Elsie Mitchell- Най-добрата рецепта за домашно приготвено говеждо
- Съставки за глазирано говеждо месо
- Как се приготвя говеждо месо във фурната
- Как да сготвите говеждо месо, за да е крехко?
- Къде мога да купя Corned Beef?
- Съвети за приготвяне на глазирано говеждо месо
- Колко дълго трае говеждото месо?
- Защо това е най-добрата рецепта за говеждо месо:
- Какво да сервираме с говеждо месо:
- Опитайте тази рецепта за глазирано говеждо месо у дома!
- Още идеи за Деня на Свети Патрик
- Получаване на повече рецепти по имейл
- Консервирано говеждо месо с глазура от мед и горчица
Вместо да се задушава в CrockPot през целия ден, домашното говеждо месо се задушава с много подправки, преди да се изпече във фурната с вкусна горчична глазура от меден мармалад.
Ще харесате тази рецепта за говеждо месо с глазура от горчица и мед! Има много съвети за приготвяне на най-доброто домашно говеждо месо, както и някои предложения за това какво да сервирате с говеждото месо.
Най-добрата рецепта за домашно приготвено говеждо
Първоначално публикувана през 2011 г., тази рецепта за печено говеждо месо с царевична мас определено е била използвана на няколко пъти за празника на Свети Патрик в нашата къща през последните 10 години. И тази година планираме да я направим отново.
Домашно приготвеното говеждо месо е много по-лесно за приготвяне, отколкото си представяте, а остатъците са идеални за приготвяне на сандвичи. В тази публикация споделям любимата си глазура за говеждо месо, както и всички мои съвети и трикове за приготвяне на говеждо месо на фурна.
Съставки за глазирано говеждо месо
Ще задушите домашно приготвената говежда салата с множество страхотни аромати:
- лук
- чесън
- моркови
- целина
- дафинови листа
- мащерка
- черен пипер
- цели карамфили
След като месото се задуши за няколко часа и стане хубаво и крехко, ще загреете фурната на степен за печене и ще приготвите много вкусна глазура от горчица с мед и мармалад.
Това е същата глазура, която използвам за шунката си на бавен огън, която всички обичат!
Глазура от горчица с мед и мармалад за говеждо месо
Глазурата от говеждо месо се състои от следното:
- мармалад
- мед
- кафява захар
- дижонска горчица
- зърнеста горчица (препоръчвам тази зърнеста горчица!)
За пълния списък на съставките и подробните инструкции превъртете до края на тази публикация, за да намерите картата с рецепти за БЕЗПЛАТНО разпечатване.
Как се приготвя говеждо месо във фурната
Това запечено говеждо месо с горчица и кафява захар е лесно за приготвяне и е толкова просто, колкото да се запържи месото, а след това да се задуши във фурната. Ето как приготвям запечено говеждо месо с горчица и кафява захар:
- Изчистете излишната мазнина от говеждото месо, след което го изплакнете и подсушете.
- В намаслена фурна за готвене запечете говеждото от всички страни.
- Добавете останалите съставки за говеждо месо във фурната, оставете сместа да заври и я прехвърлете във фурната.
- Печете говеждото месо, докато стане много крехко.
- Извадете говеждото месо от фурната, след което го прехвърлете в тиган за печене.
- Намажете с глазура от говеждо месо, след което печете в продължение на 10 минути.
- След като стъкленицата се запече за няколко минути, извадете я от фурната и я оставете да почине малко, преди да нарежете месото.
Вижте пълната рецепта в безплатната карта с рецепти за разпечатване в долната част на публикацията, където ще намерите всички подробни инструкции.
Как да сготвите говеждо месо, за да е крехко?
Имате въпроси за това как да приготвите тази рецепта за печено говеждо месо? Ето отговорите на няколко често задавани въпроса. Не се колебайте да оставите други въпроси в коментарите към тази публикация и аз ще ви отговоря.
Колко време се готви говеждо месо
За щастие, ако следвате тази рецепта за говеждо месо, не би трябвало да имате проблеми с постигането на крехко месо. Ключът е да го готвите на слаб огън и бавно, и достатъчно дълго, за да може месото да се задуши. Ето защо предпочитам да направя задушаване в тази рецепта.
За тази рецепта с остъклено говеждо месо трябва да приготвите 5-килограмовото говеждо месо за 3 до 4 часа , или докато стане много крехко.
Колкото по-голямо е обаче говеждото месо, толкова по-дълго време ще отнеме приготвянето му. Можете да го проверите с вилица след 4 часа, за да видите дали е достатъчно крехко, за да го разрежете.
След задушаването на говеждото месо трябва да се запече за още 10 минути, след като се намаже с глазурата.
За съжаление няма да постигнете същите резултати, ако увеличите температурата и съкратите времето.
Corned Beef се приготвя от изсушен брискет, а брискетът е най-добре да се готви при по-ниски температури. Ако го готвите прекалено дълго на висока температура, може да стане твърд и дъвчащ.
Какъв е правилният начин за рязане на говеждо месо?
Друг ключ към крехкото говеждо месо е да се уверите, че сте го нарязали правилно - говеждото месо трябва да бъде режете срещу течението , а не с него.
Освен твърдост на говеждото месо, рязането по посока на зърното може да доведе и до жилавост на месото.
Зърното е линията на видимите мускули. Искате разрезите да са перпендикулярни на тези линии.
Защо? Когато разрязвате мускулните влакна, те се скъсяват, което прави месото по-лесно за дъвчене.
Къде мога да купя Corned Beef?
Обикновено купувах говеждо месо от Costco, но то се продава в почти всички хранителни магазини в САЩ.
Често можете да го видите през цялата година, но определено няма да имате проблеми с намирането му около Деня на Свети Патрик.
Ако не можете да намерите говеждо месо в местния супермаркет, в Cook's Illustrated: The New Best Recipe има чудесни инструкции за собствено приготвяне на говеждо месо. Ако искате да го приготвите сами, ще ви е необходим бут.
Съвети за приготвяне на глазирано говеждо месо
Никога досега не сте приготвяли Corned Beef за Деня на Свети Патрик? Ето някои от любимите ми допълнителни съвети към тази рецепта за Corned Beef с глазура от горчица и мед.
Трябва ли да изплаквате говеждото месо?
Не, не е необходимо да изплаквате говеждото месо преди да го приготвите, но аз винаги започвам с изплакване на говеждото месо.
Консервираното говеждо месо може да бъде доста солено, така че изплакването му ще премахне излишната сол от външната страна на говеждото месо. Не се притеснявайте, че ще изплакнете всички подправки, месото ще бъде наситено с много от тях благодарение на процеса на консервиране.
Как да запечем говеждото?
След като изплакна добре говеждото месо, го подсуших с хартиени кърпи. Подсушаването ще ви позволи да получите хубав загар от двете страни, преди да започнете задушаването.
Можете също така да го оставите непокрито върху тава за печене в хладилника, за да може излишната влага да изсъхне.
Направете глазура за говеждото месо
Обичам да приготвям глазура, като тази с горчица от меден мармалад, за моето говеждо месо. Вкусът се съчетава чудесно с месото и също така подобрява външния вид на рецепта, която иначе е доста безвкусна на външен вид.
Можете да използвате всеки сладък плодов мармалад, който желаете, за глазурата от говеждо месо, но аз обичам да използвам портокалов мармалад.
Печенето на свареното говеждо месо с глазурата отгоре ще го направи хубаво, гъсто и супер лъскаво. Не забравяйте да запазите допълнителна глазура за говеждо месо, за да я сервирате заедно с месото!
На каква температура трябва да се сготви говеждото месо?
За безопасността на храната се уверете, че вътрешната температура на говеждото месо е най-малко 145 градуса F. Най-добрият начин да разберете кога месото е сготвено правилно, е като използвате термометър за месо с незабавно отчитане.
Колко дълго трае говеждото месо?
Готовото говеждо месо трябва да се съхранява в затворен съд в хладилника и да се консумира в рамките на 2-3 дни, за да се постигне най-добър резултат.
Обикновено нямаме много остатъци след хранене на екипа, но ако имате повече, отколкото можете да изядете в рамките на няколко дни, ще искате да съхранявате остатъците във фризера.
Когато замразявате остатъци от месо, не забравяйте да ги съхранявате в запечатан контейнер, на който са обозначени датата и съдържанието.
Защо това е най-добрата рецепта за говеждо месо:
Вижте тези 5-звездни отзиви от читатели, които са направили тази рецепта за Консервирано говеждо месо с мед и горчица:
" Спрете да четете и отидете да направите това!!! Обичам говеждо месо и зеле и винаги съм го ял със семейството си. Е, това е единственият начин, по който ще го приготвям от сега нататък!! Нямам търпение да го направя за моите родители/баби и дядовци, за да им покажа какво пропускат, като го варят. Насладете се!! " - Карла
" Майка ми приготвяше говеждо месо по този начин преди години и оттогава търся рецептата. Представяте я прекрасно. Мога да потвърдя колко е вкусна. " - Дона
" Направих това на другия ден, о, това беше да умре за! Вкусът беше невероятно! Благодаря ви много за фантастичната рецепта, ще се направи това често! " - Чери
" Добавих глазурата към крайния продукт на моето бавно варено говеждо месо и беше страхотно! " - Ерин
Какво да сервираме с говеждо месо:
Чудите ли се какво да приготвите за вечеря за Деня на Свети Патрик? ? Опитайте се да отпразнувате Деня на Свети Патрик у дома с тези идеи за вечеря на ирландска и зелена тематика.
Ако търсите нова рецепта за гарнитура, която да добавите към менюто си за Деня на Свети Патрик, трябва да опитате този Colcannon с праз и кейл.
Обикновено вареното зеле е традиционно за сервиране с говеждо месо на Деня на Свети Патрик. Любимата ми рецепта за сервиране обаче е тази Печено зеле с лимон.
Ако искате да промените нещо от традиционното, опитайте да сервирате този печен макарон с бял чедър, зеле и бекон заедно с говеждо месо и зеле вместо картофи (или може би заедно с тях!).
Друга чудесна зелена гарнитура, която може да се съчетае с говеждото месо за Деня на Свети Патрик, е тази рецепта за печено брюкселско зеле с бекон и балсамико. Тази рецепта е пълна с вкусни аромати - карамелизирано, печено брюкселско зеле, пикантен бекон и остър балсамов оцет.
Класическото маслено картофено пюре от ръждиви картофи се усъвършенства благодарение на добавянето на много кафяво масло и прясно настърган пармезан в това картофено пюре с кафяво масло и пармезан. Идеално за консумация заедно с остъклено говеждо месо!
Морковите са друга типична гарнитура, която се сервира с говеждо месо на Деня на Свети Патрик. Ние обичаме тези печени в мед моркови за нещо по-вкусно. Винаги обаче можете да добавите морковите през последните 45 минути от задушаването и да ги сервирате по този начин.
Опитайте тази рецепта за глазирано говеждо месо у дома!
Следващият път, когато търсите рецепта за говеждо месо, която ще впечатли всички на масата, опитайте това говеждо месо с горчица!
Остави коментар по-долу и дай оценка, за да видят другите какво мислиш за тази класическа рецепта за Деня на Свети Патрик.
В Instagram? Споделете снимката си и ме тагнете с @goodlifeeats и #goodlifeeatsrecipes. Ще се радвам да видя снимка на вашето ястие!
Още идеи за Деня на Свети Патрик
Децата ще харесат тези 30 книги за Деня на Свети Патрик, които ще прочетат на глас! Нищо не говори за ирландски късмет така, както четенето на тези книги за Деня на Свети Патрик, след което се наслаждавате на малко лакомство!
Денят на Свети Патрик не е задължително да бъде само Гинес, зелена бира или говеждо месо. С децата у дома този ирландски празник може да бъде ден, посветен на семейното забавление и връзки. Тези бисквитки "Нарежи и изпечи дъгата" са толкова забавни за децата, че могат да ги направят (и да им се насладят по време на приказките!).
Имате остатъци от говеждо месо с царевица? Тънко нарязано останало говеждо месо с царевица и печено зеле се комбинират, за да се получи вкусна рецепта за панини Рубен. Месото и зелето се поставят между хляб Пумперникел с горчица, дресинг "Хиляда острова" и сирене Грюер.
Не намирате това, което търсите тук? Винаги можете да се обърнете към индекса на рецептите, за да потърсите още рецепти.
Получаване на повече рецепти по имейл
Хареса ли ви тази рецепта за глазирано говеждо месо? Регистрирайте се, за да получавате Добър живот яде актуализации по имейл и никога няма да пропуснете друга рецепта!
Коя е любимата ви традиция за Деня на Свети Патрик?
Продължи към съдържанието
Консервирано говеждо месо с глазура от мед и горчица
Добив: сервира 10 Време за подготовка: 20 минути Време за готвене: 4 часа Общо време: 4 часа и 20 минутиТази рецепта за говеждо месо с глазура от горчица и мед е забавен вариант на традиционното ястие за Деня на Свети Патрик.
Вместо да се задушава в тенджерата цял ден, говеждото месо се задушава с много подправки, след което се пече във фурната с вкусна глазура от горчица с мед и мармалад.
Съставки
За говеждото месо:
- 5 фунта говеждо месо с царевица
- 1 средно голяма глава жълт лук, нарязана на ситно
- 4 скилидки чесън, счукани
- 2 моркова, нарязани на четвъртинки
- 2 ребра целина, нарязани на четвъртинки
- 3 дафинови листа
- 1 чаена лъжичка сушена мащерка или 2 стръка прясна мащерка
- 2 чаени лъжички черен пипер на зърна
- 3 цели карамфила
- 3-4 чаши вода
За глазурата:
- 1/3 чаша мармалад
- 2 супени лъжици мед
- 1 супена лъжица кафява захар
- 1 супена лъжица дижонска горчица
- 2 супени лъжици зърнеста горчица
Инструкции
За говеждото месо:
- Загрейте фурната до 300 градуса по Целзий.
- Смесете мармалада, меда, кафявата захар, дижона и зърнестата горчица и ги оставете настрана.
- Изчистете говеждото месо от излишната мазнина.
- Изплакнете и подсушете говеждото месо.
- В голяма фурна за готвене загрейте 2 супени лъжици зехтин или рапично олио на средно висока температура.
- Добавете говеждото месо в тигана и гответе, докато покафенее - 2-4 минути.
- Обърнете на другата страна.
- Добавете лука и чесъна около говеждото месо. Гответе още 2-4 минути, докато и другата страна покафенее.
- Добавете морковите, целината, дафиновите листа, мащерката, зърната черен пипер и карамфила.
- Налейте 3-4 чаши вода в тенджерата (водата трябва да стига до средата на говеждото месо).
- Оставете да заври, покрийте и прехвърлете във фурната за 3-4 часа или докато месото омекне.
- Извадете месото от фурната.
- Загрейте фурната до 375 градуса по Целзий.Поставете фолио в тавичка за печене на месо, след което поставете говеждото месо отгоре.
- Намажете го с глазурата (като оставите излишъка за сервиране) и печете на 375 градуса за 10 минути.
- Извадете от фурната и оставете да почине за 5-10 минути, преди да нарежете.
- Поднесете с допълнителна глазура.
- Поднесете заедно с печено зеле с лимон и варени червени картофи (забъркани с масло и магданоз) и моркови (или можете да запечете и зеленчуците).
Бележки
Съвети за приготвяне на глазирано говеждо месо
Винаги започвам с изплакване на говеждото месо, след което го подсушавам. Говеждото месо може да бъде доста солено, така че изплакването му ще премахне излишната сол по външната страна на говеждото месо. Подсушаването му ще ви позволи да получите хубав загар от двете страни, преди да започнете задушаването.
Можете да използвате всеки сладък плодов мармалад, който желаете, за глазурата от говеждо месо, но аз обикновено използвам портокалов мармалад.
Печенето на свареното говеждо месо с глазурата отгоре ще го направи хубаво, гъсто и супер лъскаво. Не забравяйте да запазите допълнителна глазура за говеждо месо, за да я сервирате заедно с месото!
Какъв е правилният начин за рязане на говеждо месо?
Друг ключ към крехкото говеждо месо е да се уверите, че сте го нарязали правилно - говеждото месо трябва да бъде режете срещу течението Освен твърдо говеждо месо, рязането по зърното може да доведе и до жилавост на месото.
Зърното е линията на видимите мускули. Искате разрезите да са перпендикулярни на тези линии. Защо? Когато разрежете през мускулните влакна, ги скъсявате, което прави месото по-лесно за дъвчене.
Препоръчани продукти
Като сътрудник на Amazon и член на други партньорски програми печеля от квалифицирани покупки.
Кръгла френска фурна Le Creuset 7-1/4 кварца 
Стъклена мерителна чаша 
Дафинови листа 
Зехтин екстра върджин 
Комплект мерителни лъжици 
Измервателни чаши 
Мед 
Портокалов мармалад 
Горчица от каменна пръст 
Бъркалка 
Дъски за рязане 
Комплект ножове Block
Информация за храненето
Добив 10 Размер на порцията 1Количество на порция Калории 627 Трансмазнини 0g Фибри 1g Захар 12g Протеини 42g
Направихте ли тази рецепта?
Ще се радвам, ако ми кажете какво мислите! Направете снимка и ме тагнете в Instagram на @goodlifeeats с хаштаг #goodlifeeatsrecipes, за да видя какво готвите във ВАШАТА кухня!