• Rustykalny chleb pełnoziarnisty
  • Składniki
  • Instrukcje
  • Uwagi
  • Zalecane produkty
    • • • Informacje o wartościach odżywczych
  • Czy przygotowałeś ten przepis?

Chciałam zacząć włączać więcej pełnych ziaren do moich wypieków. Zwłaszcza, że Logan jest wybredny, ale zje wiele pieczonych smakołyków, pomyślałam, że będzie to świetny sposób na dostarczenie mu dodatkowych składników odżywczych. Wprowadź młynek do ziaren Nutrimill.

Słyszałam o tym młynku od mojej cioci, która używa go z tego samego powodu. Pomyślałam, wow, to brzmi idealnie! Naprawdę powinnam rozważyć zakup jednego z nich. Pomyśl, o ile bardziej pożywne byłyby moje muffinki z cukinią i przyprawą jabłkową dla Logana, gdybym mogła użyć mąki pełnoziarnistej! I ciasteczka i brownies! Wszystkie rzeczy, które uwielbia, a które różnią się tym, jak dobre (lub nie dobre) są dla ciebie. Więc jaBezwstydnie napisałem do Kitchen Resource z pytaniem, czy byliby zainteresowani recenzją produktu. Nie byli w stanie uczestniczyć w tym czasie, ale byli na tyle mili, że wskazali mi kierunek sklepu internetowego - Pleasant Hill Grain - który mógłby być zainteresowany. I zgadnij co? Byli zainteresowani! W ciągu tygodnia otrzymałem mój własny odnowiony młyn zbożowy Nutrimill wraz z kilkoma próbkami o wadze 1 funta.różne ziarna, które sprzedają.

Sama maszyna ma kilka świetnych funkcji, które sprawiają, że jest naprawdę inteligentna. Na przykład miejsce, w którym wkładasz miskę, która łapie całe zmielone ziarno, ma małe podwójne sprawdzenie "tak" i "nie", dzięki czemu wiesz, czy miska jest prawidłowo włożona. Wskazówka: jeśli pokrywa się z "nie", po włączeniu maszyny mąka będzie rozpryskiwać się wszędzie.

Kolejną wygodną funkcją, którą uwielbiam, jest sposób przechowywania przewodu wewnątrz samego urządzenia. Nie ma nic, czego nie lubię mniej niż plątaniny kabli urządzeń w szafkach kuchennych.

Oprócz tego, że konstrukcja jest bardzo inteligentna, urządzenie jest bardzo łatwe w użyciu! Łatwe do zrozumienia instrukcje obsługi sprawiają, że nauka obsługi Nutrimill jest dziecinnie prosta. Czy jesteś ciekawy, jakie ziarna możesz, a jakich nie możesz zmielić w maszynie? W książce znajduje się świetna lista, więc nie musisz zgadywać. A ile filiżanek mąki jest produkowanych na każdą filiżankę ziarna? To też ci powie!Sam proces mielenia ziarna jest naprawdę prosty.

Zmontuj maszynę, umieść ziarno w zbiorniku, załóż pokrywę, włącz maszynę i wybierz, jak grubo chcesz zmielić ziarno. A potem otrzymasz piękną, świeżo zmieloną mąkę! Czy to nie brzmi łatwo?

Moim jedynym zarzutem jest to, że robi trochę bałaganu na blatach. Na szczęście ustawiłem go tuż obok zlewu kuchennego - i myślę, że będę to robił w przyszłości - więc po skończonej pracy po prostu zamiatałem nadmiar do zlewu.

Jeśli nie masz miejsca do przechowywania, może to być problem, jeśli rozważasz Nutrimill (lub prawdopodobnie dowolny młynek do zboża). Zajmuje mniej więcej tyle miejsca, co mikser stojący Kitchen Aid. Mam regał w garażu tuż przy drzwiach, więc tam planuję przechowywać Nutrimill.

A jak smakują wypieki ze świeżo zmielonej mąki? Cudownie! Jabłkowe muffinki z cukinii są nadal hitem i nawet nie widać różnicy. Mój ulubiony Rustic Bread smakuje nieco bardziej ziemisto, ale jest tak pyszny i naprawdę trafił w dziesiątkę do grillowanego sera z domowym chlebem i miską pieczonej zupy pomidorowej po ostatniej zimnej nocy.

Dziś rano na śniadanie zjadłam proste tosty z chleba upieczonego z twardej białej mąki pszennej. To było obfite, ale nie ciężkie i świetne, szybkie śniadanie (gdy chleb jest już upieczony) na pracowity sobotni poranek.

Dzięki, Pleasant Hill Grain, za możliwość wypróbowania Nutrimill. Uwielbiam to!

Rustykalny chleb pełnoziarnisty

Formowanie rustykalnych bochenków chleba na blasze jest naprawdę zabawne. Nigdy nie wiadomo, co z tego wyjdzie, ale mogę zagwarantować, że smak będzie na najwyższym poziomie! Używanie pełnych ziaren sprawia, że jest to również zdrowe.

Składniki

• 2 szklanki ciepłej wody z kranu, około 110 stopni
• 1/4 c oliwy z oliwek
• 2 1/2 łyżeczki (1 koperta) aktywnych suchych drożdży
• 5 1/4 do 5 1/2 filiżanki twardej białej mąki pszennej
• 4 łyżeczki soli
• 2 łyżki mąki do posypania
• Mąka kukurydziana na patelnie
• 1 blacha do ciastek lub duża (co najmniej 11×17 cali) blacha do galaretek
• kamień do pizzy, opcjonalnie

Instrukcje

1. Aby przygotować ciasto, w 3-litrowej misce miksera umieść wodę i posyp drożdże na powierzchni, pozostawiając je na pięć minut przed ubijaniem. Po pięciu minutach dodaj olej.
2. Aby wymieszać ciasto w mikserze o dużej mocy, umieść mniejszą ilość mąki i soli w misce miksera wyposażonego w hak do wyrabiania ciasta.
3. Dodaj wodę i drożdże i mieszaj na niskich obrotach, aby uformować gładkie, elastyczne i lekko lepkie ciasto, około 5 minut. Dodaj pozostałą mąkę po łyżce stołowej, jeśli ciasto jest zbyt miękkie.
4. Umieścić ciasto w naoliwionej misce i obrócić tak, aby wierzch ciasta był naoliwiony. Przykryć miskę folią i pozostawić ciasto do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej do podwojenia objętości.
5. Aby uformować bochenki, zeskrob wyrośnięte ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i dociśnij je, aby je opróżnić. Ściśnij ciasto w kwadrat, a następnie ciasno zwiń.
6. Obrócić cylinder ciasta o 90 stopni i ponownie zwinąć od krótszego końca. Ułożyć ciasto szwem do dołu, przykryć folią lub ręcznikiem i odstawić na 5 minut.
7. Posyp patelnię mąką kukurydzianą. Rozwałkuj ciasto pod dłońmi, aby je wydłużyć. Pracuj od środka bochenka na zewnątrz, lekko kierując końce. Bochenek powinien mieć szeroki owalny kształt. Umieść bochenek szwem do dołu na blasze do ciastek i obficie posyp każdy bochenek mąką, używając około 2 łyżek. Przykryj folią lub ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
8. Około 30 minut przed planowanym pieczeniem bochenków rozgrzej piekarnik do 500 stopni F i ustaw ruszt na dolnym środkowym poziomie (ja zdecydowałem się upiec chleb na kamieniu do pizzy, więc ustawiłem go w tym czasie, aby go podgrzać - w przeciwnym razie możesz upiec chleb na blasze, na której wyrasta).
9. Trzymając żyletkę lub czubek bardzo ostrego noża pod kątem 30 stopni do wierzchu bochenka, wykonaj 3 do 4 ukośnych nacięć w poprzek wierzchu.
10. Natychmiast umieść bochenki w piekarniku i obniż temperaturę do 450 stopni F. (Zsuwam bochenek z blachy na kamień do pizzy).
11. Po pieczeniu przez 25 minut, obniżyć temperaturę do 350 stopni F i kontynuować pieczenie przez około 25 do 35 minut dłużej, aż chleb osiągnie temperaturę wewnętrzną około 220 stopni F.
12. Wyjąć z piekarnika i studzić na kratce przez co najmniej godzinę.

Uwagi

Dostosowane z Rustykalny biały chleb

Zalecane produkty

Jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

• Zestaw łyżek pomiarowych
• Kubki pomiarowe
• Kamień do pizzy
• Blacha do pieczenia
• Miski do mieszania
• Mikser stojący

Informacje o wartościach odżywczych

Ilość na porcję Kalorie 611 Tłuszcz ogółem 5g Tłuszcz nasycony 1g Tłuszcz trans 0g Tłuszcz nienasycony 3g Cholesterol 1mg Sód 395mg Węglowodany 122g Błonnik 5g Cukier 1g Białko 17g

GoodLifeEats.com oferuje informacje o wartościach odżywczych przepisów kulinarnych wyłącznie w celach informacyjnych i szacunkowych. Informacje te pochodzą z kalkulatorów online. Chociaż GoodLifeEats.com dokłada wszelkich starań, aby zapewnić dokładne informacje, dane te są jedynie szacunkowe.

Czy przygotowałeś ten przepis?

Zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie @goodlifeeats z hashtagiem #goodlifeeatsrecipes, abym mogła zobaczyć, co przygotowujesz w SWOJEJ kuchni!