• Z czego składa się krucha pestka dyni?
  • Dlaczego dodaje się sodę oczyszczoną do kruchych ciastek?
• Jakie materiały są potrzebne do zrobienia domowego kruchego ciasta?
• Jak przygotować przepis na kruche pestki dyni?
  • Jak łamać domowe kruche ciasteczka?
• Jak przechowywać domowe kruche ciasteczka?
  • Jak długo można przechowywać domowe kruche ciasteczka?
• Rozwiązywanie problemów z kruchymi pestkami dyni
  • Dlaczego moja kruchość jest zbyt twarda?
  • Dlaczego moje domowe kruche ciasto jest kruche?
• Czy duża wysokość nad poziomem morza wpływa na produkcję cukierków?
• Jak dostosować przepisy na słodycze do wysokości nad poziomem morza?
  • INSTRUKCJE KONWERSJI DLA PRODUKCJI CUKIERKÓW NA DUŻYCH WYSOKOŚCIACH
• Więcej przepisów z pestkami dyni
• Więcej przepisów przez e-mail
• Kruche pestki dyni
  • Składniki
  • Instrukcje
    • Przygotowanie kruchych pestek dyni
    • Przechowywanie kruchych pestek dyni
  • Uwagi
    • INSTRUKCJE POWYŻEJ POZIOMU MORZA
  • Zalecane produkty
    • • • Informacje o wartościach odżywczych
  • Czy przygotowałeś ten przepis?

Ten kruchy wypiek z pestek dyni jest jak klasyczny domowy przepis na kruchy wypiek, ale bez orzechów. Kruchy wypiek bez orzechów jest świetną opcją dla tych, którzy mają alergię na orzechy lub orzeszki ziemne, lub po prostu chcą spróbować czegoś innego podczas przygotowywania świątecznych słodyczy.

To krucho orzechowe nadal ma przyjemny prażony smak, który ma klasyczne domowe krucho orzechowe, więc nawet nie będziesz tęsknić za orzechami!

Od dawna chciałam poeksperymentować z przepisem na kruche ciasteczka bez orzeszków ziemnych!

Prawie nigdy nie mamy w domu niczego z orzeszkami ziemnymi ze względu na silną alergię Logana na orzeszki ziemne, a jeśli już, to zwykle jest to coś zapakowanego, jak kubek z masłem orzechowym. Nie sądzę, żebym kiedykolwiek kupił torbę orzeszków ziemnych, gdy on tu mieszka.

Istnieje wiele innych orzechów, których można użyć w kruchych produktach, ale często opcje z orzechami drzewnymi są oznaczone jako "przetworzone z orzeszkami ziemnymi", których on również nie może jeść.

I w końcu wymyśliłem opcję bez orzechów do robienia kruchego - pestki dyni! Małe, zielone pestki dyni, często nazywane "pepitkami", są idealne do przygotowania domowego kruchego ciasta!

Byłam bardzo szczęśliwa, że mogłam przetestować ten przepis i że okazał się tak dobry, jak miałam nadzieję, ponieważ teraz Logan może w końcu spróbować domowego kruchego ciasta. A także dlatego, że Kevin kilkakrotnie wspominał, jak bardzo uwielbia kruche orzechy ziemne, więc to była dla nas wielka wygrana!

Z czego składa się krucha pestka dyni?

Ten kruchy placek z pestek dyni składa się z większości tych samych składników, których użyłbyś do zrobienia kruchych orzeszków ziemnych. Będziesz potrzebować następujących składników:

• woda
• cukier
• syrop kukurydziany
• pestki dyni (odmiana pepita - są małe i zielone)
• masło
• sól koszerna
• ekstrakt waniliowy
• soda oczyszczona

Aby zapoznać się z pełną listą składników i szczegółowymi instrukcjami, przewiń na dół tego posta, aby uzyskać DARMOWĄ kartę z przepisem do wydrukowania.

Dlaczego dodaje się sodę oczyszczoną do kruchych ciastek?

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, co soda oczyszczona robi w kruchości?

Zdecydowanie miałem to pytanie dotyczące robienia domowego kruchego ciasta, kiedy po raz pierwszy poszedłem zrobić partię tego przepisu.

Soda oczyszczona jest kluczem do stworzenia kruchych ciastek, które są, z braku lepszego słowa, rzeczywiście kruche! Nie zdawałam sobie nawet sprawy, że jest to składnik, dopóki po raz pierwszy nie spojrzałam na przepis na domowe kruche ciastka.

Oznacza to, że po ugryzieniu cukierek pęka. Bez sody oczyszczonej dodanej do kruchego ciasta, wynik byłby bliższy twardym cukierkom, takim jak twarde toffi.

Po dodaniu sody oczyszczonej do mieszanki cukru, powstają tysiące małych pęcherzyków powietrza. Te pęcherzyki powietrza utworzone przez sodę oczyszczoną tworzą porowate cukierki o znacznie delikatniejszej konsystencji niż twarde cukierki.

Jakie materiały są potrzebne do zrobienia domowego kruchego ciasta?

Do przygotowania domowych kruchych pestek dyni potrzebne będą następujące narzędzia i materiały:

• Papier pergaminowy
• Blacha do pieczenia średniej wielkości
• Silikonowy pędzel do ciasta
• Łopatka żaroodporna
• Termometr cukierniczy lub termometr z natychmiastowym odczytem
• Szpatułka lub nóż do masła

Jak przygotować przepis na kruche pestki dyni?

Podobnie jak w przypadku wszystkich słodyczy, kruche pestki dyni to przede wszystkim odpowiednia kombinacja składników gotowanych w odpowiedniej temperaturze.

Najpierw należy połączyć wodę, cukier i syrop kukurydziany w rondelku i gotować do pierwszej wyznaczonej temperatury (upewnij się, że znasz swoją wysokość, ponieważ może to wpłynąć na temperaturę, którą musisz osiągnąć).

Następnie należy dodać pestki dyni i masło i kontynuować gotowanie w jeszcze wyższej temperaturze.

Im wyższa temperatura, tym twardsze cukierki, więc ta temperatura jest znacznie wyższa niż w przypadku robienia czegoś miękkiego, na przykład domowych karmelków.

Podczas gotowania w tej fazie, pestki dyni prażą się w mieszance cukru i wydzielają przyjemny, prażony smak, który aromatyzuje gotowaną mieszankę cukru.

To naprawdę ważne, aby cały czas mieszać w tej części przepisu. Należy również uważnie obserwować termometr cukierniczy.

Po osiągnięciu pożądanej temperatury, wmieszaj sodę oczyszczoną, sól i wanilię, a następnie wylej na blachę wyłożoną pergaminem.

Pod żadnym pozorem nie próbuj próbować kruchego w tym czasie Jest to aż 320 stopni i można poparzyć ręce, palce, usta lub cokolwiek, co dotyka kruchego. Trudno czekać, ale warto.

Gdy pestki dyni ostygną i stwardnieją, połam je na kawałki. Następnie możesz cieszyć się pierwszym smakiem bez poparzenia ust!

Jak łamać domowe kruche ciasteczka?

Aby połamać domowe kruche ciasteczka, można użyć tłuczka do mięsa i delikatnie uderzać w kruche ciasteczka, aż rozpadną się na małe kawałki. Lubię, gdy kawałki są trójkątne i mają rozmiar około 3x3x4, ale można je połamać na kawałki dowolnej wielkości.

Innym sposobem na łamanie domowych kruchych ciastek jest po prostu użycie dwóch rąk i odłamywanie kawałków z głównej części. Chwyć dużą, główną część w jedną rękę i użyj drugiej ręki, aby odłamać kawałek. Powtarzaj, aż uzyskasz kawałki o pożądanym rozmiarze.

Jak przechowywać domowe kruche ciasteczka?

Najlepszym sposobem na przechowywanie domowych kruchych kawałków jest ułożenie ich w płaskiej warstwie w zamykanym pojemniku ( Lubię Snapware!). Ważne jest, aby upewnić się, że kruchy jest całkowicie schłodzony przed przechowywaniem W przeciwnym razie w pojemniku zbierze się wilgoć, a kruchy produkt nie przetrwa zbyt długo.

Możesz dodać kilka warstw do każdego pojemnika, pod warunkiem, że umieścisz kawałek papieru woskowanego lub pergaminu między każdą warstwą. Następnie umieść pokrywkę, uszczelnij i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu.

Jak długo można przechowywać domowe kruche ciasteczka?

Domowe kruche pestki dyni będą trwałe do dwóch miesięcy Tak długo, jak postępujesz zgodnie z instrukcjami i wskazówkami dotyczącymi właściwego przechowywania. Tak, powodzenia, aby twoje kruche przetrwały tak długo. W naszym domu trwało to tylko kilka dni!

Rozwiązywanie problemów z kruchymi pestkami dyni

Oto kilka pytań i odpowiedzi na często pojawiające się kwestie podczas przygotowywania domowych słodyczy, takich jak ten domowy kruchy cukierek.

Dlaczego moja kruchość jest zbyt twarda?

Jeśli kruchy produkt okaże się zbyt twardy, najprawdopodobniej jest to spowodowane tym, że cukierki stały się zbyt gorące podczas gotowania .

Bardzo ważne jest, aby zawsze monitoruj temperaturę swoich cukierków podczas gotowania, aby upewnić się, że domowe kruche ciasto jest gotowane w odpowiedniej temperaturze.

Kluczem do udanej produkcji cukierków jest użycie dokładnego i niezawodnego termometru cukierniczego (i dostosowanie przepisu do wysokości nad poziomem morza, jeśli to konieczne, patrz następna sekcja).

Jeśli chodzi o termometry do cukierków, lubię: ten termometr do cukierków ze stali nierdzewnej lub ten termometr do cukierków z natychmiastowym odczytem.

Dlaczego moje domowe kruche ciasto jest kruche?

Powód, dla którego domowe kruche ciasteczka okazałyby się lepkie lub do żucia, jest odwrotny do tego, dla którego okazałyby się zbyt twarde. W tym przypadku, kruchość nie osiągnęła wystarczająco wysokiej temperatury Rezultatem jest krucha masa do żucia.

Czy duża wysokość nad poziomem morza wpływa na produkcję cukierków?

TAK! Wysokość nad poziomem morza będzie miała wpływ na produkcję cukierków. Dlaczego duża wysokość wpływa na produkcję cukierków? Cóż, im wyższa wysokość, tym niższe ciśnienie powietrza.

Woda wrze w temperaturze 212 stopni F na poziomie morza. Woda wrze w niższych temperaturach, im wyższa wysokość. Na przykład na wysokości 4500 stóp nad poziomem morza woda wrze w temperaturze 204 stopni F (8 stopni niżej niż na poziomie morza!).

Większość przepisy na słodycze , o ile nie zaznaczono inaczej, są napisane dla przygotowania na poziomie morza. Ponieważ woda wrze w niższych temperaturach, im wyższa wysokość.

Oznacza to, że należy również obniżyć temperaturę produkcji cukierków w zależności od wysokości nad poziomem morza, aby nie uzyskać zbyt twardych cukierków.

Jak dostosować przepisy na słodycze do wysokości nad poziomem morza?

Jeśli mieszkasz na dużej wysokości i nigdy wcześniej nie robiłeś domowego kruchego ciasta, mam nadzieję, że te instrukcje dotyczące robienia słodyczy na dużych wysokościach ułatwią Ci zrobienie tego przepisu po raz pierwszy.

The Im wyższa wysokość, tym niższa temperatura gotowania. będzie w tym przepisie i pokażę ci, jak łatwo jest dostosować temperaturę do produkcji cukierków na dużych wysokościach.

1. Dowiedz się, jaka jest lokalna wysokość. Wygoogluj "elevation for zip code" i wprowadź swój lokalny kod pocztowy, aby znaleźć swoją wysokość.
2. Dla każde 1000 stóp nad poziomem morza odejmuje 2 stopnie od temperatury docelowej receptury.
3. Odejmij obliczoną liczbę stopni Jest to nowa temperatura!

Oto przykład na przykładzie mojej wysokości: Mieszkam na 5000 stóp. 5000 podzielone przez 1000 to 5. Odejmę 2 stopnie 5 razy. Wynik końcowy 5 x 2 = 10.

Tak więc w przypadku tego przepisu należy zwrócić uwagę na dwie temperatury. Pierwsza temperatura jest przed dodaniem pestek dyni. Ten przepis wymaga 250 stopni F. Po dostosowaniu do mojej wysokości temperatura ta wynosiłaby 240 stopni F.

Temperatura końcowa dla tego przepisu wynosi 320 stopni F. Po uwzględnieniu wysokości 5000 stóp nad poziomem morza temperatura ta wynosiłaby 310 stopni F.

UWAGA: Jeśli mieszkasz na poziomie morza lub bardzo blisko niego, postępuj zgodnie z przepisem podanym w poniższej karcie przepisu do wydrukowania, nie wprowadzając żadnych zmian.

INSTRUKCJE KONWERSJI DLA PRODUKCJI CUKIERKÓW NA DUŻYCH WYSOKOŚCIACH

Dostosowanie przepisów na słodycze do wysokości nad poziomem morza jest łatwe! Aby obliczyć nową temperaturę dla tego przepisu na kruche ciasteczka z pestkami dyni, użyj tego wzoru na dostosowanie wysokości nad poziomem morza:

• PIERWSZA TEMPERATURA 250 - (wysokość w stopach / 1000) x 2 = TWOJA NOWA TEMPERATURA
• DRUGA TEMPERATURA 320 - (wysokość w stopach / 1000) x 2 = TWOJA NOWA TEMPERATURA

Więcej przepisów z pestkami dyni

Szukasz więcej łatwych przepisów na pestki dyni do wypróbowania? Oto kilka, które lubię! Koniecznie sprawdź indeks przepisów lub indeks składników, jeśli szukasz czegoś, czego tutaj nie widzisz!

Bittersweet Chocolate Swirl Fruit and Nut Bark łączy w sobie gorzką czekoladę, białą czekoladę, migdały, maliny, truskawki, dynię i nasiona chia, tworząc pyszny świąteczny przysmak.

Te łatwe do zrobienia batoniki Pumpkin Chai Chocolate Chip Granola Bars zawierają płatki owsiane, prawdziwe puree z dyni, przyprawy chai, mini chipsy czekoladowe i pepitki.

Czekoladowo-kokosowe kulki energetyczne Macadamia Energy Balls pomogą zaspokoić czekoladowy głód dzięki mieszance białka, zdrowych tłuszczów oraz naturalnie słodkich daktyli i kokosa. Wrzuć te małe kęsy do ust, aby uzyskać szybką, zdrową przekąskę i zastrzyk energii.

Pesto z jarmużu i kolendry to smaczny zamiennik zwykłego sosu pesto. Zawiera mnóstwo świeżego, zdrowego jarmużu, kolendry, pepitki, czosnku i oliwy z oliwek i ma wiele zastosowań!

W tym przepisie na sałatkę z masowanym jarmużem jarmuż jest lekko masowany oliwą z oliwek, solą i pieprzem, a następnie podawany z pieczoną dynią delicata, pieczoną czerwoną cebulą, ziołowym kozim serem i pepitkami.

Więcej przepisów przez e-mail

Podobał Ci się ten przepis? Zarejestruj się, aby otrzymywać Aktualizacje e-mail Good Life Eats i nigdy nie przegapić innego przepisu!

Kruche pestki dyni

Ten przepis na kruchą kruszonkę z pestek dyni jest jak klasyczny przepis na kruchą kruszonkę domowej roboty, ale bez orzechów. Krucha kruszonka bez orzeszków ziemnych to świetna opcja dla osób z alergią na orzechy lub orzeszki ziemne. Ta krucha kruszonka bez orzeszków ziemnych nadal ma orzechowy smak, który ma klasyczna krucha kruszonka domowej roboty, więc nawet nie będziesz tęsknić za orzechami!

Składniki

• 1/3 szklanki wody
• 1 1/3 szklanki cukru granulowanego
• 2/3 szklanki syropu kukurydzianego
• 1 1/2 szklanki pestek dyni
• 3 1/2 łyżki stołowej solonego masła
• 1 1/4 łyżeczki soli koszernej
• 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli w płatkach do dekoracji (opcjonalnie)

Instrukcje

Przygotowanie kruchych pestek dyni

1. Wyłóż średniej wielkości blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
2. W średnim rondlu wymieszaj wodę, cukier i syrop kukurydziany, mieszając, aż cały cukier będzie mokry.
3. Usunąć kryształki cukru, które przywarły do ścianek rondla, za pomocą mokrej szczotki do ciasta.
4. Ustaw patelnię na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu żaroodporną szpatułką, aż cały cukier całkowicie się rozpuści.
5. Kontynuuj gotowanie mieszanki, bez mieszania, aż temperatura osiągnie 250 stopni F na termometrze cukierniczym (patrz uwagi, jeśli mieszkasz powyżej poziomu morza).
6. Następnie dodaj pestki dyni i masło. Mieszaj mieszaninę stale, ale delikatnie, za pomocą żaroodpornej szpatułki, aż temperatura osiągnie 320 stopni F na termometrze cukierniczym (patrz uwagi, jeśli mieszkasz powyżej poziomu morza).
7. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj sól, wanilię i sodę oczyszczoną. Mieszaj aż do całkowitego połączenia. Mieszanka może bulgotać, więc bądź ostrożny.
8. Wylej masę na przygotowaną patelnię, rozprowadzając ją równomiernie za pomocą szpatułki lub noża do masła.
9. W razie potrzeby posyp wierzch solą w płatkach.
10. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed połamaniem na kawałki.

Przechowywanie kruchych pestek dyni

1. Po całkowitym ostygnięciu i połamaniu kruchych ciastek na kawałki, najlepszym sposobem ich przechowywania jest ułożenie kawałków w płaskiej warstwie w zamykanym pojemniku.
2. Możesz dodać kilka warstw do każdego pojemnika, o ile umieścisz kawałek papieru woskowanego lub pergaminu pomiędzy każdą warstwą.
3. Następnie nałożyć pokrywkę, uszczelnić i przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.
4. Domowe kruchy z pestek dyni wytrzymają do dwóch miesięcy, o ile będziesz postępować zgodnie z instrukcjami i wskazówkami dotyczącymi prawidłowego przechowywania.

Uwagi

INSTRUKCJE POWYŻEJ POZIOMU MORZA

Przed rozpoczęciem tego projektu należy również dowiedzieć się, jaka jest wysokość nad poziomem morza i odpowiednio dostosować temperatury.

• Na każde 1000 stóp nad poziomem morza należy odjąć 2 stopnie od końcowej temperatury gotowania.
• Na przykład, mieszkam na wysokości 5000 stóp nad poziomem morza, więc odejmuję łącznie 10 stopni od temperatur wskazanych w przepisie.

Zalecane produkty

Jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

• Papier pergaminowy
• Blacha do pieczenia
• Zestaw szpatułek
• Łopatka offsetowa
• Nasiona dyni
• Termometr z natychmiastowym odczytem

Informacje o wartościach odżywczych

Ilość na porcję Kalorie 312 Tłuszcz ogółem 7g Tłuszcz nasycony 4g Tłuszcz trans 0g Tłuszcz nienasycony 3g Cholesterol 13mg Węglowodany 62g Błonnik 2g Cukier 55g Białko 2g

GoodLifeEats.com oferuje informacje o wartościach odżywczych przepisów kulinarnych wyłącznie w celach informacyjnych i szacunkowych. Informacje te pochodzą z kalkulatorów online. Chociaż GoodLifeEats.com dokłada wszelkich starań, aby zapewnić dokładne informacje, dane te są jedynie szacunkowe.

Czy przygotowałeś ten przepis?

Zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie @goodlifeeats z hashtagiem #goodlifeeatsrecipes, abym mogła zobaczyć, co przygotowujesz w SWOJEJ kuchni!