• Przepis na żeliwne kotlety wieprzowe
• Składniki na kotlety wieprzowe z cydru jabłkowego
• Jak gotować kotlety wieprzowe na kuchence?
• Jakiego rodzaju jabłek powinienem używać?
  • Nie mam jabłek, czy mogę użyć czegoś innego?
• Czy mogę zastąpić kotlety wieprzowe bez kości?
  • Czym mogę zastąpić wieprzowinę?
• Wskazówki dotyczące przygotowywania kotletów wieprzowych z cydru jabłkowego
  • Co podać do kotletów wieprzowych z cydrem jabłkowym i szałwią?
• Więcej przepisów na jesienną kolację:
• Kotlety wieprzowe z karmelizowanymi jabłkami w cydrze szałwiowym
  • Składniki
    • Solanka do wieprzowiny (opcjonalnie)
    • Kotlety wieprzowe
    • Dla jabłek
    • Sos
  • Instrukcje
    • DLA SOLANKI (OPCJONALNIE)
    • DLA WIEPRZOWINY
    • DLA JABŁEK
    • DO SOSU
    • SERWOWANIE
  • Uwagi
    • Wskazówki dotyczące tego przepisu
    • Zalecenia dotyczące odmian jabłek
    • Potrzebujesz zamiennika wieprzowiny?
  • Zalecane produkty
    • • • Informacje o wartościach odżywczych
  • Czy przygotowałeś ten przepis?

Kotlety wieprzowe z cydru jabłkowego z karmelizowanymi jabłkami to idealny jesienny posiłek. Pachnąca szałwia i słodkie karmelizowane jabłka doskonale komponują się z pikantnymi kotletami wieprzowymi!

Przepis na żeliwne kotlety wieprzowe

Lubię wieprzowinę, ale przez lata nie przyrządzałam jej tak często, jak powinnam. Prawda jest taka, że przez długi czas po prostu zapomniałam o wieprzowinie (chyba że jest to bekon). Teraz jemy wieprzowinę prawdopodobnie raz w tygodniu, ponieważ Kevin i Logan uwielbiają kotlety wieprzowe.

To nie jest stereotypowy przepis na kotlet schabowy z jabłkami, ale nadal jest równie pocieszający. Takie posiłki są idealne jesienią, ale lubię mieć kilka przepisów, które pasują do "komfortowego jedzenia" na każdy z tych chłodnych, deszczowych (a nawet śnieżnych!) wieczorów.

Kotlety wieprzowe doprawione czosnkiem, solą, pieprzem i szałwią, a następnie smażone na ciężkiej żeliwnej patelni z oliwą z oliwek i masłem, aż się zrumienią. kremowym sosem jabłkowym z szałwią i karmelizowanymi jabłkami.

Chciałam, aby przepis był dość prosty, nawet jeśli będzie bardziej kreatywny niż typowa kolacja w tygodniu, ponieważ wiem, że większość mam jest dość zajęta. Mamy chcą zjeść coś dobrego na kolację, ale nie chcą spędzać całego dnia na jej przygotowywaniu. całkowicie Rozumiem to, ponieważ jestem tam z tobą.

Składniki na kotlety wieprzowe z cydru jabłkowego

Te szałwiowe kotlety wieprzowe z jabłkami wymagają bardzo niewielu składników do przygotowania. Oto, czego będziesz potrzebować do tego przepisu na kotlety wieprzowe:

• Kotlety wieprzowe z kością
• Masło
• Oliwa z oliwek
• Czosnek
• Świeża szałwia
• Jabłka
• Masło
• Brązowy cukier
• Cydr jabłkowy
• Ciężka śmietana
• Sól i pieprz

Jak gotować kotlety wieprzowe na kuchence?

Aby przygotować te kotlety wieprzowe z jabłkami, najpierw usmaż je na naoliwionej patelni żeliwnej, od czasu do czasu przewracając.

Na innej patelni rozpuść masło. Dodaj brązowy cukier i smaż, aż zacznie się topić. Następnie dodaj pokrojone jabłka i smaż, aż zaczną brązowieć i gotować się.

Dodaj cydr jabłkowy na patelnię z kotletami wieprzowymi i kontynuuj gotowanie, aż płyn zmniejszy się o około połowę. Dodaj śmietanę na tę samą patelnię i gotuj, aż lekko zgęstnieje.

Posyp świeżą szałwią, a następnie nałóż jabłka na kotlety schabowe i natychmiast podawaj.

Ten przepis zawiera opcjonalny krok solenia kotletów wieprzowych, jeśli chcesz. Nie zawsze to robię, ale solanka z cydru jabłkowego dodaje dodatkowego smaku i podoba mi się, jak przyprawia mięso i pomaga zachować jego kruchość i soczystość.

Ale ten krok można całkowicie wyeliminować w pracowity dzień lub jeśli nie masz wszystkich składników.

Jakiego rodzaju jabłek powinienem używać?

Każda odmiana jabłek, którą masz pod ręką, sprawdzi się w tym przepisie na kotlety schabowe! Upewnij się tylko, że są świeże i chrupiące. Mączne, przejrzałe jabłka nie sprawdzą się w tym przepisie, ponieważ jabłka rozpadną się po ugotowaniu i nie utrzymają dobrze swojego kształtu.

Osobiście lubię używać słodszych jabłek w tym przepisie na kotlety wieprzowe z cydru jabłkowego. Słodkie jabłka w połączeniu z pikantnymi kotletami wieprzowymi są trudne do pokonania.

Moje ulubione odmiany jabłek do wykorzystania w tym przepisie to Honeycrisp lub Pink Lady.

Nie mam jabłek, czy mogę użyć czegoś innego?

Osobiście nie próbowałem zastępować innych owoców w tym przepisie na kotlety schabowe z cydru jabłkowego.

W oparciu o profil smakowy tego przepisu na żeliwne kotlety schabowe, polecam zastąpienie jabłek gruszkami, jeśli masz je pod ręką. Upewnij się tylko, że gruszki są dojrzałe, ale nadal jędrne, aby zachowały swój kształt po ugotowaniu.

Inną alternatywą może być po prostu pominięcie jabłek w przepisie. Nadal będziesz mieć smaczny smak jabłek z cydru jabłkowego w sosie. To plus szałwia i czosnek dadzą ci mnóstwo smaku do tych żeliwnych kotletów schabowych!

Czy mogę zastąpić kotlety wieprzowe bez kości?

Tak, chociaż prawdopodobnie będziesz musiał gotować kotlety wieprzowe krócej, jeśli użyjesz kotletów wieprzowych bez kości w tym przepisie. Wybrałbym grubsze kotlety wieprzowe bez kości, gdybym miał użyć odmiany bez kości w tym przepisie.

Jeśli to możliwe, używaj kotletów wieprzowych z kością, ponieważ mają one więcej smaku ze względu na kość i są zazwyczaj grubsze. Kotlety wieprzowe z kością również zazwyczaj nie są tak suche, jak kotlety wieprzowe bez kości.

Czym mogę zastąpić wieprzowinę?

Jeśli nie spożywasz wieprzowiny, ale nadal chciałbyś wypróbować ten przepis, polecam użyć udek z kurczaka z kością i skórą zamiast wieprzowiny. Jabłka, szałwia i kurczak dobrze ze sobą smakują, więc jest to dobry zamiennik.

Alternatywnie, można również użyć przyciętych piersi kurczaka bez kości i skóry, jeśli chcesz uzyskać chudsze mięso. Upewnij się, że kurczak nie jest zbyt gruby, w przeciwnym razie mięso nie będzie tak delikatne.

Jeśli nie możesz kupić cienko pokrojonych piersi z kurczaka, sugeruję rozbicie ich na cieńsze kawałki za pomocą tłuczka do mięsa lub podsmażenie ich na maśle, jeśli są bardzo grube.

Wskazówki dotyczące przygotowywania kotletów wieprzowych z cydru jabłkowego

Przed smażeniem kotletów schabowych należy położyć je na blacie, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Jeśli umieścisz kotlety schabowe na gorącej patelni, gdy są jeszcze zimne w lodówce, zajmie to więcej czasu, zanim wnętrze się ugotuje.

Przed rozpoczęciem przyrumieniania kotletów wieprzowych należy również upewnić się, że są one całkowicie suche z obu stron. Uważam, że ręcznik papierowy dobrze się do tego nadaje. Kotlety wieprzowe uzyskają znacznie ładniejszą skórkę podczas przyrumieniania, jeśli będą suche w dotyku, gdy trafią na patelnię.

Upewnij się również, że używasz niearomatyzowanego cydru jabłkowego, a nie takiego, do którego dodano przyprawy. Sprawdź listę składników, aby upewnić się, że kupiłeś właściwy rodzaj.

Co podać do kotletów wieprzowych z cydrem jabłkowym i szałwią?

Aby uczynić te kotlety wieprzowe z jabłkami pełnowartościowym posiłkiem, lubię podawać te żeliwne kotlety wieprzowe z niektórymi z moich ulubionych jesiennych dodatków. Indeks przepisów więcej Przepisy na przystawki oraz Przepisy warzywne .

Klasyczne maślane puree ziemniaczane z russet ziemniaków jest ulepszone dzięki dodatkowi dużej ilości zrumienionego masła i świeżego startego parmezanu w tym puree ziemniaczanym z brązowym masłem i parmezanem.

W tym przepisie na pieczone słodkie ziemniaki z czosnkiem i szałwią, pokrojone w kostkę słodkie ziemniaki są wrzucane do oliwy z oliwek, soli i pieprzu, a następnie pieczone i obficie wrzucane do świeżego czosnku i szałwii.

Duchess Potatoes to pyszne, indywidualnie porcjowane kopce tłuczonych ziemniaków, które zostały upieczone. Wewnątrz są kremowe i puszyste, a na zewnątrz pięknie złociste i chrupiące.

Pieczona brukselka z boczkiem i octem balsamicznym to fantastyczny dodatek, który jest pełen pysznego smaku - karmelizowanej, pieczonej brukselki, pikantnego boczku i pikantnego octu balsamicznego.

Moim super łatwym warzywnym dodatkiem jest pieczony brokuł. Aby uzyskać bardziej wyszukaną wersję, wypróbuj Broccolini pieczone w cytrynie.

Więcej przepisów na jesienną kolację:

Ta włoska zupa z kiełbasą i jarmużem to lżejsza wersja Zuppa Toscana z Olive Garden. Jest łatwa w przygotowaniu i bardzo aromatyczna!

Kanapka z pieczoną wieprzowiną z karmelizowaną cebulą i pieczarkami jest mile widzianym dodatkiem do obiadu przez cały rok, ale jest szczególnie smaczna, gdy pogoda jest chłodniejsza.

Niewiele zup jest tak przytulnych jak to chili z czarnej fasoli z indyka. Jest zrobione z dyni, co zapewnia dodatkową dawkę jesiennego smaku i jest gotowe w mgnieniu oka.

Nie ma nic prostszego niż ta polędwiczka wieprzowa z blachy z pieczonymi warzywami. Jest gotowa w niecałą godzinę i wymaga zaledwie 10 minut przygotowań.

Czasami na kolację mam ochotę tylko na makaron z serem - kiedy dopada mnie ta ochota, przygotowuję ten makaron z serem z dyni piżmowej. Podawaj go z sałatką jako dopełnienie posiłku i ciesz się!

Chicken Pot Pie with Buttermilk Biscuit Crust to jesienne komfortowe jedzenie w najlepszym wydaniu! Kremowe nadzienie z kurczaka zwieńczone jest delikatnymi herbatnikami maślanymi. Dowiedz się, jak zrobić ciasto z kurczakiem, jak zrobić wegetariańskie ciasto z kurczakiem (jeśli nie jesz mięsa, mam wiele propozycji zamienników!) i jak zamrozić ciasto z kurczakiem.

Jakie są Twoje ulubione przepisy na jesienne kotlety schabowe?

Kotlety wieprzowe z karmelizowanymi jabłkami w cydrze szałwiowym

Szałwiowe kotlety wieprzowe z karmelizowanymi jabłkami to idealny jesienny posiłek - pachnąca szałwia i słodkie karmelizowane jabłka idealnie komponują się z pikantnymi kotletami wieprzowymi!

Składniki

Solanka do wieprzowiny (opcjonalnie)

• 4 szklanki zimnej wody
• 4 filiżanki świeżego cydru jabłkowego (nie soku jabłkowego ani cydru korzennego)
• 1/3 szklanki soli koszernej
• 2 łyżki stołowe całego czarnego pieprzu
• 4 rozgniecione ząbki czosnku
• 2 łodygi szałwii

Kotlety wieprzowe

• 4 kotlety schabowe z kością
• 2 łyżeczki masła*
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek*
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• sól i pieprz, do smaku
• 1 - 2 łyżeczki posiekanej świeżej szałwii, w zależności od preferencji

Dla jabłek

• 1 funt jabłek, obranych, wydrążonych i pokrojonych w plastry ¼ cala
• 1 łyżka masła
• 4 łyżki brązowego cukru

Sos

• 1/2 szklanki cydru jabłkowego
• 1/3 szklanki śmietany
• 1 - 2 łyżeczki posiekanej świeżej szałwii, w zależności od preferencji
• sól i pieprz, do smaku

Instrukcje

DLA SOLANKI (OPCJONALNIE)

1. Dodaj 2 szklanki wody, sól, czosnek, ziarna pieprzu i szałwię do małego rondelka. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut.
2. W zamykanym woreczku lub dużej misce połącz pozostałe 2 szklanki zimnej wody, cydr jabłkowy i kotlety wieprzowe. Następnie dodaj mieszaninę słonej wody. Dobrze wymieszaj, aby mieszaniny się połączyły, a kotlety wieprzowe były całkowicie pokryte i zanurzone.
3. Schładzaj wieprzowinę w solance przez co najmniej 3 godziny lub do 12 godzin. Następnie postępuj zgodnie z przepisem zgodnie z instrukcją, ale eliminując dodatkową sól na kotletach wieprzowych, ponieważ będą one solone przez cały czas dzięki solance. Wyrzuć zużytą solankę, gdy kotlety wieprzowe są gotowe.

DLA WIEPRZOWINY

1. Osusz kotlety wieprzowe z obu stron (ręcznik papierowy). Dopraw do smaku solą, pieprzem, czosnkiem w proszku i posiekaj szałwię.
2. Na dużej patelni lub żeliwnej patelni rozpuść 1 łyżkę masła z 1 łyżką oliwy z oliwek na średnim ogniu, aż zacznie bulgotać.
3. Dodaj mięso i gotuj przez 3-5 minut lub do zrumienienia.
4. Obrócić i smażyć z drugiej strony, aż wieprzowina się zrumieni i będzie ugotowana do końca
5. Podczas gotowania, posmaruj masłem i oliwą z oliwek stronę wieprzowiny skierowaną do góry.

DLA JABŁEK

1. Na innej patelni roztop pozostałą łyżkę masła na średnim ogniu.
2. Dodaj brązowy cukier do masła i gotuj przez 1 minutę lub do momentu, aż zacznie się topić.
3. Dodaj jabłka i smaż na średnim ogniu, aż jabłka się zrumienią i zmiękną. Powinno to zająć około 10-15 minut.

DO SOSU

1. Na patelnię z kotletami dodać cydr jabłkowy i gotować na średnim ogniu, aż płyn zredukuje się o około połowę.
2. Dodaj śmietanę, doprowadź do wrzenia i pozwól jej bulgotać przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje. Upewnij się, że wieprzowina jest ugotowana do minimalnej temperatury wewnętrznej 145 stopni F.
3. W razie potrzeby posypać pozostałą świeżą szałwią i doprawić solą i pieprzem. Polać kotlety schabowe częścią sosu.

SERWOWANIE

1. W przypadku natychmiastowego podania, ułożyć karmelizowane jabłka na wierzchu wieprzowiny na patelni.
2. Alternatywnie, można podać jabłka osobno przy stole i porcjować je bezpośrednio na talerzach.

Uwagi

*Ten przepis pierwotnie wymagał użycia mieszanki masła i oliwy z oliwek przyprawionej ziołami czosnkowymi o nazwie Saute Express, jednak produkt ten nie jest już dostępny na rynku. Zaktualizowałem przepis o alternatywne składniki.

Wskazówki dotyczące tego przepisu

Przed smażeniem kotletów schabowych należy położyć je na blacie, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Jeśli umieścisz kotlety schabowe na gorącej patelni, gdy są jeszcze zimne w lodówce, zajmie to więcej czasu, zanim wnętrze się ugotuje.

Przed rozpoczęciem przyrumieniania kotletów wieprzowych należy również upewnić się, że są one całkowicie suche z obu stron. Uważam, że ręcznik papierowy dobrze się do tego nadaje. Kotlety wieprzowe uzyskają znacznie ładniejszą skórkę podczas przyrumieniania, jeśli będą suche w dotyku, gdy trafią na patelnię.

Upewnij się również, że używasz niearomatyzowanego cydru jabłkowego, a nie takiego, do którego dodano przyprawy. Sprawdź listę składników, aby upewnić się, że kupiłeś właściwy rodzaj.

Zalecenia dotyczące odmian jabłek

Jabłka powinny być dojrzałe, ale wciąż chrupiące i jędrne. Każda odmiana będzie odpowiednia, ale moje ulubione to Pink Lady lub Honeycrisp.

Potrzebujesz zamiennika wieprzowiny?

Jeśli nie spożywasz wieprzowiny, ale nadal chciałbyś wypróbować ten przepis, polecam użyć udek z kurczaka z kością i skórą zamiast wieprzowiny. Jabłka, szałwia i kurczak dobrze ze sobą smakują, więc jest to dobry zamiennik. Alternatywnie można również użyć przyciętych piersi z kurczaka bez kości i skóry, jeśli chcesz uzyskać chudsze mięso. Upewnij się, że kurczak nie jest zbyt gruby, w przeciwnym razie mięso nie będzie się obracać.jako przetarg.

Zalecane produkty

Jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

• Termometr z natychmiastowym odczytem
• Deski do krojenia
• Galonowe worki do zamrażania
• Sól koszerna
• Szklany kubek pomiarowy
• Patelnia żeliwna

Informacje o wartościach odżywczych

Ilość na porcję Kalorie 384 Tłuszcz ogółem 21g Tłuszcz nasycony 9g Tłuszcz trans 0g Tłuszcz nienasycony 10g Cholesterol 111mg Sód 189mg Węglowodany 21g Błonnik 2g Cukier 17g Białko 28g

GoodLifeEats.com oferuje informacje o wartościach odżywczych przepisów kulinarnych wyłącznie w celach informacyjnych i szacunkowych. Informacje te pochodzą z kalkulatorów online. Chociaż GoodLifeEats.com dokłada wszelkich starań, aby zapewnić dokładne informacje, dane te są jedynie szacunkowe.

Czy przygotowałeś ten przepis?

Zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie @goodlifeeats z hashtagiem #goodlifeeatsrecipes, abym mogła zobaczyć, co przygotowujesz w SWOJEJ kuchni!