casa è che richiede solo pochi e semplici ingredienti.

Per il gelato al pistacchio

• Pasta di pistacchio
• Zucchero granulato
• Latte intero
• Amido di mais
• Zeste di limone

Per la pasta di pistacchio fatta in casa

• Pistacchi siciliani
• Zucchero granulato

Che tipo di pistacchi devo usare?

Pistacchi crudi sgusciati Inoltre, è bene assicurarsi che i pistacchi non siano salati. Se potete acquistare pistacchi già sgusciati, risparmierete un po' di lavoro in più.

Probabilmente questa ricetta potrebbe essere preparata anche con pistacchi sgusciati e tostati, ma non l'ho provata.

Per l'elenco completo degli ingredienti e le istruzioni dettagliate, scorrete fino in fondo a questo post per ottenere la scheda di ricetta stampabile GRATUITAMENTE.

Come fare il gelato al pistacchio

La ricetta del gelato al pistacchio richiede pochissime operazioni preliminari, a parte la sgusciatura dei pistacchi. Ecco una panoramica di come si prepara il gelato:

Preparare la pasta di pistacchio fatta in casa per il gelato:

Piuttosto che spendere 20 dollari più le spese di spedizione per la pasta di pistacchio, ho deciso di preparare la mia pasta di pistacchio. Non era così liscia come la seta, ma non mi dispiacevano i pezzetti di pistacchi veri nel gelato.

Ecco come preparare la pasta di pistacchio fatta in casa:

1. Sbollentare i pistacchi per eliminare le pellicine.
2. Macinare i pistacchi in un robot da cucina fino a renderli fini.
3. Raschiare i lati del robot da cucina
4. Aggiungere metà dello zucchero ai pistacchi macinati e continuare a lavorarli nel robot da cucina fino a ottenere una pasta liscia e compatta.
5. Mettere da parte il composto di pistacchi.

Preparare la base per gelato al pistacchio:

1. In una casseruola media unire metà del latte, lo zucchero rimanente e la scorza di limone, sbattendo con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Scaldare la miscela di latte fino a quando non raggiunge quasi l'ebollizione, quindi aggiungere con una frusta l'amido di mais.
3. Continuare a cuocere finché non si addensa.
4. Spegnere il fuoco e aggiungere il latte rimanente e la pasta di pistacchio.

Preparare il Gelato al pistacchio:

1. Raffreddare la base gelato in frigorifero fino a quando non sarà fredda (ci vorranno circa 4 ore).
2. Zangolare il gelato in una gelatiera secondo le istruzioni del produttore.

Per tutte le istruzioni dettagliate, consultate la ricetta completa nella scheda stampabile gratuitamente in fondo a questo post.

Consigli importanti per preparare il miglior gelato al pistacchio

Il I pistacchi vanno misurati dopo averli tolti e scartati dal guscio. Misurando con i gusci si otterrebbe una misura imprecisa e il gelato non avrebbe un sapore di pistacchio così forte.

Se non vogliamo piccole scaglie di pistacchi tritati nel prodotto finale, allora si può versare la base cotta attraverso un setaccio a maglie fini nella vaschetta della gelatiera prima di mantecare. Quindi, scartare i solidi.

Il la base gelato deve essere raffreddata per almeno 4 ore Se la base è fredda, si otterrà un gelato al pistacchio denso, liscio e cremoso, mentre se la base è calda si otterrà un gelato sottile che diventerà ghiacciato e duro se conservato in freezer.

A accelerare il processo di raffreddamento Prima di trasferirla in frigorifero, potete mettere la base del gelato in una ciotola media sopra una ciotola grande riempita di ghiaccio e acqua fredda. Il bagno di ghiaccio + il frigorifero raffredderanno la base più velocemente.

Come sbollentare i pistacchi per il gelato al pistacchio

Per un gelato al pistacchio dai colori più vivaci Senza le pellicine, la pasta di pistacchio avrà un colore verde molto più brillante.

Ecco un consiglio per rimuovere facilmente le bucce:

• Portare a ebollizione una pentola d'acqua.
• Quindi, spegnere il fuoco e aggiungere i pistacchi.
• Scottare i pistacchi in acqua bollente per 2-3 minuti.
• Quindi, scolare, sciacquare con acqua fredda e strofinare i pistacchi con un tovagliolo di carta, scartando le bucce.
• Procedere alla preparazione della pasta di pistacchio come indicato nella ricetta.

Posso preparare questa ricetta in anticipo?

Sì, è possibile preparare la base per il gelato e raffreddarla in frigorifero per un massimo di 2 giorni prima di procedere alla mantecazione.

Qual è il modo migliore per conservare il gelato al pistacchio?

Questa ricetta del gelato al pistacchio fatto in casa si conserva meglio in un contenitore ermetico con un pezzo di pellicola trasparente premuto sulla superficie del gelato.

Coprire la superficie del gelato e poi appoggiarvi sopra il coperchio del contenitore aiuta a prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio sul gelato.

Questa ricetta del gelato al pistacchio si mantiene fresca fino a 4 settimane se conservata correttamente in freezer.

Come servire il gelato al pistacchio

Questo gelato al pistacchio è ottimo così com'è, se servito in una ciotola con un cucchiaio, ma anche in un cono di cialda o in un cono di zucchero.

Per qualcosa di diverso, provate a mettere il gelato al pistacchio tra biscotti sottili o cracker di graham per creare sandwich di gelato.

I pistacchi si abbinano bene al cioccolato, quindi potete servirli anche con questi Brownies facili fatti in casa.

Provate questo gelato al pistacchio fatto in casa!

La prossima volta che cercate un motivo per usare la gelatiera che sta prendendo polvere nel vostro armadio, provate questa ricetta del Gelato al pistacchio!

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Altre ricette di dolci al pistacchio:

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Gelato al pistacchio

Realizzato con soli 5 ingredienti di base, questo gelato al pistacchio fatto in casa è ricco e cremoso. Un dessert così semplice, ma delizioso!

Ingredienti

Per la pasta di pistacchio

• 1/2 tazza di zucchero semolato
• 1 tazza di pistacchi sgusciati e crudi

Per il gelato al pistacchio

• Pasta di pistacchio preparata
• 1/2 tazza di zucchero semolato
• 3 tazze di latte intero
• 2 cucchiai di amido di mais
• 1/2 cucchiaino di scorza di limone

Istruzioni

Per la pasta di pistacchio

1. Portare a ebollizione una pentola d'acqua, quindi spegnere il fuoco e aggiungere i pistacchi.
2. Scottare i pistacchi in acqua bollente per 2-3 minuti.
3. Quindi, scolare, sciacquare con acqua fredda e strofinare i pistacchi con un tovagliolo di carta, scartando le bucce.
4. Dopo aver sbollentato i pistacchi e averli privati della buccia, aggiungeteli a un robot da cucina e tritateli fino a renderli fini.
5. Aggiungere 1/2 tazza di zucchero e continuare a macinare fino a quando il composto non inizia a compattarsi - la consistenza è simile a quella della pasta, anche se un po' più granulosa.
6. Raschiare di nuovo i lati, se necessario, e continuare a lavorare nel robot da cucina fino a ottenere una pasta liscia e compatta.
7. Mettere da parte il composto di pistacchi.

Preparazione della base per gelato al pistacchio

1. In una casseruola media, unire metà del latte, il restante 1/2 bicchiere di zucchero e la scorza di limone, sbattendo fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Scaldare il latte a fuoco medio e, quando è quasi in ebollizione, aggiungere con una frusta l'amido di mais. Continuare a cuocere per altri 2-3 minuti, finché non si addensa.
3. Spegnere il fuoco e aggiungere il latte rimanente e la pasta di pistacchio.
4. Raffreddare in un contenitore ermetico in frigorifero fino a completo raffreddamento, almeno 4 ore o fino a 2 giorni.

Sformare il gelato al pistacchio

1. Preparare la gelatiera secondo le istruzioni del produttore.
2. Aggiungere la base gelato fredda e mantecare secondo le istruzioni della gelatiera.

Note

Se non si desidera che i pistacchi macinati rimangano nel prodotto finale, è possibile versare la base cotta attraverso un setaccio a maglie fini nella vaschetta della gelatiera prima di mantecare. Quindi, scartare i solidi.

adattato da David Lebovitz

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• Frullino
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Informazioni nutrizionali

Quantità per porzione Calorie 203 Grassi totali 2g Grassi saturi 1g Grassi trans 0g Grassi insaturi 1g Colesterolo 10mg Sodio 65mg Carboidrati 42g Fibre 0g Zucchero 33g Proteine 4g

GoodLifeEats.com offre le informazioni nutrizionali delle ricette a titolo di cortesia e a titolo puramente indicativo. Queste informazioni provengono da calcolatori online. Sebbene GoodLifeEats.com faccia ogni sforzo per fornire informazioni accurate, queste cifre sono solo stime.

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