• От какво са направени крехките тиквени семки?
  • Защо добавяте сода бикарбонат в крехките продукти?
• Какви консумативи ви трябват, за да направите домашно крехко тесто?
• Как да направите тази рецепта за тиквени семена Brittle
  • Как се разбива домашно приготвената крехка смес?
• Как да съхранявате домашно приготвените крехки бисквити?
  • Колко дълго ще се съхранява домашно приготвената крехка смес?
• Отстраняване на проблеми с тиквените семена Brittle
  • Защо моята крехка кожа е твърде твърда?
  • Защо домашно приготвените ми крехки бисквити са дъвчащи?
• Влияе ли високата надморска височина върху производството на бонбони?
• Как да адаптирам рецептите за бонбони към надморската височина?
  • ИНСТРУКЦИИ ЗА ПРЕОБРАЗУВАНЕ ЗА ПРОИЗВОДСТВО НА БОНБОНИ НА ГОЛЯМА НАДМОРСКА ВИСОЧИНА
• Още рецепти с тиквени семки
• Получаване на повече рецепти по имейл
• Крехки тиквени семки
  • Съставки
  • Инструкции
    • Приготвяне на крехките тиквени семки
    • Съхранение на крехките тиквени семки
  • Бележки
    • ИНСТРУКЦИИ ЗА РАБОТА НАД МОРСКОТО РАВНИЩЕ
  • Препоръчани продукти
    • • • Информация за храненето
  • Направихте ли тази рецепта?

Това крехко тиквено семе е като класическата рецепта за домашно приготвено крехко, но без ядки. Крехкото без фъстъци е чудесен вариант за тези, които имат алергии към ядки или фъстъци, или просто искат да опитат нещо различно за приготвянето на коледни сладки.

Това крехко тесто без фъстъци все още има приятен печен вкус, какъвто има класическото домашно крехко тесто с фъстъци, така че дори няма да ви липсват ядките!

Отдавна исках да експериментирам с рецепта за крехки ядки без фъстъци!

Почти никога нямаме нищо с фъстъци вкъщи заради тежката алергия на Логан към фъстъци, а ако имаме, обикновено е нещо пакетирано, например чаша с фъстъчено масло. Не мисля, че някога бих купила пакет с фъстъци, когато той живее тук.

Има много други ядки, които могат да се използват в крехките ядки, но често пъти вариантите с дървесни ядки са етикетирани като "обработени с фъстъци", които той също не може да яде.

I най-накрая открих вариант за приготвяне на крехки семена без ядки - тиквени семки! Малките зелени тиквени семки, често наричани "пепитас", са идеални за приготвяне на домашно крехко семе!

Бях много щастлива да изпробвам тази рецепта и да се окаже точно толкова добра, колкото се надявах, защото сега Логан най-накрая може да опита домашно приготвени крехки фъстъци. А също и защото Кевин няколко пъти е споменавал колко много обича фъстъчени крехки фъстъци, така че това беше голяма победа за нас!

От какво са направени крехките тиквени семки?

Тази крехка смес от тиквени семки се състои от повечето от същите съставки, които бихте използвали за приготвянето на крехка смес от фъстъци. Необходими са ви следните съставки:

• вода
• захар
• царевичен сироп
• тиквени семки (сорт pepita - те са малки и зелени)
• масло
• кошерна сол
• екстракт от ванилия
• сода за хляб

За пълния списък на съставките и подробните инструкции превъртете до края на тази публикация, за да намерите картата с рецепти за БЕЗПЛАТНО разпечатване.

Защо добавяте сода бикарбонат в крехките продукти?

Чудили ли сте се някога какво прави содата за хляб в крехките продукти?

Определено имах този въпрос относно приготвянето на домашно крехко тесто, когато за първи път се заех да направя партида от тази рецепта.

Содата за хляб е трикът за създаване на крехко тесто, което, по липса на по-добра дума, наистина е крехко! Дори не знаех, че това е съставка, докато не погледнах за първи път рецепта за домашно крехко тесто.

Това означава, че когато го захапете, бонбонът се разчупва. Без добавяне на сода за хляб към крехкия бонбон, резултатът ви би бил по-близо до твърд бонбон, като твърд ирис.

Когато добавите сода за хляб към захарната смес, се образуват хиляди малки въздушни мехурчета. Тези въздушни мехурчета, създадени от содата за хляб, създават порест бонбон с много по-деликатна текстура от твърдия бонбон.

Какви консумативи ви трябват, за да направите домашно крехко тесто?

За да си направите домашно крехко тиквено семе, ще ви трябват следните инструменти и консумативи:

• Пергаментна хартия
• Среден размер лист за печене
• Силиконова четка за сладкиши
• Топлоустойчива шпатула
• Термометър за бонбони или термометър за незабавно отчитане
• Офсетна шпатула или нож за масло

Как да направите тази рецепта за тиквени семена Brittle

Подобно на всички бонбони, и при крехките тиквени семки става въпрос за правилната комбинация от съставки, приготвени на правилната температура.

Първо, ще смесите водата, захарта и царевичния сироп в тенджера и ще ги приготвите до първата посочена температура (уверете се, че знаете надморската си височина, защото тя може да повлияе на температурата, която трябва да постигнете.)

След това добавете тиквените семки и маслото и продължете да готвите на още по-висока температура.

Колкото по-висока е температурата, толкова по-твърди са бонбоните, така че тази температура е много по-висока от тази, която бихте постигнали, ако правите нещо меко, например домашни карамели.

Докато готвите в тази фаза, тиквените семки ще се запекат в захарната смес и ще излъчат приятен аромат на печено, който ще овкуси приготвената захарна смес.

Наистина е важно да продължавайте да разбърквате през цялото време в тази част от рецептата За да не загори нищо на дъното на тигана, трябва да следите внимателно термометъра за бонбони.

След като достигнете желаната температура, разбъркайте със содата, солта и ванилията. След това изсипете тестото в тава, застлана с пергамент.

В никакъв случай не се опитвайте да опитате крехката смес в този момент. . Тя е с температура 320 градуса и ще изгорите ръцете, пръстите, устата си или всичко, което се докосне до крехкото изделие. Трудно е да се чака, но си заслужава.

След като тиквените семки изстинат и се втвърдят, начупете ги на парченца. Тогава можете да се насладите на първия си вкус, без да изгорите устата си!

Как се разбива домашно приготвената крехка смес?

За да разчупите домашно приготвената крехка смес, можете да използвате чукче за месо и внимателно да удряте крехката смес, докато се разпадне на малки парченца. Обичам парченцата да са с триъгълна форма и размери около 3х3х4, но можете да ги разчупите на каквито парченца искате.

Друг начин за разбиване на домашно приготвени крехки бонбони е просто да използвате две ръце и да отчупвате парчета от основната част. Вземете голямата, основна част в едната си ръка и използвайте другата ръка, за да отчупите парче. Повторете, докато получите парчета от всички желани от вас шест.

Как да съхранявате домашно приготвените крехки бисквити?

Най-добрият начин за съхраняване на домашно приготвените крехки парчета е да ги подредите на плосък слой в затварящ се съд ( Харесва ми Snapware!). Важно е да се уверите, че крехките бисквити да са напълно охладени, преди да ги съхранявате , в противен случай в контейнера ще се събере влага и крехкото ви изделие няма да издържи много дълго.

Можете да добавите няколко слоя във всеки контейнер, стига да поставите парче восъчна или пергаментова хартия между всеки слой. След това поставете капака, запечатайте го и го съхранявайте на хладно и сухо място.

Колко дълго ще се съхранява домашно приготвената крехка смес?

Домашно приготвените тиквени семки ще издържат до два месеца стига да спазвате инструкциите и съветите за правилно съхранение. Да, късмет, че крехките ви продукти ще издържат толкова дълго. При нас издържаха само няколко дни!

Отстраняване на проблеми с тиквените семена Brittle

Ето няколко въпроса и отговори на често срещани проблеми при приготвянето на домашни бонбони, като този домашен крехък бонбон.

Защо моята крехка кожа е твърде твърда?

Ако крехките ви изделия са твърде твърди, това най-вероятно се дължи на бонбоните са станали твърде горещи по време на готвене .

Изключително важно е да винаги следете температурата на бонбоните. по време на готвенето, за да сте сигурни, че приготвяте домашно приготвената крехка смес на подходяща температура.

Ключът към успешното приготвяне на бонбони е използването на точен и надежден термометър за бонбони (и коригиране на рецептата за вашата надморска височина, ако е необходимо, вижте следващия раздел!)

За термометри за бонбони харесвам: този термометър за бонбони от неръждаема стомана или този термометър за бонбони с незабавно отчитане.

Защо домашно приготвените ми крехки бисквити са дъвчащи?

Причината, поради която домашно приготвената крехка смес би се оказала дъвчаща или лепкава, е обратната на причината, поради която би се оказала твърде твърда. В този случай, крехката ви дървесина не е достигнала достатъчно високи температури. Резултатът е дъвчащо крехко тесто.

Влияе ли високата надморска височина върху производството на бонбони?

ДА! Надморската височина се отразява на производството на бонбони. Защо високата надморска височина влияе на производството на бонбони? Колкото по-висока е надморската височина, толкова по-ниско е налягането на въздуха.

На морското равнище водата кипи при 212 градуса по Целзий. Колкото по-голяма е надморската височина, толкова по-ниска е температурата ѝ. Например на 4500 фута над морското равнище водата кипи при 204 градуса по Целзий (с 8 градуса по-ниско от морското равнище!).

Повечето рецепти за бонбони , освен ако не е посочено друго, са написани за подготовка за морското равнище. Колкото по-голяма е надморската височина, толкова по-ниска е температурата на кипене на водата.

Това означава, че трябва да намалите температурата на бонбоните в зависимост от надморската височина, за да не се получи прекалено твърд бонбон.

Как да адаптирам рецептите за бонбони към надморската височина?

Ако живеете на голяма надморска височина и никога преди не сте правили домашно приготвени крехки бонбони, надявам се тези инструкции за приготвяне на бонбони на голяма надморска височина да ви улеснят малко, когато правите тази рецепта за крехки бонбони от тиквени семки за първи път.

Сайтът колкото по-голяма е надморската височина, толкова по-ниски са температурите на готвене. Ще ви покажа колко лесно е да настроите температурата за приготвяне на бонбони на голяма надморска височина.

1. Разберете каква е надморската височина на вашия район. Не го знаете? Потърсете в Google "надморска височина за пощенски код" и въведете местния си пощенски код, за да откриете надморската си височина.
2. За на всеки 1 000 фута над морското равнище ще извадите 2 градуса от целевата температура на рецептата.
3. Извадете броя на изчислените степени преди това от първоначалната температура на рецептата. Това е вашата нова температура!

Ето един пример с моята надморска височина: живея на 5000 фута. 5000, разделено на 1000, е 5. 5 пъти ще махна 2 градуса. Краен резултат 5 x 2 = 10.

Първата температура е преди да добавите тиквените семки. В тази рецепта се изисква 250 градуса по Целзий. С корекции за моята надморска височина тази температура ще бъде 240 градуса по Целзий.

Крайната температура за завършване на тази рецепта е 320 градуса по Целзий. Коригирана за 5000 фута надморска височина, тази температура ще стане 310 градуса по Целзий.

ЗАБЕЛЕЖКА: Ако живеете на морското равнище или много близо до него, следвайте рецептата, както е в картата с рецепти за разпечатване по-долу, без да правите никакви промени.

ИНСТРУКЦИИ ЗА ПРЕОБРАЗУВАНЕ ЗА ПРОИЗВОДСТВО НА БОНБОНИ НА ГОЛЯМА НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

Адаптирането на рецепти за бонбони за висока надморска височина е лесно! За да изчислите новата си температура за тази рецепта с тиквени семки, използвайте тази формула за адаптиране на надморската височина за приготвяне на бонбони:

• ПЪРВА ТЕМПЕРАТУРА : 250 - (надморска височина в метри / 1000) x 2 = ВАШАТА НОВА ТЕМПЕРАТУРА
• ВТОРА ТЕМПЕРАТУРА : 320 - (надморска височина в метри / 1000) x 2 = ВАШАТА НОВА ТЕМПЕРАТУРА

Още рецепти с тиквени семки

Търсите още лесни рецепти с тиквени семки, които да опитате? Ето няколко, които ми харесват! Не забравяйте да проверите индекса на рецептите или индекса на съставките, ако търсите нещо, което не виждате тук!

Кората от плодове и ядки с горчив сладък шоколад съчетава горчив сладък шоколад, бял шоколад, бадеми, малини, ягоди, тиква и семена от чиа за вкусно празнично лакомство.

Тези лесни за приготвяне барове с тиквен чай и шоколадови чипове съдържат овесени ядки, истинско тиквено пюре, подправки чай, мини шоколадов чипс и пепита.

Енергийните топчета с шоколад и кокос и макадамия ще ви помогнат да задоволите желанието си за шоколад с комбинация от протеини, здравословни мазнини и естествено сладки фурми и кокос. Поставете тези хапки в устата си за бърза, здравословна закуска и енергия.

Това песто от кейл с кориандър е вкусен заместител на обикновения сос песто. То съдържа много свежо, здравословно кейл, кориандър, пепита, чесън и зехтин и може да се използва многократно!

В тази рецепта за салата от масажирано зеле кейл се масажира леко със зехтин, сол и черен пипер. След това се подхвърля с печена тиква деликата, печен червен лук, козе сирене с билки и пепита.

Получаване на повече рецепти по имейл

Хареса ли ви тази рецепта? Регистрирайте се, за да получавате Добър живот яде актуализации по имейл и никога няма да пропуснете друга рецепта!

Крехки тиквени семки

Това крехко тиквено семе е точно като класическата рецепта за домашно крехко, но без ядки. Крехкото без фъстъци е чудесен вариант за тези, които имат алергии към ядки или фъстъци. Това крехко без фъстъци все още има онзи вкус на ядки, който има класическото домашно крехко крехко, така че дори няма да ви липсват ядките!

Съставки

• 1/3 чаша вода
• 1 1/3 чаша гранулирана захар
• 2/3 чаша царевичен сироп
• 1 1/2 чаша тиквени семки
• 3 1/2 супени лъжици солено масло
• 1 1/4 чаена лъжичка кошерна сол
• 3 чаени лъжички екстракт от ванилия
• 1 чаена лъжичка сода бикарбонат
• 1/2 чаена лъжичка сол на люспи, за украса (по желание)

Инструкции

Приготвяне на крехките тиквени семки

1. Постелете средно голям лист за печене с пергаментова хартия.
2. В средно голям тиган смесете водата, захарта и царевичния сироп, като разбърквате, докато захарта се намокри.
3. С мокра четка за сладкиши почистете кристалчетата захар, които са полепнали по стените на тенджерата.
4. Поставете тигана на средно силен огън, като от време на време разбърквате с топлоустойчива шпатула, докато цялата захар се разтвори напълно.
5. Продължете да готвите сместа, без да разбърквате, докато температурата не покаже 250 градуса F на термометър за бонбони (вижте бележките, ако живеете над морското равнище).
6. След това добавете тиквените семки и маслото. Разбърквайте сместа непрекъснато, но внимателно, с термоустойчива шпатула, докато температурата на бонбонения термометър покаже 320 градуса по Целзий (вижте бележките, ако живеете над морското равнище).
7. Отстранете тигана от котлона, разбъркайте със солта, ванилията и содата за хляб. Разбъркайте до пълното им усвояване. Сместа може да се раздуе, затова бъдете внимателни.
8. Изсипете сместа върху готовия тиган, като я разпределите равномерно с помощта на офсетна шпатула или нож за масло.
9. По желание поръсете отгоре със сол на люспи.
10. Оставете крехките тиквени семки да изстинат напълно, преди да ги начупите на парчета.

Съхранение на крехките тиквени семки

1. След като крехкото тесто се охлади напълно и се начупи на парчета, най-добрият начин за съхранение е да се наредят парчетата на плосък слой в затварящ се съд.
2. Можете да добавите няколко слоя във всеки контейнер, стига да поставите парче восъчна или пергаментова хартия между всеки слой.
3. След това поставете капака, запечатайте го и го съхранявайте на хладно и сухо място.
4. Домашно приготвените тиквени семки ще издържат до два месеца, стига да спазвате инструкциите и съветите за правилно съхранение.

Бележки

ИНСТРУКЦИИ ЗА РАБОТА НАД МОРСКОТО РАВНИЩЕ

Преди да започнете този проект, ще трябва да разберете каква е надморската ви височина и да настроите температурите в съответствие с нея.

• За всеки 1000 фута над морското равнище трябва да извадите 2 градуса от крайната температура на готвене.
• Например аз живея на 5000 фута над морското равнище, така че изваждам общо 10 градуса от температурите, посочени в рецептата.

Препоръчани продукти

Като сътрудник на Amazon и член на други партньорски програми печеля от квалифицирани покупки.

• Пергаментна хартия
• Лист за печене
• Комплект шпатули
• Офсетна шпатула
• Тиквени семена
• Термометър с незабавно отчитане

Информация за храненето

Количество на порция Калории 312 Общо мазнини 7g Наситени мазнини 4g Трансмазнини 0g Ненаситени мазнини 3g Холестерол 13mg Въглехидрати 62g Фибри 2g Захар 55g Протеини 2g

GoodLifeEats.com предлага информация за хранителната стойност на рецептите като любезност и е само приблизителна. Тази информация идва от онлайн калкулатори. Въпреки че GoodLifeEats.com полага всички усилия да предостави точна информация, тези цифри са само приблизителни.

Направихте ли тази рецепта?

Ще се радвам, ако ми кажете какво мислите! Направете снимка и ме тагнете в Instagram на @goodlifeeats с хаштаг #goodlifeeatsrecipes, за да видя какво готвите във ВАШАТА кухня!