Цитрусови хлебчета с маково семе от мътеница

Получаване на повече рецепти по имейл
Цитрусови хлебчета с маково семе от мътеница

Мисля, че вече е ясно, че имам слабост към сладките рецепти за закуска. Сладкишите определено са на първо място в този списък за мен, а тези Цитрусови хлебчета с маково семе от мътеница може би е най-любимият ми досега.

Хората често ме питат как измислям рецептите си. Просто си измислям? Ами да! Неведнъж съм споменавала, че често обичам да готвя (или пека) с формули, а не с рецепти.

С течение на времето научих кои неща могат да се променят и кои не. Почти съм сигурна, че всички рецепти за кифлички в GoodLife Eats произлизат от първата кифличка, която някога съм правила: Cranberry Orange Scones, която е (по мое мнение, разбира се, една от най-добрите рецепти за кифлички).

Този метод ми дава възможност за вариации, които нямаше да се случат, ако гледах на рецептата само като на рецепта. Той превръща готвенето и разработването на рецепти в творчески процес, а не в чисто научен.

След като разчлените рецептата докрай и имате основни познания за дажбите, получавате съвсем основна формула за сладкиши, която може да бъде променена в множество различни рецепти. Ако имате добра база, небето е неограничено!

Основна формула за сладкиши

Съставките са толкова гъвкави. Например, използвайте 3/4 чаша мляко за овлажнител или комбинация от мляко и сок. Използвайте изцяло гранулирана захар или част от гранулирана и кафява захар. Крайният резултат зависи от вас!

Гъвкави съставки

Брашно - 4 чаши

Можете да експериментирате с различни видове или да се придържате към универсалното. Понякога използвам наполовина универсално и наполовина прясно смляно бяло твърдо жито.

Овлажнител - 3/4 чаша

Млечни продукти: Мляко, мътеница, полуфабрикат или сметана.
Плодове: плодово пюре (тиква, ябълков сос и др.), сок
Млечна алтернатива: кокосово мляко, бадемово мляко, соево мляко

Подсладител - 1/3 - 2/3 чаша

В зависимост от вида на използвания подсладител може да се наложи да променяте количеството му. Течните подсладители са много по-сладки на вкус от традиционните захари, така че не е необходимо да използвате толкова много. Тук влизат в сила експериментите и преценката ви. Намерете това, което работи за вас, и се придържайте към него.

Захари: гранулирани, от цяла захарна тръстика или кафяви
Течни подсладители: агаве, мед, кленов сироп, меласа

Оставащи съставки

4 чаени лъжички бакпулвер
1 чаена лъжичка сол
2 големи яйца
1 чаша студено масло

За тази конкретна рецепта знаех, че искам мътеница с макови семена. В зависимост от настроението, в което се намирате, или от цитрусовите плодове, които имате под ръка, можете да промените вкуса на кифличката. : лимонов сладкиш с мътеница, портокалов сладкиш с мътеница или дори сладкиш с мътеница от грейпфрут.

Обичам лимон и маково семе заедно, но този път реших да опитам нещо малко по-различно: маково хлебче от мътеница с грейпфрут. Грейпфрутът е нежен, затова увеличете кората, ако желаете повече пищност.

Обикновено обичам да украсявам кифличките с обикновена глазура. Вместо това приготвих обикновена извара от грейпфрут (ще споделя рецептата друг ден), за да украся това перфектно пролетно лакомство.

С наближаването на Великденските празници трябва да кажа, че мисля, че тези сладкиши с маково семе и грейпфрут биха били чудесно допълнение към специалното меню за великденски брънч.

Свързани публикации:

Съвет от кухнята: Домашен заместител на мътеницата
Съвет от кухнята: Трик за рязане на масло в брашно
Кухненски съвет: Многобройните приложения на цедрите

Получаване на повече рецепти по имейл

Хареса ли ви тази рецепта? Регистрирайте се, за да получавате Добър живот яде актуализации по имейл и никога няма да пропуснете друга рецепта!

Продължи към съдържанието