• Заредени печени картофи с карамелизиран лук и гъби с балсамико
  • Съставки
  • Инструкции
  • Препоръчани продукти
    • • • Информация за храненето
  • Направихте ли тази рецепта?

Голям зареден печен картоф с масло, сметана, сирене, лук и бекон определено е храна за утеха за мен. Но, както повечето храни за утеха, осъзнавам, че те не се вписват точно в категорията "добри за мен" на гарнитурите.

Печени картофи с карамелизиран лук и гъби с балсамико е чудесна по-лека алтернатива на традиционните пълнени със сирене, заквасена сметана и бекон плескавици. Обичам дълбоките аромати на богат карамелизиран лук и балсамов оцет.

Гъбите добавят повече зеленчуци и известна сърдечност към рецептата. Отгоре с горгонзола и лук все още се получава завършващият щрих от сирене и лук, който предлага традиционният запечен картоф.

Приготвянето им не е толкова лесно, защото лукът и гъбите трябва да се карамелизират - задача, която отнема повече време, отколкото е трудна.

За да съкратите времето за приготвяне и да направите печените картофи с карамелизиран лук и гъби с балсамико достойно ястие за натоварена работна вечер, направете част от подготовката предварително.

Големите картофи за печене могат лесно да се изпекат предварително и да се претоплят в деня на сервиране, а ако предпочитате прясно изпечени картофи, опитайте моите метод за печене на картофи, който спестява време.

Лукът може да се нареже и дори да се карамелизира предварително, когато имате повече време (например през уикенда). Продължете с карамелизирането в деня, в който планирате да ядете това ястие, и продължете до края.

Какво да ядете с тази рецепта за печени картофи с карамелизиран лук и гъби с балсамико зависи изцяло от вас. Поднесете ги със салата за по-леко вегетарианско ястие или с любимото си месо, например печено пиле или пържоли на тиган, и друг зеленчук. Печено брюкселско зеле, аспержи или броколи ще се съчетаят чудесно.

Независимо дали ще ги сервирате като основно ястие или като гарнитура, тези по-леки печени картофи с товар със сигурност ще се харесат.

Какъв е любимият ви начин да ядете печени картофи с пълнеж?

Заредени печени картофи с карамелизиран лук и гъби с балсамико

Печените картофи с карамелизиран лук и гъби с балсамико са чудесна по-лека алтернатива на традиционните картофи, пълнени със сирене, сметана и бекон. Обичам дълбоките аромати на богат карамелизиран лук и балсамов оцет.

Съставки

• 4 големи картофа за печене
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 голям лук, жълт или червен
• 1/4 чаена лъжичка захар
• 1 скилидка чесън
• 16 унции бейби гъби Портабела
• 8 унции червено вино
• 3 унции балсамов оцет
• 3/4 чаена лъжичка царевично нишесте
• 2 чаени лъжички пресен магданоз, смлян
• Сол и черен пипер на вкус
• Сирене Горгонзола, натрошено за украса
• Магданоз, нарязан за украса

Инструкции

1. Пригответе печените картофи. Вижте: 2 начина за перфектни печени картофи .
2. Междувременно нарежете гъбите (ако в закупения пакет не са вече нарязани) на резени от 1/4 до 1/2 см. Разрежете лука на две от края до края. Отстранете кожата и я изхвърлете. Поставете лука с разреза надолу и го нарежете по дължина до желаната дебелина.
3. В стъклена мерителна чаша смесете балсамовия оцет и царевичното нишесте. Разбъркайте, за да се смесят съставките. Оставете настрана.
4. В чугунен тиган или тенджера за готвене загрейте 1 супена лъжица от зехтина на средно висока температура, докато заблести. Добавете лука и го объркайте със зехтина, за да се покрие. С помощта на дървена лъжица разпределете фурните равномерно в тигана.
5. Намалете температурата до средна и гответе, като разбърквате от време на време, в продължение на 10 минути. Ако лукът започне да покафенява твърде бързо, намалете температурата до средна, тъй като някои котлони готвят по-бързо и по-силно от други. Поръсете лука със захарта и разбъркайте.
6. Намалете температурата на среден до слаб огън и продължете да готвите още 20-30 минути, като разбърквате на всеки 3-5 минути. Ако разбърквате твърде често, лукът няма да покафенее, а ако не разбърквате изобщо, ще загори.
7. Добавете останалата супена лъжица зехтин и добавете чесъна и гъбите. Увеличете температурата на котлона до средна и задушавайте, докато омекнат и станат златисти, около 5-7 минути. Добавете червеното вино, за да деглазирате тигана, като разбърквате и остъргвате всички загорели парченца по дъното на тигана.
8. Добавете сместа с оцет в тигана. Оставете да заври на силен огън, след това намалете до средна температура и варете, докато се сгъсти и стане сиропиран. Разбъркайте магданоза и подправете на вкус със сол и черен пипер.
9. Поднесете гъбената смес върху печените картофи. Отгоре добавете нарязан лук и натрошено сирене горгонзола.

Препоръчани продукти

Като сътрудник на Amazon и член на други партньорски програми печеля от квалифицирани покупки.

• Маслиново масло Filippo Berio, 25,3 унции
• Дървена лъжица
• Емайлирана чугунена тенджера Le Creuset с вместимост 2-1/4 кварца
• Лист за печене
• Стъклена мерителна чаша
• Бъркалка

Информация за храненето

Количество на порция Калории 322 Общо мазнини 7g Наситени мазнини 2g Трансмазнини 0g Ненаситени мазнини 4g Холестерол 4mg Натрий 138mg Въглехидрати 52g Фибри 6g Захар 8g Протеини 9g

GoodLifeEats.com предлага информация за хранителната стойност на рецептите като любезност и е само приблизителна. Тази информация идва от онлайн калкулатори. Въпреки че GoodLifeEats.com полага всички усилия да предостави точна информация, тези цифри са само приблизителни.

Направихте ли тази рецепта?

Ще се радвам, ако ми кажете какво мислите! Направете снимка и ме тагнете в Instagram на @goodlifeeats с хаштаг #goodlifeeatsrecipes, за да видя какво готвите във ВАШАТА кухня!