• Създаване на тази рецепта за Грейпфрут Curd
• Какво представлява изварата от грейпфрут?
• Защо да приготвяте извара от грейпфрут?
• Полезни инструменти за приготвяне на тази рецепта
• Съставки за приготвяне на грейпфрутова извара
• Кой е най-добрият вид грейпфрут за приготвяне на грейпфрутова извара?
• 2 начина за приготвяне на грейпфрутова извара
  • 1. Как да приготвите извара от грейпфрут на котлона
  • 2. Как да приготвите извара от грейпфрут в микровълнова фурна
• Как да разберете кога е готова изварата от грейпфрут?
• Съвети за приготвяне на най-добрата извара
• Често задавани въпроси за домашна извара
  • Защо в изварата ми от грейпфрут се появиха бучки?
  • Защо изварата ми от грейпфрут е течна?
    • Как да поправите течащата извара
• Какъв е най-добрият начин за съхраняване на извара от грейпфрут
  • Съхраняване на изварата от грейпфрут в хладилника
  • Как да замразите извара от грейпфрут
  • Как да консервираме извара от грейпфрут
    • Времена за обработка на половин пинта буркани:
• 15 начина да се насладите на тази вкусна рецепта
• Още рецепти за плодова извара, които да опитате!
• Получаване на повече рецепти по имейл
• Грейпфрут Curd
  • Съставки
  • Инструкции
    • Грейпфрутова извара на котлона
    • 2. Закваска от грейпфрут за микровълнова фурна
  • Препоръчани продукти
    • • • Информация за храненето
  • Направихте ли тази рецепта?

Грейпфрут Curd Тази рецепта за домашна извара от грейпфрут може да се приготви на котлон или в микровълнова фурна и може да се консервира за по-дълъг срок на годност.

Елате и научете всичко, което трябва да знаете за приготвянето на грейпфрутовата извара, общите техники за отстраняване на проблеми, как да я консервирате и как да поднесете тази проста рецепта.

Създаване на тази рецепта за Грейпфрут Curd

Миналата седмица споменах за грейпфрутовата извара, когато публикувах рецептата си за сладкиш с маково семе. Както обещах, най-накрая споделям рецептата.

Сладкишите са прекрасни и така, но са великолепни с малко извара отгоре, а и така са по-красиви!

В момента Маделин е тотално запленена от всякакъв вид извара. За нея тя е по-вкусна дори от глазурата! Обича да я яде с купа пресни или замразени плодове за закуска или намазана върху препечен английски мъфин за закуска.

Какво представлява изварата от грейпфрут?

Грейпфрутовата извара е вкусно плодово намазване, подобно на крем Той е гладък и кремообразен, а не желиран като сладкото, и се приготвя от плодов сок, жълтъци, масло и захар.

Конфитюрите често са полупрозрачни, но грейпфрутовата извара е гъста и непрозрачна поради добавянето на яйчни жълтъци и масло.

Въпреки това добавянето на жълтъци и масло драстично намалява срока на годност на изварата в сравнение с бурканче сладко или желе.

Добрата новина е, че всъщност можете да консервирате грейпфрутовата извара, за да я запазите за по-дълъг срок на годност и включвам тези инструкции в тази публикация!

Ще ви хареса колко вкусна е тази рецепта за извара от грейпфрут и колко много приложения има. - намажете домашно приготвената извара от грейпфрут върху кифлички или мъфини, поднесете я в купичка с кисело мляко или овесени ядки или дори я използвайте като пълнеж за кексчета или торти.

Защо да приготвяте извара от грейпфрут?

Цитрусовата извара е идеална за приготвяне в сезона на цитрусовите плодове или когато трябва да използвате останалите жълтъци.

Бързо търсене на рецепти ще покаже, че лимоновата извара очевидно е най-популярната от цитрусовите извари, но това не означава, че не можете да се насладите и на други вкусове, като тази извара от грейпфрут!

Ще ви покажа също колко лесно се приготвя и колко много начини можете да използвате тази кремообразна, цитрусова вкусотия.

Тази публикация може да включва партньорски връзки. Като асоцииран партньор на Amazon и член на други партньорски програми, получавам малка комисиона от квалифицирани покупки.

Полезни инструменти за приготвяне на тази рецепта

Приготвянето на грейпфрутова извара не изисква много специално оборудване. Ето някои кухненски инструменти, които препоръчвам:

• Ренде Microplane - с микропланчетата е изключително лесно да се почиства кората на грейпфрута.
• Измервателни лъжици и чаши - трябва да имате точни мерки за захарта, плодовите сокове и кората от цитрусовите плодове.
• Средна топлоустойчива купа - да смесите жълтъците със соковете, корите и захарта.
• Телена бъркалка - с телена бъркалка разбиването на яйцата е изключително лесно. Не искате да имате бучки от сварено яйце!
• Тенджера или двоен котел - за приготвянето на грейпфрутовата извара може да се използва тежка тенджера или двоен котел.
• Дървена лъжица - Последната стъпка в тази рецепта е разбъркването на маслото. Дървената лъжица върши работа!
• Буркан - Обичам да съхранявам изварата от грейпфрут в буркан. Обичам буркани Weck за това, защото са много сладки!

Съставки за приготвяне на грейпфрутова извара

Необходими са следните съставки, за да приготвите тази рецепта за извара от грейпфрут от нулата:

• Сок от грейпфрут
• Лимонов сок
• Гранулирана захар
• Големи яйчни жълтъци
• Необезсолено масло
• Кората от грейпфрут

Не препоръчвам да замествате съставките в тази рецепта. Най-добре е с истинско масло, а жълтъците са необходими, за да се получи рецептата правилно.

За пълния списък на съставките и подробните инструкции превъртете до края на тази публикация, за да намерите картата с рецепти за БЕЗПЛАТНО разпечатване.

Кой е най-добрият вид грейпфрут за приготвяне на грейпфрутова извара?

Препоръчвам да използвате рубиненочервен грейпфрут, за да получите пресен сок от грейпфрут за тази рецепта. Той има сладък и пикантен вкус и от него се получава розов сок от грейпфрут.

Рецептата ще се получи също толкова добре и с бял грейпфрут, но ще се лишите от красивия цвят. Смятам, че белият грейпфрут има и леко горчив вкус в сравнение с червения грейпфрут.

Можете да използвате сок от грейпфрут от магазина за сокове, но така или иначе трябва да обелите кората на грейпфрута (тя придава допълнителен аромат на грейпфрут!), така че наистина е най-добре да закупите цял, пресен грейпфрут.

Но всичко зависи от личните ви предпочитания и от това какъв вкус на грейпфрут ви харесва най-много.

2 начина за приготвяне на грейпфрутова извара

Можете да приготвите грейпфрутовата извара на котлон или в микровълнова фурна.

Методът на микровълновата печка е чудесен, ако трябва бързо да приготвите партида. Само не забравяйте да приготвяте изварата на интервали от 45 секунди и да я разбърквате често, защото в противен случай яйцата могат да се разбъркат.

Предпочитам да приготвям грейпфрутовата извара на котлона. Въпреки че не се приготвя толкова бързо, мисля, че приготвената на котлона извара е малко по-кремообразна от тази в микровълновата фурна.

1. Как да приготвите извара от грейпфрут на котлона

• Първо, смесете сока от грейпфрут, лимоновия сок, кората от грейпфрут и захарта в средна тенджера.
• След това загрейте сместа до кипене на среден огън. След това намалете температурата на слаб огън.
• Докато сместа от сока и захарта се готви, разбийте жълтъците в средно голяма купа до гладка смес.
• След това бавно изсипете половината от сместа със сока и захарта към жълтъците, като енергично разбивате.
• Прехвърлете количеството в купата в тенджерата.
• Гответе на слаб огън още 5-10 минути или докато сместа се сгъсти и се овлажни по гърба на лъжицата, като размахвате миксер.
• Отстранете тигана от огъня и разбъркайте маслото по 1 супена лъжица.
• Охладете до стайна температура, след което съхранявайте в хладилник в херметически затворен съд за около седмица.

Съвет: Ако имате по-тънки тенджери или се притеснявате, че ще изгорите изварата по погрешка, напълнете средно голяма тенджера с вода и я загрейте, докато заври. След това поставете термоустойчива купа отгоре (без да докосвате водата!) и направете изварата в купата. Използването на двоен котел за приготвяне на изварата от грейпфрут ще гарантира, че тя няма да загори.

2. Как да приготвите извара от грейпфрут в микровълнова фурна

• В голяма купа разбийте всички съставки заедно. Купата трябва да е достатъчно голяма, така че да е пълна само до половината, за да се намали рискът изварата да се разлее по погрешка!).
• Микровълновата фурна се нагрява на HIGH за интервали от 45 секунди. След това разбъркайте грейпфрутовата извара между интервалите.
• Грейпфрутовата извара ще бъде готова, когато покрие гърба на лъжицата - общо около 4 до 6 минути.

Как да разберете кога е готова изварата от грейпфрут?

Готовата извара трябва да покрие гърба на лъжица. Помислете: текстура на топъл пудинг. Ако бързо прокарате пръст по гърба на лъжица и остане чиста линия, изварата е готова!

Ако разполагате с термометър за бонбони, можете също да проверите температурата. Обикновено кремовете, като например лимоновата извара, се считат за "готови" при 170-180 градуса по Целзий.

Съвети за приготвяне на най-добрата извара

• Прекарването на грейпфрутовата извара през сито с фини решетки ще премахне евентуалните бучки.
• Препоръчвам да използвате тенджера с дебело дъно за приготвяне на изварата. Тя разпределя топлината равномерно и предотвратява загоряването на дъното.
• Ако нямате тенджера с дебело дъно, можете да използвате двоен котел. Ако нямате такъв, можете да си направите импровизиран двоен котел с топлоустойчива купа върху тенджера с вода.
• Ако предпочитате по-сладка извара, добавете допълнително захар. По същия начин, ако искате по-търпима извара, намалете захарта.
• За да предотвратите образуването на бучки, разбърквайте яйчената смес непрекъснато.
• Имате нужда от помощ при разделянето на яйца? Ето как да разделите цели яйца.
• Използвайте белтъците в друга рецепта, например за ангелска торта или павлова, или ги замразете за по-късно.

Често задавани въпроси за домашна извара

Грейпфрутовата извара е доста лесна за използване по някой от методите, обяснени в тази публикация, но за всеки случай ви предлагаме няколко съвета за решаване на често срещани въпроси:

Защо в изварата ми от грейпфрут се появиха бучки?

Гръмка извара означава, че вашата партида извара от грейпфрут е пресечена. (Малко иронично е, че го наричаме грейпфрут извара но всъщност не искате да се сгъсти!).

Свиването обикновено се получава, когато грейпфрутовата извара не е разбърквана достатъчно често или ако е приготвена на твърде висока температура. Свитата или бучкава грейпфрутова извара не изглежда много привлекателно, но е напълно безопасна за консумация!

• Ако в изварата от грейпфрут има бучки: пресовайте го през сито с фини решетки.
• За да предотвратите образуването на бучки в изварата от грейпфрут : непрекъснато разбърквайте сместа от яйцата, захарта и цитрусовия сок, докато тя се готви на среден огън. И каквото и да правите, НЕ увеличавайте температурата, за да ускорите процеса на готвене. Високата температура също води до образуване на съсиреци.

Защо изварата ми от грейпфрут е течна?

Има три възможни причини, поради които изварата от грейпфрут се е оказала течна:

1. Течната извара от грейпфрут може да означава, че сте я свалили от огъня твърде рано, предполагайки, че ще се сгъсти, след като се охлади. Обикновено изварата от грейпфрут се сгъстява, след като се охлади, но достатъчно дългото ѝ готвене ще ѝ помогне да се сгъсти правилно по-късно.
2. Направили сте двойна или тройна партида, но сте я варили за същото време като единична партида. По-големите партиди ще се нуждаят от по-дълго време на варене, за да достигнат до правилното състояние. Не забравяйте да проверите температурата с термометър за бонбони, когато се съмнявате. Температурата трябва да е между 170 и 180 градуса по Целзий.
3. Възможно е изварата да е течна, защото не сте премерили правилно сока от грейпфрут и сте добавили твърде много. Най-добре е да разчитате на измерването на сока, а не на броя на използваните грейпфрути, тъй като всеки грейпфрут съдържа различно количество сок.

Как да поправите течащата извара

Ако изварата от грейпфрут е течна, не се паникьосвайте! Все още можете да я запазите.

Просто върнете тенджерата на котлона и загрейте на среден огън, като разбърквате често до постигане на желаната консистенция.

Какъв е най-добрият начин за съхраняване на извара от грейпфрут

За краткотрайно съхранение изварата от грейпфрут трябва да се съхранява в хладилник. За по-дълго съхранение може да се замрази. Всички тези методи са напълно безопасни и ще запазят копринената текстура на изварата от грейпфрут.

Съхраняване на изварата от грейпфрут в хладилника

Домашната извара от грейпфрут ще издържи в хладилника до една седмица, ако се съхранява правилно. Затворете я в херметически затворен съд с парче фолио, притиснато към повърхността на изварата, за да предотвратите образуването на кожа.

Как да замразите извара от грейпфрут

Знаете ли, че грейпфрутовата извара може да се замразява? Безопасно е да се съхранява във фризера до 3 месеца. Ето как да го направите:

• Първо се уверете, че сте оставили грейпфрутовата извара да се охлади напълно.
• След това прехвърлете в съд, който може да се замразява.
• Притиснете парче фолио към горната част на изварата, за да създадете бариера и да предотвратите образуването на филм.
• Поставете етикет и датирайте по подходящ начин.
• Когато са готови за размразяване, поставете ги в хладилника за една нощ.

Съвет: Предпочитам да замразявам грейпфрутовата извара в малки бурканчета, за да мога да размразявам по малко. Това е чудесно, ако планирате да я използвате за намазване или да я сложите върху кисело мляко, а не да я използвате на големи партиди за неща като пълнеж на торти. Уверете се, че сте оставили 1/2 инча разстояние, за да отчетете разширяването на фризера.

Как да консервираме извара от грейпфрут

Консервирането на грейпфрутовата извара я запазва до четири месеца. Това не е много по-дълго от замразяването, но е по-подходящо за подаръци. Имайте предвид, че ако се получи покафеняване или отделяне, ще трябва да изхвърлите грейпфрутовата извара.

Консервиране на извара от грейпфрут:

• Измийте бурканите за консервиране в топла вода със сапун, изплакнете ги добре и ги дръжте горещи, докато сте готови да консервирате изварата.
• Подгответе капачките за консервиране според инструкциите на производителя.
• Напълнете тенджера с вряла вода с достатъчно вода, за да покрие бурканите с около 1 инч. Водата трябва да се загрее до 180 °F.
• След като сте направили грейпфрутовата извара, веднага напълнете стерилизираните буркани за консервиране. Оставете ½ инча разстояние.
• Избършете ръбовете на бурканите с влажна хартиена кърпа, след което ги затворете с двукомпонентен капак за консервиране.
• Преработете в тенджера с вряла вода, след което оставете да се охлади за 12-24 часа, преди да проверите запечатките.

Времена за обработка на половин пинта буркани:

• от 0 до 1 000 фута: 15 минути
• От 1 001 до 6 00 фута: 20 минути
• На височина над 6 000 фута: 25 минути

15 начина да се насладите на тази вкусна рецепта

Чудите се какво да правите с изварата от грейпфрут?

Грейпфрутовата извара е чудесна основна подправка, която може да имате под ръка, когато ви се прииска нещо сладко или когато се нуждаете от лесен десерт в последния момент. Можете да позволите на цитрусовите плодове да заемат централно място или да бъдат фонов аромат, за да придадат само нотка на вкус.

Възможностите са безкрайни, но ето няколко вкусни приложения за вашата партида грейпфрутова извара.

1. Напълнете тарт-черупка с грейпфрут и я покрийте с бита сметана за тарт с грейпфрут.
2. Сервирайте в центъра на черупките на Павлова с разбита сметана. (Бонус: за приготвянето на този десерт ще използвате както жълтъци, така и белтъци!)
3. Намажете хлебчетата или бисквитите (опитайте тези цитрусови хлебчета с маково семе).
4. Сложете кисело мляко, малко извара и мюсли за забавна закуска.
5. Свежият цитрусов аромат ще бъде вкусен пълнеж за тези перфектни бели кексчета или за торта на пластове.
6. Поднесете го с ангелска торта и пресни плодове.
7. Вътре в десерта или върху него Десертни палачинки.
8. За обикновен десерт можете да го сервирате върху ванилов сладолед.
9. Сервирайте изварата с палачинки и гофрети вместо сироп.
10. Направете бисквитки с отпечатъци от палци и използвайте извара вместо сладко.
11. Мраморно покритие на домашен чийзкейк.
12. В купа с бита сметана и пресни плодове.
13. Като пълнеж между слоевете френски макарони.
14. Сложете го в чаша за дреболии с торта, бита сметана и пресни плодове за прост летен десерт.
15. Напълнете домашно приготвените желирани понички с извара от грейпфрут вместо със сладко.

Още рецепти за плодова извара, които да опитате!

Портокаловата извара е забавен вариант на класическата рецепта за лимонова извара. Тази извара има красив оранжев цвят и приятен сладко-тръпчив вкус.

Перфектният баланс между сладко и тръпчиво, домашната лимонова извара е лесна за приготвяне на котлона или в микровълновата фурна. В тази публикация. Освен това научете как да консервирате домашна лимонова извара!

Домашната малинова извара е вкусен тръпчив малинов пълнеж. Ще харесате и красивия ѝ цвят. Тя е идеална за приготвяне през лятото, когато малините са в сезон, и има толкова много приложения!

Обожавам комбинацията от лимон и кокос, а този тръпчив, но сладък кокосов лимонов керд просто се разтапя в устата.

Не намирате това, което търсите тук? Винаги можете да се обърнете към индекса на рецептите, за да потърсите още рецепти.

Кои са любимите ви начини или рецепти за използване на цитрусова извара?

Получаване на повече рецепти по имейл

Хареса ли ви тази рецепта? Регистрирайте се, за да получавате Добър живот яде актуализации по имейл и никога няма да пропуснете друга рецепта!

Грейпфрут Curd

Грейпфрутовата извара е още един вкус на цитрусова извара, която е вкусна плодова разядка със сладък и тръпчив вкус. Тази домашна рецепта за извара от грейпфрут може да се приготви на печка или в микровълнова фурна и може да се консервира за по-дълъг срок на годност.

Съставки

• 1/2 чаша сок от грейпфрут
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 1 супена лъжица кора от грейпфрут
• 1 - 1 1/2 чаши захар
• 8 яйчни жълтъка
• 10 супени лъжици масло, нарязано на супени лъжици

Инструкции

Грейпфрутова извара на котлона

1. В средно голяма тенджера смесете сока от грейпфрут, лимоновия сок, кората от грейпфрут и захарта.
2. Загрейте на среден огън, докато заври. След това намалете температурата на котлона.
3. Междувременно разбийте жълтъците в средно голяма купа до гладка смес.
4. Бавно изсипете половината от цитрусовия сок в жълтъците, като енергично разбивате.
5. Върнете количеството в купата в тенджерата.
6. Продължете да готвите на слаб огън, като разбивате, докато сместа се сгъсти и покрие гърба на лъжица. Това ще отнеме около 5-10 минути, а температурата трябва да е между 170-180 градуса.
7. Отстранете тигана от огъня и разбъркайте маслото по 1 супена лъжица.
8. Охладете до стайна температура, след което съхранявайте в хладилник в херметически затворен съд за около седмица.

Съвет: Ако имате по-тънки тенджери или се притеснявате, че ще изгорите изварата по погрешка, напълнете средно голяма тенджера с вода и я загрейте, докато заври. След това поставете топлоустойчива купа отгоре (без да докосвате водата!) и направете изварата от грейпфрут в купата. Използването на двоен котел за приготвяне на изварата ще гарантира, че тя няма да загори.

2. Закваска от грейпфрут за микровълнова фурна

1. Смесете всички съставки в голяма купа (тя трябва да е пълна само до половината, не искате изварата да се разбърка по погрешка!).
2. Микровълновата фурна се нагрява на HIGH за интервали от 45 секунди. Разбърквайте изварата между всеки интервал.
3. Ще разберете, че грейпфрутовата извара е готова, когато покрие гърба на лъжицата и температурата ѝ е между 170 и 180 градуса F. Това може да отнеме между 4 и 6 минути.

Препоръчани продукти

Като сътрудник на Amazon и член на други партньорски програми печеля от квалифицирани покупки.

• Измервателни чаши
• Бурканче за желе Weck Tulip, комплект от 6
• Бъркалка
• Microplane Zester
• Сокоизстисквачка за цитруси
• Фина цедка

Информация за храненето

Количество на порция Калории 66 Общо мазнини 4g Наситени мазнини 2g Транс мазнини 0g Ненаситени мазнини 1g Холестерол 45mg Натрий 25mg Въглехидрати 8g Фибри 0g Захар 8g Протеин 1g

GoodLifeEats.com предлага информация за хранителната стойност на рецептите като любезност. Предоставената информация е само приблизителна. Тази информация идва от онлайн калкулатори. Въпреки че GoodLifeEats.com полага всички усилия да предостави точна информация, тези цифри са само приблизителни.

Направихте ли тази рецепта?

Ще се радвам, ако ми кажете какво мислите! Направете снимка и ме тагнете в Instagram на @goodlifeeats с хаштаг #goodlifeeatsrecipes, за да видя какво готвите във ВАШАТА кухня!