• Приготвяне на тази вкусна супа от цвекло с говеждо месо
• Съставки за говежди борш
• Как се прави борш с говеждо месо
  • Мога ли да направя тази рецепта за борш в уред за бавно готвене
  • Можете ли да приготвите борш с говеждо месо в микровълновата тенджера?
• Мога ли да направя това с по-малко цвекло?
• Мога ли да направя тази рецепта за борш вегетарианска?
• Съвети за приготвяне на тази рецепта
• Можете ли да замразите тази рецепта за супа от цвекло?
• Какво да сервираме с говежди борш
• Още рецепти с цвекло
• Пчелен руски борш
  • Съставки
    • За борша
    • Сервирайте с
  • Инструкции
  • Бележки
    • Мога ли да направя тази рецепта за борш в уред за бавно готвене
    • Можете ли да приготвите борш с говеждо месо в микровълновата тенджера?
    • Как да замразите тази рецепта
    • Кредит за рецепта
  • Препоръчани продукти
    • • • Информация за храненето
  • Направихте ли тази рецепта?

Боршът е традиционна супа от цвекло, която е популярна в Русия и Източна Европа. В тази рецепта за борш има говеждо месо, което го прави изключително обилно - идеално за студен ден. Елате и научете как да приготвите тази вкусна супа от цвекло с говеждо месо, как да я адаптирате за бавна готварска печка или Instant Pot и как да я замразите.

Тази рецепта за руски борш е публикувана първоначално на 22 октомври 2009 г. Тя е актуализирана с нови снимки и допълнителна информация за по-голяма яснота.

Приготвяне на тази вкусна супа от цвекло с говеждо месо

Една от любимите супи на бащата на децата ми, когато се оженихме, беше тази рецепта за борш от цвекло. 2 години преди да се запознаем, той живееше в Русия и ядеше много купички борш от цвекло.

Тъй като знаеше колко много е обичал борш, докато е живял в Русия, майка му му намери тази рецепта, за да може да си я приготвя у дома. Според него това е автентичен руски борш. За първи път ме запозна с тази рецепта, когато бяхме в колежа.

Признавам, че бях скептично настроена към цвеклото. В този момент от живота си мисля, че съм яла цвекло само веднъж и не си спомням да ми е харесало.

Ясно си спомням първия път, когато направихме тази рецепта за говежди борш заедно. Бяхме в кухнята на апартамента му. Той работеше върху цвеклото, защото то е много разхвърляно. Аз правех почти всичко останало.

Опитах супата, преди да добавим цвеклото, и си помислих, че и без това е чудесна рецепта. Дори си казах: "И без цвекло е чудесна, наистина ли трябва да я добавяме?"

Каква обида за борша! Явно тогава не съм знаел нищо!

Както и да е... след като приготвихме първата тенджера със супа, я споделихме с няколко наши съквартиранти за вечеря и всички се съгласиха, че е била страхотна.

Съставки за говежди борш

Цвеклото традиционно се смята за една от основните съставки на тази емблематична супа от цвекло. Освен това именно на него се дължи великолепният тъмночервено-лилав цвят на супата. Ето какво ще ви е необходимо, за да приготвите тази рецепта за супа борш.

• Зехтин
• Месо за задушаване
• Жълт лук
• Скилидки чесън
• Моркови
• Зелена чушка
• Студена вода
• Червено цвекло
• Картофи
• Говежди бульон
• Дисципирани домати
• Доматена паста
• Оцет от червено вино
• Кафява захар
• Изсушена мащерка
• Семена от кимион
• Сол
• Черен пипер

За пълния списък на съставките и подробните инструкции превъртете до края на тази публикация, за да намерите картата с рецепти за БЕЗПЛАТНО разпечатване.

Как се прави борш с говеждо месо

Приготвянето на този борш с говеждо месо е доста сходно с приготвянето на повечето зимни рецепти за обилна супа. Ето кратък преглед на инструкциите:

1. Първо ще загреете олиото в голям, тежък съд за бульон. Обичам да използвам моя Le Creuset. Можете да използвате всеки голям тиган или фурна, за да задушите зеленчуците.
2. След това запечете говеждото от всички страни и го подправете със сол и черен пипер.
3. След това задушете лука, морковите, целината и чесъна на среден огън за няколко минути, докато омекнат.
4. След като сготвите всички зеленчуци, добавете вода, цвекло, картофи, говеждо месо, говежди бульон, домати и соковете им, доматено пюре, оцет, кафява захар, мащерка и кимион в голям съд за супа.
5. Оставете сместа да заври на средно висока температура.
6. Покрийте и гответе на слаб огън, докато месото омекне, около 6-7 часа.

Вижте пълната рецепта в безплатната карта с рецепти за разпечатване в долната част на публикацията, където ще намерите всички подробни инструкции.

Мога ли да направя тази рецепта за борш в уред за бавно готвене

Да! Определено можете да приготвите тази рецепта в бавната си готварска печка, стига тя да е достатъчно голяма, за да побере всички съставки, без да прелива.

Следвайте рецептата според указанията, но прехвърлете всички съставки в уред за бавно готвене. Поставете капака и гответе на силен огън в продължение на 1 час. След това преминете на слаб огън за 6-7 часа или докато месото омекне.

Можете ли да приготвите борш с говеждо месо в микровълновата тенджера?

Да! За по-бърз вариант можете да приготвите тази рецепта за супа от цвекло и в Instant Pot или електрическа тенджера под налягане, което е чудесно за натоварени дни!

Ще трябва да използвате размер с голям съд, за да можете да поберете всички съставки до линията за максимално пълнене. Ако вашият мигновен съд не е достатъчно голям, препоръчвам да направите рецепта с половин размер.

Можете да използвате функцията за сотиране на мигновената тенджера, за да запържите говеждото месо и да сотирате всички зеленчуци, преди да добавите останалите съставки в тенджерата. След като сотирате зеленчуците, натиснете бутона за отмяна.

След това разбъркайте всичко, за да се смеси добре, поставете капака на тенджерата и гответе под високо налягане в продължение на 10 минути.

След 10-те минути оставете налягането да се освободи по естествен начин за 10 минути. След 10 минути бързо освободете останалото налягане. След това сервирайте.

Предпазни мерки: Не докосвайте излизащата пара, защото е много гореща и може да изгори. Не сваляйте капака, докато не се освободи цялото налягане.

Мога ли да направя това с по-малко цвекло?

Ако подобно на мен в студентските години не сте почитатели на цвеклото, със сигурност можете да използвате по-малко цвекло или дори да го премахнете напълно от тази рецепта. Въпреки това вкусът няма да е като на оригиналната рецепта.

Ако искате цвеклото да е по-малко и да не се забелязва, някои хора предпочитат да настъргват цвеклото с големите отвори на рендето, вместо да го режат.

Друга алтернатива е да потърсите рецепта за зелен борш - той не съдържа цвекло. Това беше втората рецепта за борш, която опитах, но не ми се стори толкова ароматна.

Мога ли да направя тази рецепта за борш вегетарианска?

Да, можете да приготвите тази рецепта за супа от цвекло без месо, ако сте вегетарианец, веган или просто не консумирате говеждо месо. За целта пропуснете говеждото задушено месо и използвайте зеленчуков бульон вместо говежди бульон.

Препоръчвам ви да добавите по 4 унции моркови, целина, цвекло и картофи, за да компенсирате загубата на говеждо месо.

Поднесете гарнирани с растителна заквасена сметана, ако не консумирате млечни продукти или сте веган.

Съвети за приготвяне на тази рецепта

Ето няколко от любимите ми съвети за приготвяне на тази рецепта за борш, за да получите най-добри резултати:

• Купете средно голямо цвекло.
• Спестете време за подготовка в деня на приготвянето, като нарежете зеленчуците предварително и ги съхраните в хладилника.
• Носете ръкавици, когато белите и режете цвеклото, за да избегнете изцапване на ръцете. Препоръчвам ви също така да използвате дъска за рязане, която не се притеснявате да изцапате.
• Нарежете всички зеленчуци на еднакви парчета, за да се сготвят равномерно. Те трябва да са с големина на хапка.
• Не пропускайте да запържите говеждото месо. То ще придаде много вкус.
• Подсушете говеждото месо, преди да го запържите.
• Запържете говеждото месо на порции, за да не е претъпкано в тигана. Така се получава по-добра коричка.
• Дългото време на кипене е важно за крехките парчета говеждо месо.

Можете ли да замразите тази рецепта за супа от цвекло?

Когато децата ни бяха малки, установих, че от тази рецепта се получава толкова много, че често се уморявах от специфичния ѝ вкус, преди да сме свършили тенджерата.

Наистина е най-добре да замразите някои от екстрите в единични порции, за да ги държите под ръка за бързи ястия или обеди, освен ако не обичате да ядете остатъци или имате голямо семейство.

Можете също така да направите двойна партида, ако искате да планирате бъдещи хранения, като съхранявате супата във фризера. Вижте публикацията ми "Как да замразяваме супа" за всички най-добри съвети!

Какво да сервираме с говежди борш

Винаги поднасяме борша гарниран със заквасена сметана и пресен магданоз или копър за украса.

Определено бих препоръчала тази рецепта за супа от цвекло да се сервира с дебела филийка хрупкав хляб. Може би ще харесате някоя от тези рецепти за хляб:

• Селски чеснов хляб с розмарин
• Лека пълнозърнеста багета
• Пълнозърнест хляб
• Селски бял хляб

Още рецепти с цвекло

Търсите още рецепти с цвекло, които да опитате? Ето няколко други рецепти с цвекло, които обичам:

Тази рецепта за есенно свинско филе на тиган с печени зеленчуци с мед и балсамико прави вечерята изключително бърза. Това лесно есенно ястие на тиган включва печено свинско месо, моркови, златно цвекло, червен лук, брюкселско зеле и пащърнак.

Заредете се с енергия и поддържайте здравето на сърцето с тази купа с пилешка киноа и винегрет от орехова меласа. Тази рецепта включва много вкусни продукти, обилна киноа, богато на протеини пилешко месо, солено козе сирене и полезни за сърцето орехи, за да се получи пълноценно и засищащо ястие.

Не намирате това, което търсите тук? Винаги можете да се обърнете към индекса на рецептите, за да потърсите още рецепти.

Пчелен руски борш

Боршът с телешко месо е традиционна руска супа с цвекло.

Съставки

За борша

• 2 супени лъжици зехтин
• 1 LB задушено говеждо месо, 1" парчета
• 1 чаена лъжичка сол и черен пипер
• 1 голяма глава лук, нарязана на ситно
• 2 средно големи моркова, нарязани на филийки с дебелина 1/2 инча
• 2 ребра целина, 1/2" дебели резени
• 1 средна зелена чушка, 1/2" парчета
• 2 скилидки пресен чесън, смлени
• 2/3 чаша вода
• 4 чаши говежди бульон
• 3 средно големи червени цвекла, обелени и нарязани на 1/2" кубчета
• 2 средни картофа, необелени, на 1/2" кубчета
• 1 15-унция може да кубчета домати
• 1/4 чаши доматено пюре
• 2 супени лъжици оцет от червено вино
• 1 супена лъжица кафява захар
• 2 чаени лъжички сушена мащерка
• 1 чаена лъжичка семена от кимион

Сервирайте с

• Заквасена сметана
• Пресен хляб с коричка за потапяне

Инструкции

1. В тиган загрейте олиото, добавете говеждото месо и го запържете от всички страни.
2. Прехвърлете говеждото месо в чиния и го подправете със сол и черен пипер.
3. Добавете още масло в тигана (ако е необходимо).
4. Добавете лука, морковите, целината и чушките.
5. Намалете температурата на средна и гответе, като разбърквате често, за около 5 минути.
6. Добавете чесъна и гответе 1 минута.
7. Добавете водата, като разбърквате, за да остържете всички запържени парченца в тигана.
8. Прехвърлете я в голяма тенджера за бульон или глинен съд, добавете цвеклото, картофите, говеждото месо, говеждия бульон, доматите и соковете им, доматеното пюре, оцета, кафявата захар, мащерката и кимиона.
9. Покрийте и гответе на слаб огън, докато месото омекне, около 6-7 часа.
10. Поднесете с парче заквасена сметана и парче хрупкав хляб.

Бележки

Мога ли да направя тази рецепта за борш в уред за бавно готвене

Ако вашата бавна готварска печка е достатъчно голяма, за да побере всички съставки, следвайте рецептата според указанията. След това прехвърлете всички съставки в бавната готварска печка. Поставете капака и гответе на слаб огън в продължение на 6-7 часа или докато месото омекне.

Можете ли да приготвите борш с говеждо месо в микровълновата тенджера?

Трябва да използвате голям размер, за да можете да поберете всички съставки до линията за максимално пълнене. Ако вашата бърза тенджера не е достатъчно голяма, препоръчвам да направите рецепта с половин размер.

Следвайте рецептата, както е написана, като използвате функцията соте, за да запържите говеждото месо и да приготвите зеленчуците, както е описано в оригиналната рецепта.

След като задушите зеленчуците, натиснете бутона "cancel". Разбъркайте всичко, за да се смеси добре, поставете капака на тенджерата и гответе под високо налягане в продължение на 10 минути.

След 10-те минути оставете налягането да се освободи по естествен начин в продължение на 10 минути. След 10 минути бързо освободете останалото налягане.

Как да замразите тази рецепта

Вижте публикацията ми "Как да замразя супа" за всички най-добри съвети!

Кредит за рецепта

Адаптирано от бавно готвач готов & чакане

Препоръчани продукти

Като сътрудник на Amazon и член на други партньорски програми печеля от квалифицирани покупки.

• Дъски за рязане
• Белачка за зеленчуци
• Комплект ножове Block
• Кръгла френска фурна Le Creuset 7-1/4 кварца
• Дървена лъжица
• Бавно готвене
• Лъжица за супа

Информация за храненето

Количество на порция Калории 197 Общо мазнини 7g Наситени мазнини 2g Трансмазнини 0g Ненаситени мазнини 5g Холестерол 46mg Натрий 481mg Въглехидрати 18g Фибри 3g Захар 6g Протеини 18g

GoodLifeEats.com предлага информация за хранителната стойност на рецептите като любезност и е само приблизителна. Тази информация идва от онлайн калкулатори. Въпреки че GoodLifeEats.com полага всички усилия да предостави точна информация, тези цифри са само приблизителни.

Направихте ли тази рецепта?

Ще се радвам, ако ми кажете какво мислите! Направете снимка и ме тагнете в Instagram на @goodlifeeats с хаштаг #goodlifeeatsrecipes, за да видя какво готвите във ВАШАТА кухня!