• Изготвяне на тази рецепта за Спанак Enchiladas
• Моите любими енчилади
• Спанак Enchiladas Състав
• Как се правят енчилади
• Как да замразите енчиладас
• Мога ли да приготвя Enchiladas предварително?
• Какво да сервирате с тези спаначени енчилади
• Какво казват читателите за тези спаначени енчилади
• Опитайте тези спаначени енчилади у дома!
• Още мексикански рецепти:
• Получаване на повече рецепти по имейл
• Пиле, черен боб и спанак със сос "Томатильо енчилада
  • Съставки
    • Енчиладас
    • Салса от томатило
    • Сос от заквасена сметана
  • Инструкции
    • Салса от томатило*
    • Сос от заквасена сметана
    • Подготовка на тортилите**
    • Събрание на енчилада
  • Бележки
  • Препоръчани продукти
    • • • Информация за храненето
  • Направихте ли тази рецепта?

В тези пилешки, черни бобени и спаначени енчилади царевичните тортили се пълнят с крехко, настъргано пилешко месо, черен боб и пресен спанак. След това се заливат с печена салса от томатило и пикантен сос от заквасена сметана. Това са най-добрите спаначени енчилади според мен!

Тази публикация е препубликувана с нови снимки през април 2018 г.

Изготвяне на тази рецепта за Спанак Enchiladas

Преди известно време моята снаха Ерин ми писа: "Направихме твоите енчилади!"

По снимката, която изпрати, разбрах, че има предвид тази рецепта за Пилешки енчиладас с черен боб и спанак със сос от томатило. Осъзнах, че не съм ги приготвяла за вечеря от няколко години.

Реших да я добавя към менюто ни за седмицата. Когато отидох на рецептата, разбрах, че снимките в публикацията са отпреди повече от 8 години и според мен са малко стряскащи.

Маделин току-що ме попита: "Защо не харесваш старите снимки?" И така, показах й ги, а тя отговори: "Уау..." Предполагам, че са били доста лоши!

Помислих си, че щом ще ги правя отново, може и да направя няколко нови снимки. Така ще мога да актуализирам тази много, много стара рецепта за зелени енчилади и да я споделя отново.

Никога не съм приготвяла тази рецепта за пилешки енчиладас със заквасена сметана за Кевин, Кендъл или Кейдън и дори не мога да си спомня кога за последен път Логан и Маделин са я яли и дали изобщо са я яли.

Моите любими енчилади

Бях доста развълнувана да възкреся рецептата за една от любимите ми мексикански рецепти, класическа тексаско-мексиканска рецепта от детството ми. Другата ми любима рецепта за енчилада е тази за пилешки енчиладас с домашен чили сос (определено я разгледайте, ако предпочитате енчиладас с червен сос).

Просто се надявах, че и на другите ще им хареса толкова, колкото на мен. И двете момичета, Кендъл и Маделин, харесаха енчиладите със спанак и черен боб.

И двамата решиха, че тези енчилади с пилешко месо, черен боб и спанак със сос "Томатило" са любимата им рецепта за енчилада, дори пред рецептата за пилешки енчилади с домашен чили сос.

Момчетата бяха друга история. Те нито мразеха, нито обичаха тази рецепта. Предпочитат другата рецепта за енчилада, въпреки че изядоха прилично голяма порция.

За гарнитура обичам да сервирам тортила чипс и гуакамоле (5-минутно основно гуакамоле) и настъргана или нарязана маруля, гарнирана с Пико де Гало. И двете неща се приготвят лесно и всички деца ги обичат, така че никой никога не се оплаква.

Спанак Enchiladas Състав

Това е спанак енчилада рецепта е чудесно да използвате замразени спанак в ако сте използвали моя урок за Как да замразим спанак! Просто се уверете, че сте размразяване на спанак напълно и изстискайте всички излишни влага, преди да добавите към пилешкото смес за спанак енчилада.

За тези зелени енчилади са ви необходими:

• Сварени и нарязани пилешки гърди
• Черен боб
• Бебешки спанак
• Настъргано сирене Монтерей Джак
• Царевични тортили
• Сос от заквасена сметана
• Зелен сос Енчилада или салса Томатило

За соса Cream Sauce

• Масло
• Чесън
• Универсално брашно
• Пилешки бульон
• Заквасена сметана
• Сол
• Черен пипер

За зеления сос Enchilada

Предпочитам да приготвям собствена салса от печени томатило, която да използвам като домашен сос енчилада в тази рецепта за енчилада със спанак.

Но ако бързате и не искате да приготвяте собствен сос енчилада, можете да използвате купена от магазина салса верде. Търсете такава, на която пише "Печена салса верде", а не просто "Салса верде".

• Пресни томатило
• Халапеньо
• Жълт лук
• Пресен кориандър
• Чесън
• Сол
• Pepper

За пълния списък на съставките и подробните инструкции превъртете до края на тази публикация, за да намерите картата с рецепти за БЕЗПЛАТНО разпечатване.

Как се правят енчилади

Преди да започнете да приготвяте енчиладите с пилешко месо и спанак, първо трябва да приготвите салсата от томатило и соса от сметана. В картата с рецепти по-долу съм посочила няколко различни метода за приготвяне на соса от томатило, така че изберете този, който е най-лесен за вас.

След това смесете съставките за пълнежа на енчилада с пилешко месо и черен боб в голяма купа. Разпределете пълнежа на енчилада между царевичните тортили, като поставите спаначената смес в центъра на всяка тортила. След това ги навийте на руло, като ги поставите с шева надолу в тавата за печене.

След това изсипете соса енчилада върху енчиладите. Обичам да сипвам двата соса един върху друг. След това изпечете енчиладите със спанак! След като се изпекат, украсете енчиладите с малко пресен кориандър.

Как да замразите енчиладас

Тези спанак Enchiladas са толкова добра рецепта за замразяване! Радвам се, че бях достатъчно сигурен, че никой няма да мрази рецептата, защото направих двойна партида и замразих някои за по-късно - това ще бъде толкова страхотно в натоварен ден.

Ако искате да замразите тези зелени енчилади, най-добре е да сглобите навитите тортили (неизпечени) в застлани с пергаментова хартия квадратни форми за печене (8×8 или 9×9) без сос върху тях.

1. Първо, поставете тавата във фризера, докато енчиладите замръзнат - около час или два.
2. След това извадете енчиладите от тигана и ги поставете в торбичка с цип за фризер. След това затворете торбичката с цип, като отстраните възможно най-много въздух. Етикетирайте и съхранявайте във фризера.
3. Сосът от печени томатило се замразява добре в контейнер или в торбичка с цип. Сосът от заквасена сметана е най-добре да се направи непосредствено преди печене.
4. След това, когато са готови за печене, извадете енчиладите от плика и ги поставете в тавичка за печене. Размразете ги, покрити с фолио, за 12-24 часа в хладилника (размразете и соса "Томатило").
5. Пригответе соса от заквасена сметана. Когато се размрази, отстранете фолиото и полейте отгоре със сосовете. След това продължете с останалите инструкции за печене.

За още повече подробности относно замразяването на енчиладите вижте тази публикация с по-конкретни инструкции. Тази публикация ще ви запознае с начините за замразяване на енчиладите и най-добрите методи за претоплянето им.

Мога ли да приготвя Enchiladas предварително?

Въпреки че тези енчилади с пилешко месо, черен боб и спанак със сос от томатило не изглеждат като най-простите за приготвяне, страхотното при тях е, че отделните елементи могат да се приготвят предварително.

Голяма част от елементите лесно се съхраняват в хладилника или фризера до момента на сглобяване на енчиладата. Пилето може да се приготви предварително и да се комбинира с боба и спанака и да се съхранява в хладилника до 2 дни до използването му.

За пилешкото любимата ми рецепта е тази Crock Pot Mexican Chicken, защото има много вкус - също така се замразява добре.

Салсата от томатило може да се приготви предварително и да се съхранява до 2 дни или дори да се замрази до един месец. Сосът от заквасена сметана се съхранява добре в хладилника, но не и във фризера. Лесно се загрява в микровълнова фурна и придобива подходяща консистенция с няколко бъркания с вилица.

Няма абсолютно никакво извинение защо да нямате време да направите тези пилешки, черни бобени и спаначени енчилади!

Благодаря ти, Ерин, че ми напомни за една от любимите ми рецепти за зелена енчилада, защото всички ще се радваме, че те отново са в оборот!

Какво да сервирате с тези спаначени енчилади

Тази здравословна рецепта за пилешка енчилада се съчетава добре с почти всички типични мексикански странични ястия Ето някои от моите странични ястия за спаначена енчилада:

• За вкусна напитка опитайте тези ананасови охладители (добавете текила за смесена напитка!) или ягодово ананасово смути (чудесно с добавен ром за смесен коктейл!)
• Опитайте салса в ресторантски стил, за да се насладите на мексиканския ресторант.
• За здравословна вегетарианска гарнитура към спаначените енчилади опитайте тази мексиканска салата от зеле с кориандър и вар или тази салата от броколи.
• Никога не можете да сбъркате с 5-минутно основно гуакамоле, когато сервирате енчиладас!
• За ориз опитайте тази рецепта за домашен испански ориз като гарнитура.
• Ако искате различна от традиционната гарнитура, ще харесате тази рецепта за печена киноа с кориандър Poblano.
• За десерт след пилешките енчилади за вечеря опитайте тези непечени чийзкейк с манго и вар и плодова салса.

Какво казват читателите за тези спаначени енчилади

Това е сериозно една от най-вкусните рецепти, които някога съм правил. Имам тази страница в отметките, защото правя тези енчилади толкова много! -Аманда

Най-добрите енчилада е... съм служил това ястие няколко пъти и винаги получавам raves и искания за рецептата. -Тон

Снощи ги изядохме за вечеря и те бяха изключително добри! Определено ще ги включа в нашата редовна ротация за вечеря. Това беше първият път, когато готвех с томатило. Вече съм им фен. Благодаря за рецептата! -Бетси

Бяха страхотни! Работих в Pappasito's тук, в Хюстън, и те спокойно можеха да бъдат включени в менюто. -Али

Опитайте тези спаначени енчилади у дома!

Следващият път, когато търсите нова рецепта за енчилада, опитайте тази Enchiladas със спанак! Хареса ли ви уникалният обрат в енчиладата? Оставете коментар по-долу и дайте оценка, за да видят другите какво мислите за тази страхотна рецепта за напитка.

В Instagram? Споделете снимката си и ме тагнете с @goodlifeeats и #goodlifeeatsrecipes Бих искала да видя вашата снимка на тази вкусна рецепта за енчилада със спанак!

Още мексикански рецепти:

Търсите още от любимите ми мексикански рецепти?

Вижте някои от тези рецепти или прегледайте архивите на индекса на рецептите за още повече идеи за чудесни рецепти:

Пълнени Poblanos с настъргано говеждо месо, черен боб и киноа са по-здравословен вариант на Chile Rellenos.

Пилешки енчиладас с домашен сос Чили сос Енчилада е класическо ястие от моето детство. Царевичните тортили се пълнят с настъргано пилешко месо и се заливат с богат сос Чили сос, след което се запичат до съвършенство с лепкав кашкавал.

Опитайте забавен летен вариант на такос с тази рецепта за пилешки такос с доматена салса от царевица на грил. Пилешкото месо се овкусява с вкусна марината от чипотски лайм и след това се пече на грил. Вместо традиционна салса, свежата, сладка лятна царевица се пече на грил до овъгляване и се комбинира с домати, халапеньо, лук и кориандър.

Кейл, лилаво зеле, моркови и червена чушка се забъркват с винегрет от лайм с халапеньо за здравословен мексикански салам от кейл, вдъхновен от килантро и лайм.

В тази салса от манго с царевица на грил и червен пипер на блистер сочното манго се съчетава добре с царевица на грил и червен пипер на блистер за сладка и пикантна лятна салса.

Кой е любимият ви пълнеж за енчилада?

Получаване на повече рецепти по имейл

Пиле, черен боб и спанак със сос "Томатильо енчилада

Царевичните тортили се пълнят с крехко, настъргано пилешко месо, черен боб и пресен спанак. След това се задушават в два контрастни соса за една невероятна рецепта за пилешка енчилада.

Съставки

Енчиладас

• 4 големи Boneless, без кожа пилешки гърди, варени и нарязани (Харесва ми да използвам Crock Pot мексиканска Chicken)
• 1 консерва черен боб, отцедена и изплакната
• 5 унции бейби спанак, нарязан
• Сол и черен пипер на вкус
• 8 унции сирене Монтерей Джак, настъргано
• 24 царевични тортили
• Рапично или растително олио за пържене (ако пържите, а не приготвяте тортилите на пара)

Салса от томатило

• 6 големи томатило (около 1 1/4 килограма), отстранени от люспите и разрязани на половина
• 1 - 2 халапеньо, разрязани на половина, с изхвърлени дръжки и семена
• 1 жълт лук, нарязан на четвъртинки
• 1/4 чаша листа от кориандър, опаковани
• 2 скилидки чесън
• 3/4 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка черен пипер

Сос от заквасена сметана

• 2 супени лъжици масло
• 1 скилидка чесън
• 1/4 чаша универсално брашно
• 1 1/2 чаша пилешки бульон
• 3/4 чаша заквасена сметана
• 1/4 - 1/2 чаена лъжичка сол или на вкус
• 1/4 чаена лъжичка черен пипер

Инструкции

Салса от томатило*

1. Поставете томатилосите в средно голям съд за сос.
2. Покрийте с гореща вода и оставете да заври. Оставете да къкри за 5 минути.
3. Извадете доматите от водата и ги поставете в кухненски робот заедно с останалите съставки, като започнете само с един от халапеньосите.
4. Обработвайте до гладка смес.
5. Проверете топлинната обработка и по желание добавете останалата половина от халапеньото. Оставете настрана.

Сос от заквасена сметана

1. Разтопете маслото в тиган на средно висока температура.
2. Добавете 1 скилидка смлян чесън. Добавете брашното, като разбивате, докато стане златисто и шупливо, около 2-3 минути.
3. Бавно разбъркайте бульона в брашнената смес.
4. Разбъркайте заквасената сметана, като при необходимост разбивате, за да отстраните евентуалните бучки.
5. Варете, докато сосът се сгъсти.
6. Овкусете със сол и черен пипер. Оставете настрана.

Подготовка на тортилите**

1. Ако не разполагате с уред за затопляне на тортили, вижте в долната част на тази статия в Food & Wine алтернативни методи. Оставете тортилите настрана и ги запазете топли.

Събрание на енчилада

1. Загрейте фурната до 375 градуса по Целзий.
2. Разпределете 1/4 чаша от соса "Томатило" на дъното на подходяща за фурна тавичка или две, в зависимост от размера на тавичката. Оставете настрана.
3. Комбинирайте пилешкото месо, спанака, солта, пипера и натрошеното сирене в средна или голяма купа. Разбъркайте, докато съставките се разпределят равномерно.
4. Добавете боба и внимателно разбъркайте, за да не го размачкате.
5. Напълнете една по една тортилите с малка шепа плънка, около 1/4 - 1/3 чаша.
6. Навийте тортилата, като поставите шева надолу в предварително подготвената(ите) тавичка(и). Повторете, докато напълните всички тортили.
7. Полейте със сметановия сос, а след това със салсата от томатило. По желание поръсете с допълнително натрошено сирене.
8. Покрийте с фолио и печете на 375 градуса F за 20 минути или докато тортилите се загреят. Прави 2 дузини енчилади.

Бележки

*Актуализация на салсата "Томатило": Сега предпочитам да хвърля доматите, халапеньото и жълтия лук с малко количество зехтин и да ги разпределя върху лист за печене. Печете на 425 градуса за 10-15 минути (докато всичко омекне). Комбинирайте печените съставки с кориандъра, чесъна, солта и пипера в кухненски робот и ги пасирайте. Оставете настрана.

**Обновяване на тортилите: Сега обичам да пържа тортилите, тъй като смятам, че те остават по-добре заедно. Добавете около 3/4 - 1 инч дълбочина на рапично масло в добре подправен чугунен тиган.

Загрейте олиото, докато стане готово за пържене на тортилите (около 375 градуса по Целзий, ако можете да проверите с термометър). Когато олиото е готово, ръбът на една тортила ще изсвири, когато се потопи в олиото.

Добавяйте тортилите една по една и пържете за около 5-7 секунди от всяка страна, като обръщате с помощта на кухненски щипци. Те трябва да са достатъчно меки, за да могат лесно да се навиват, без да се чупят. Отцедете тортилите върху решетка за охлаждане, застлана с хартиена кърпа.

Препоръчани продукти

Като сътрудник на Amazon и член на други партньорски програми печеля от квалифицирани покупки.

• Комплект мерителни лъжици
• Стъклена мерителна чаша
• Измервателни чаши
• Сокоизстисквачка за цитруси
• Бавно готвене
• Правоъгълна чиния Le Creuset Stoneware

Информация за храненето

Количество на порция Калории 359 Общо мазнини 15g Наситени мазнини 7g Трансмазнини 0g Ненаситени мазнини 6g Холестерол 67mg Натрий 646mg Въглехидрати 33g Фибри 6g Захар 2g Протеини 23g

GoodLifeEats.com предлага информация за хранителната стойност на рецептите като любезност и е само приблизителна. Тази информация идва от онлайн калкулатори. Въпреки че GoodLifeEats.com полага всички усилия да предостави точна информация, тези цифри са само приблизителни.

Направихте ли тази рецепта?

Ще се радвам, ако ми кажете какво мислите! Направете снимка и ме тагнете в Instagram на @goodlifeeats с хаштаг #goodlifeeatsrecipes, за да видя какво готвите във ВАШАТА кухня!