• Изготвяне на тази рецепта за пиле Марсала
• Инструменти, необходими за направата на тази рецепта за пиле Марсала
• Съставки за Пиле Марсала
  • За соса от гъби Марсала
  • За нежните пилешки гърди
• Как се прави пиле Марсала
  • Приготвяне на сотираните гъби
  • Готвене на пилето
  • Приготвяне на кремообразния сос Марсала
• Съвети за приготвяне на най-доброто пиле Марсала
  • Използвайте качествено вино Marsala
  • Удар пилешки гърди тънък
  • Правилно приготвяне на пилето
  • Ароматен сос
• Какво да сервираме с пиле Марсала
  • Вино, което върви с Chicken Marsala
• Какво да правим с останалото пиле Марсала
  • Как да претоплим останалото пиле Марсала
• Опитайте тази вкусна рецепта за пиле Марсала!
• Още идеи за лесни вечери с пилешко месо
• Получаване на повече рецепти по имейл
• Пиле Марсала
  • Съставки
    • За гъбената смес
    • За пилето
    • За соса Марсала
  • Инструкции
    • Приготвяне на гъбената смес
    • Подготовка на пилето
    • Приготвяне на соса Марсала
    • Сервиране на пиле Марсала
  • Бележки
  • Препоръчани продукти
    • • • Информация за храненето
  • Направихте ли тази рецепта?

Пиле Марсала Тънките пилешки котлети се потапят в подправено брашно, готвят се до златисто и се поднасят с вкусен кремообразен гъбен сос марсала. Тази рецепта за пиле Марсала със сигурност ще бъде хит!

Прочетете нататък, за да научите всичко, което трябва да знаете за това как да приготвите тази рецепта за пиле марсала, какво да поднесете с него и какви са най-добрите съчетания на вина за пиле марсала.

Изготвяне на тази рецепта за пиле Марсала

Едно от първите "луксозни" ястия, които си спомням, че приготвих за съпруга си, беше пиле Марсала. Наистина не е толкова трудно да се направи, но тогава се чувствах луксозно.

Пиле Марсала беше нещо, което никога не бях яла, докато растях, освен може би веднъж в ресторант, и съм почти сигурна, че това беше първият ми опит да използвам вино за готвене. Изглеждаше като рецепта за възрастни.

И до днес тя е една от любимите ми, макар че от известно време не сме ѝ се наслаждавали.

Един от недостатъците на това, което правя, е, че винаги опитвам нови рецепти и често нямаме много повторения в сравнение с броя на новите рецепти, които редовно опитвам.

Инструменти, необходими за направата на тази рецепта за пиле Марсала

При приготвянето на това вкусно ястие с пилешко месо е полезно да имате под ръка следните кухненски инструменти:

• Остри ножове и дъска за рязане - да отрежете пилето и да нарежете гъбите и шалота
• Чук за месо - да начукате пилешките котлети на тънки, равни парчета
• Мерителни чаши и мерителни лъжици - измерване на съставките
• Плитък съд - за потапяне на пилето в брашнената смес.
• Голям тиган - да приготвите пилето марсала.
• Клещи или шпатула - за обръщане на пилето по време на печене.
• Плоска бъркалка - за разбиване на богатия винен сос марсала

Съставки за Пиле Марсала

Тази рецепта се състои от две части: сос от гъби марсала и златистокафяви крехки пилешки гърди. Ето какво ще ви е необходимо за тази рецепта за пиле Марсала:

За соса от гъби Марсала

• Масло
• Шалоти
• Гъби
• Чесън
• Градински чай
• Мащерка
• Сол
• Pepper
• Вино Марсала
• Пилешки бульон
• Тежка сметана
• Лимонов сок

За нежните пилешки гърди

• Универсално брашно
• Морска сол
• Черен пипер
• Чесън на прах
• Пилешки гърди без кост и кожа
• Зехтин
• Масло

За пълния списък на съставките и подробните инструкции за приготвяне на това пиле със сос марсала, превъртете до края на тази публикация за БЕЗПЛАТНА карта с рецепта за разпечатване.

Как се прави пиле Марсала

Ето кратък преглед на начина на приготвяне на тази рецепта за пиле Марсала:

Приготвяне на сотираните гъби

Задушете шалота в маслото и добавете гъбите, част от пресните билки, сол и черен пипер.

След като гъбите покафенеят, извадете ги от тигана и ги оставете настрана в средна купа.

Готвене на пилето

Загрейте маслото и олиото в голям тиган с дебело дъно на средно висока температура. Начукайте пилето, докато стане много дребно. Смесете брашното и подправките в плитка купа.

След това потопете пилето в подправеното брашно. Изтръскайте излишното брашно. Гответе пилето по 2-3 минути от всяка страна.

Прехвърлете готовите парчета в чиния, подходяща за фурна, и ги прехвърлете във фурната, за да останат топли. Повторете, докато цялото пиле се сготви.

Приготвяне на кремообразния сос Марсала

Добавете виното в тигана, бульона и сметаната. Разбъркайте, за да се смесят, и добавете гъбите към соса марсала за пиле.

Оставете да къкри, докато се сгъсти. След това добавете лимоновия сок, останалите билки и запазения пилешки бульон. Поднесете пилешкото месо със сос Марсала с гъби.

За пълния списък на съставките и подробните инструкции за приготвяне на най-доброто пиле Марсала, превъртете до края на тази публикация за БЕЗПЛАТНА карта с рецепта за разпечатване.

Съвети за приготвяне на най-доброто пиле Марсала

Искате ли да знаете как да приготвите невероятно пиле Марсала с най-добър вкус? Ето моите съвети

Използвайте качествено вино Marsala

Гъбите марсала са звездата в тази рецепта, затова не пестете вино марсала - то е ключовата съставка!

Ако в магазина ви за хранителни стоки не се продава алкохол, отидете до местния магазин за алкохол и поискайте качествено вино марсала за богат вкус!

За да постигнете най-добри резултати, уверете се, че купувате суха марсала, а не сладка марсала. Сладката марсала няма да има подходящ вкус в тази рецепта.

Удар пилешки гърди тънък

В тази рецепта за пиле Марсала искате пилето да е тънко и крехко.

Използването на чук за месо за разбиване на пилешкото месо постига и двете цели - омекотява месото и го сплесква на по-тънки парчета.

Дебелите и големи пилешки гърди трябва да се разрежат наполовина по дебелина и след това да се начукат, тъй като може да е трудно да се начукат достатъчно тънко, без да се разкъса месото.

Правилно приготвяне на пилето

Превареното пиле може да доведе до сухота на месото. По същия начин и недостатъчно свареното пиле няма добър вкус. Използвайте термометър за месо, за да проверите вътрешната температура на пилешките гърди.

Пилето е готово при 165 градуса по Целзий.

Ароматен сос

Пригответе соса в същия тиган, в който готвите пилето, за да получите допълнителен аромат!

Остържете кафявите парченца от готвенето на пилето, които са останали на дъното на тигана при добавянето на виното. Дървена лъжица е подходяща за това.

След това ги включете в соса Марсала.

Какво да сервираме с пиле Марсала

Нуждаете се от предложения за гарнитури за пиле Марсала? Ето какво обичаме да сервираме с тази вкусна рецепта за пиле с гъби:

Обичам да го поднасям и с картофено пюре. Усещането е толкова богато и успокояващо, но в същото време изискано. И е идеално за зимна вечер.

Друга чудесна гарнитура е да поднесете прясна паста с пиле Марсала. Най-много ни харесва широка яйчена юфка.

За зеленчуковите гарнитури мисля, че голяма зелена салата балансира смелостта на пилето Марсала. Печени броколи, печено брюкселско зеле с бекон или печени броколини с лимон също биха имали чудесен вкус, ако предпочитате варени зеленчуци.

Вино, което върви с Chicken Marsala

• Харесвам по-леко червено вино с пиле марсала; нещо като пино ноар е чудесно.
• За тези, които предпочитат червени вина със средно тяло, Malbec е друго добро съчетание на вино за пиле marsala.
• Ако предпочитате бели вина, трябва да потърсите бяло вино с плътно тяло, например шардоне.

Опитайте различни вина и експериментирайте, докато откриете предпочитаното съчетание.

Какво да правим с останалото пиле Марсала

Съхранявайте остатъците в хладилник: Съхранявайте остатъка от пилето марсала в херметически затворен контейнер в хладилника за 3-4 дни. Не забравяйте да прехвърлите в контейнера и всички останали гъби в соса марсала!

Замразяване на остатъци: Обичам да замразявам остатъците в индивидуални порции, за да мога да ги ям за обяд през работната седмица.

Оставете пилето Марсала да се охлади до стайна температура, след което го прехвърлете в херметически затворен съд, подходящ за замразяване. Използвайте в рамките на 2-3 месеца.

Как да претоплим останалото пиле Марсала

Затоплете остатъците от пилешкото на частична мощност в микровълновата фурна, 30-60 секунди наведнъж, или на котлона в тиган с капак. Ако сте замразили остатъците, размразете ги в хладилника, преди да ги затоплите, за да постигнете най-добри резултати.

Опитайте тази вкусна рецепта за пиле Марсала!

Следващият път, когато търсите рецепта за пилешко, достойно за вечеря, опитайте това пиле Марсала!

Хареса ли ви кремообразният винен сос марсала? Оставете коментар по-долу и дайте оценка, за да видят другите какво мислите за тази класическа рецепта.

В Instagram? Споделете снимката си и ме тагнете с @goodlifeeats и #goodlifeeatsrecipes . бих искала да видя ваша снимка на тази страхотна рецепта за кремообразно пиле Марсала!

Още идеи за лесни вечери с пилешко месо

Пилешкият пай с коричка от бисквити с мътеница е най-хубавата храна за комфорт! Кремообразният пилешки пълнеж е покрит с нежни бисквити с мътеница.

Италиански тиган с пиле, гъби и тиквички е изключително лесна рецепта за вечеря за натоварените училищни вечери. Тя включва пилешки филенца, тиквички и гъби, нарязани на филийки, в чеснов доматен сос с билки.

Индийско пиле с масло е вкусна и лесна индийска рецепта. Тя включва крехко пилешко месо в кремообразен сос с индийски подправки на доматена основа с ароматите на гарам масала.

В тази рецепта за пиле с ориз и бадеми със сметана с портокал златистокафявите пилешки гърди се задушават в сметанов бадемов сос с портокал. Сервира се заедно с пилаф с бадемов ориз, което е проста и успокояваща рецепта.

Това печено пиле с мед и горчица е една от любимите ни рецепти. Пилешките филенца се пекат в сладък и пикантен сос от мед и горчица със стръкчета пресен розмарин.

Получаване на повече рецепти по имейл

Хареса ли ви тази рецепта за пиле Марсала? Регистрирайте се, за да получавате Добър живот яде актуализации по имейл и никога няма да пропуснете друга рецепта!

Яли ли сте някога пиле Марсала?

Не намирате това, което търсите тук? Винаги можете да се обърнете към индекса на рецептите, за да потърсите още рецепти.

Пиле Марсала

Пиле Марсала е една от любимите ми рецепти за пилешко месо за специални случаи. Тънките пилешки котлети се овалват в подправено брашно, готвят се до златисто и се поднасят с вкусен кремообразен гъбен сос Марсала. Тази рецепта за пиле Марсала със сигурност ще бъде хит!

Съставки

За гъбената смес

• 2 супени лъжици масло
• 3 супени лъжици ситно нарязани шалоти
• 12 унции гъби Кремини, нарязани на филийки
• 2 скилидки пресен чесън, смлени
• 1 чаена лъжичка ситно нарязан пресен градински чай
• 1 чаена лъжичка пресни листа от мащерка
• 1/4 чаена лъжичка морска сол или според вкуса ви
• 1/8 чаена лъжичка черен пипер или според вкуса ви

За пилето

• 1 чаша универсално брашно
• 3/4 чаена лъжичка морска сол или според вкуса ви
• 1/4 чаена лъжичка черен пипер или според вкуса ви
• 1/4 чаена лъжичка чесън на прах
• 2 паунда тънко нарязани пилешки гърди
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици масло

За соса Марсала

• 1 чаша вино Марсала
• 1 1/4 чаша пилешки бульон
• 1/3 чаша гъста сметана
• 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок
• 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз, за украса

Инструкции

Приготвяне на гъбената смес

1. Добавете 2 супени лъжици масло в тежък тиган и го разтопете на средна температура. Добавете шалота и го запържете до златисто.
2. След това добавете гъбите и гответе, като разбърквате от време на време, за около 7 минути. Гъбите трябва да са леко покафенели и сокът им да се е изпарил.
3. Разбъркайте чесъна, градинския чай и мащерката и гответе още 2 минути, като разбърквате, за да не загорят съставките.
4. Свалете от огъня и оставете настрана.

Подготовка на пилето

1. Поставете решетката на фурната в средната позиция и загрейте фурната до 200 °F.
2. Смесете брашното, солта, черния пипер и чесъна на прах в широка и плитка купа. Разбъркайте, докато се пресеят добре. Оставете настрана.
3. С помощта на чукче за месо или точилка внимателно начукайте пилешките гърди между две парчета фолио, докато станат дебели 1/4 инча.
4. Подсушете пилешкото месо с хартиени кърпи. След това потопете пилешките гърди от двете страни в сместа от брашно. Изтръскайте излишното брашно.
5. Когато всяко пилешко филе е оваляно в брашно, оставете го настрана в тава за печене.
6. Загрейте маслото и зехтина заедно на средно силен огън в тежък тиган. Може да използвате същия, в който се готвеха гъбите.
7. След като маслената смес се разтопи и тиганът се нагорещи, добавете половината от пилето и гответе до златисто, около 2 - 4 минути. Обърнете пилето и повторете от другата страна.
8. Когато пилето е готово, го прехвърлете в голяма чиния в предварително загрятата фурна.
9. Повторете процеса на готвене с останалото пилешко месо. След това добавете готовите парчета в чинията, като подредите цялото пилешко месо така, че да е на един слой.

Приготвяне на соса Марсала

1. Добавете виното марсала в същия тиган и гответе в продължение на 30 секунди на средно силен огън, като остъргвате всички кафяви парченца, останали в тигана.
2. След това добавете пилешкия бульон, сметаната, лимоновия сок и запазената гъбена смес с всички натрупани сокове.
3. Разбъркайте, докато се смесят добре, и гответе на среден огън, докато сосът започне да кипи, след което намалете температурата на котлона и гответе 10 минути.
4. Извадете пилето от фурната и го прехвърлете в тигана със соса.

Сервиране на пиле Марсала

1. Поднесете пилето със сос и гъби, заедно с картофено пюре с печен чесън (нашето любимо) или с прясна паста, например талиатели.
2. Гарнирайте с пресен магданоз.

Бележки

Съвет за приготвяне на пилешките гърди

Дебелите и големи пилешки гърди трябва да се разрежат наполовина по дебелина и след това да се начукат, тъй като може да е трудно да се начукат достатъчно тънко, без да се разкъса месото.

С няколко адаптации от Gourmet, юни 2005 г.

Препоръчани продукти

Като сътрудник на Amazon и член на други партньорски програми печеля от квалифицирани покупки.

• Стъклена мерителна чаша
• Чук за месо
• Купички с паста
• Смесителна лъжица
• Дървена лъжица
• Чугунен тиган

Информация за храненето

Количество на порция Калории 520 Общо мазнини 23g Наситени мазнини 10g Транс мазнини 0g Ненаситени мазнини 11g Холестерол 165mg Натрий 971mg Въглехидрати 23g Фибри 1g Захар 3g Протеини 52g

GoodLifeEats.com предлага информация за хранителната стойност на рецептите като любезност и е само приблизителна. Тази информация идва от онлайн калкулатори. Въпреки че GoodLifeEats.com полага всички усилия да предостави точна информация, тези цифри са само приблизителни.

Направихте ли тази рецепта?

Ще се радвам, ако ми кажете какво мислите! Направете снимка и ме тагнете в Instagram на @goodlifeeats с хаштаг #goodlifeeatsrecipes, за да видя какво готвите във ВАШАТА кухня!