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  • Ingredienti
    • Per l'impasto del pancake alla ricotta
    • Per servire
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Colazione per cena con pancake alla ricotta

Stasera abbiamo fatto colazione per cena.

Ero in difficoltà perché oggi dovevo fare due commissioni, Target e la spesa, ma avevo tempo solo per una. Ho scelto Target perché di solito è più divertente per i bambini.

Per fortuna, alla fine ho avuto quello che mi serviva per una colazione improvvisata per la cena di stasera.

Abbiamo mangiato uova strapazzate con peperoni rossi, pancetta, patate per la colazione e questa nuova ricetta di pancake.

Preparare queste frittelle di ricotta all'arancia

Li ho fatti con le gocce di cioccolato perché adoro l'abbinamento arancia e cioccolato, ma sarebbero altrettanto eccellenti anche senza.

Ho anche pensato di preparare uno sciroppo di mirtilli rossi da mettere sopra, se li avessi fatti all'arancia. Mirtilli rossi e arancia è un'altra delle mie combinazioni di sapori preferite.

Riscaldare la marmellata in un contenitore per microonde per 25 secondi. Mescolare e riscaldare per altri 25 secondi o finché non è calda e sciolta. Servire i pancakes con la marmellata.

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Frittelle di ricotta all'arancia

Ingredienti

Per l'impasto del pancake alla ricotta

• 4 uova grandi, separate
• 1 1/3 di tazza di ricotta
• 1 1/2 cucchiai di zucchero semolato
• Scorza fresca grattugiata di un'arancia
• 1/2 tazza di farina integrale
• 1/3 di tazza di gocce di cioccolato, facoltativo

Per servire

• Burro ammorbidito
• Marmellata di arance

Istruzioni

In una ciotola sbattere insieme i tuorli d'uovo, la ricotta, lo zucchero e la scorza, aggiungere la farina e mescolare il composto fino a quando non è appena combinato.

In una ciotola con un frullatore elettrico sbattere gli albumi con un pizzico di sale fino a farli diventare a neve.

Incorporare circa un quarto di questi albumi al composto di ricotta e incorporare i restanti albumi delicatamente ma accuratamente. Incorporare le gocce di cioccolato, se utilizzate.

Scaldare una piastra a fuoco medio e ungerla con il burro.

Lavorando in lotti, versare la pastella sulla piastra con misure da 1/4 di tazza e cuocere i pancake per 1 o 2 minuti su ciascun lato, o finché non sono dorati, spennellando la piastra con altro burro se necessario.

Riscaldare la marmellata in un contenitore per microonde per 25 secondi.

Mescolare e riscaldare per altri 25 secondi o finché non è caldo e sciolto. Servire i pancake con la marmellata.

Informazioni nutrizionali

Quantità per porzione Calorie 384 Grassi totali 19g Grassi saturi 10g Grassi trans 0g Grassi insaturi 7g Colesterolo 219mg Sodio 180mg Carboidrati 38g Fibre 2g Zucchero 19g Proteine 18g

GoodLifeEats.com offre le informazioni nutrizionali delle ricette a titolo di cortesia. Le informazioni fornite sono solo una stima. Queste informazioni provengono da calcolatori online. Anche se GoodLifeEats.com fa ogni sforzo per fornire informazioni accurate, queste cifre sono solo stime.

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