• Czy można zamrozić maślankę?
• Dlaczego warto zamrażać maślankę?
• Jak zamrozić maślankę na 3 sposoby
  • Opcja 1: Zamrażanie maślanki w pojemnikach do przechowywania
  • Opcja 2: Zamrażanie maślanki w plastikowych torebkach
  • Opcja 3: Zamrażanie maślanki w tackach na kostki lodu
• Sprzęt potrzebny do zamrożenia maślanki
• Jak długo można przechowywać mrożoną maślankę?
• Czy maślankę można ponownie zamrozić?
• Jak rozmrozić mrożoną maślankę?
  • Czy zawsze trzeba rozmrażać mrożoną maślankę?
• Wskazówki dotyczące zamrażania maślanki
• Przepisy z wykorzystaniem maślanki
  • Kokosowe babeczki z makiem cytrynowym
  • Muffinki z ciemnej czekolady z cynamonową kruszonką
  • Babeczki z ciemnej czekolady z kremem z solonego karmelu i polewą karmelową
  • Muffinki wiśniowo-czekoladowo-migdałowe
  • Podpłomyki maślano-makowe z cytrusami
  • Ciasto z kurczakiem w cieście maślano-biszkoptowym
  • Czekoladowe babeczki maślane z waniliowym lukrem migdałowym
  • Podpłomyki z gruyere, jabłkiem i szałwią
  • Roladki ze słodkich ziemniaków
  • Maślane ciasteczka ziemniaczane z rozmarynem
  • Ciasteczka maślane z parmezanem i szczypiorkiem
  • Tosty migdałowe i kokosowe
  • Muffinki czekoladowo-pomarańczowe
  • Cytrynowe ciasteczka maślane z migdałami
  • Muffinki maślankowe z oliwą z oliwek, cytryną i miodem

Niezależnie od tego, czy zaopatrzyłeś się w maślankę w ramach przygotowań do świąt, czy też chcesz mieć ją pod ręką do swoich ulubionych wypieków, zamrożenie maślanki jest idealnym sposobem na zapewnienie, że nigdy jej nie zabraknie! W tym poście opowiem o tym, jak zamrozić maślankę, jak ją rozmrozić i dlaczego w ogóle warto ją zamrozić!

Czy można zamrozić maślankę?

Zanim przejdziemy do sedna tego wpisu - nauki zamrażania maślanki - chciałbym najpierw odnieść się do tego, czy maślankę można w ogóle zamrozić.

Krótka odpowiedź brzmi: TAK! Maślanka jest bezpieczna do zamrażania, a ponadto bardzo dobrze się zamraża.

Wiele produktów na bazie nabiału nie zamraża się dobrze. Po zamrożeniu mają tendencję do rozwarstwiania się i tworzenia ziarnistej tekstury.

Nie maślanka! Po zamrożeniu maślanki może dojść do jej oddzielenia, ale można temu zaradzić, mieszając ją widelcem lub metalową trzepaczką.

Dlaczego warto zamrażać maślankę?

Istnieje kilka powodów, dla których warto rozważyć zamrożenie maślanki.

Jeśli kupiłeś duże ilości maślanki - na przykład w okresie świątecznym - możesz nie być w stanie jej zużyć, zanim się zepsuje. Zamiast marnować doskonałą, świeżą maślankę, możesz ją zamrozić!

A może kupiłeś duży pojemnik maślanki, ponieważ była to lepsza oferta. Jeśli przepis, do którego potrzebowałeś maślanki, wykorzystywał tylko niewielką jej ilość, możesz zamrozić resztę w mniejszych porcjach, aby wykorzystać ją w przyszłych przepisach.

Niezależnie od powodu, dla którego chcesz dowiedzieć się, jak zamrozić maślankę, warto znać ten kuchenny trik!

Jak zamrozić maślankę na 3 sposoby

Masz kilka opcji do wyboru podczas zamrażania maślanki, w zależności od ilości maślanki, którą chcesz zamrozić i sposobu organizacji zamrażarki.

I pamiętaj: możesz zamrozić świeżą, kupioną w sklepie maślankę, jak również Domowe substytuty maślanki .

Opcja 1: Zamrażanie maślanki w pojemnikach do przechowywania

Najprostszym sposobem na zamrożenie maślanki jest przeniesienie jej do pojemników nadających się do zamrażania, które mają hermetyczną pokrywkę.

Zalecam zamrażanie maślanki w kilku mniejszych pojemnikach zamiast w jednym dużym. W ten sposób można rozmrozić dokładnie taką ilość maślanki, jaka będzie potrzebna później.

Odmierzając maślankę do pojemników do przechowywania w zamrażarce, pozostaw trochę miejsca na górze pojemnika. Maślanka rozszerza się podczas zamrażania i może zniszczyć pojemnik do przechowywania, jeśli wypełnisz go do samego końca!

Podczas zamrażania maślanki w pojemnikach do przechowywania należy pamiętać o oznaczeniu ich etykietą i datą, a także odnotowaniu ilości maślanki w pojemniku. Możesz oznaczyć suche, nietłuste pojemniki do przechowywania za pomocą taśmy maskującej i markera. W ten sposób nie piszesz na samym pojemniku.

Możesz użyć szklanych lub plastikowych pojemników. Jeśli używasz szklanych, uważaj, gdzie w lodówce je przechowujesz, aby się nie potłukły. Drzwi zamrażarki są zawsze bezpiecznym miejscem.

Opcja 2: Zamrażanie maślanki w plastikowych torebkach

Świetnym sposobem na zaoszczędzenie miejsca jest zamrażanie maślanki w pojedynczych plastikowych torebkach (jednorazowych lub wielokrotnego użytku).

Ponownie zalecam odmierzanie mniejszych ilości maślanki do plastikowych torebek. Zamrażanie maślanki na ½ filiżanki lub 1 filiżankę działa dobrze dla mnie!

Po wlaniu odmierzonej ilości maślanki do plastikowej torebki, ostrożnie zawiń jej górną część i wyciśnij nadmiar powietrza. Następnie należy oznaczyć torebkę datą, zawartością (maślanka) i ilością maślanki (½ szklanki lub 1 szklanka).

Po napełnieniu wszystkich woreczków maślanką i usunięciu nadmiaru powietrza, ułóż je płasko na blasze do ciastek (lub innej płaskiej powierzchni). Umieść blachę do ciastek w zamrażarce i zamroź do uzyskania stałej konsystencji.

Następnie można ułożyć woreczki z maślanką pionowo w zamrażarce. Oszczędza to tak wiele miejsca, a dodatkowo wygląda na bardzo uporządkowane!

Opcja 3: Zamrażanie maślanki w tackach na kostki lodu

Zamrażanie maślanki w tackach na kostki lodu to świetna opcja, jeśli nie często pieczesz z maślanką i nie jesteś pewien, ile będziesz potrzebować rozmrozić w przyszłości.

Tacki na kostki lodu zazwyczaj mieszczą około 1 łyżki stołowej maślanki na studzienkę, co ułatwia rozmrożenie dokładnej ilości potrzebnej do każdego przepisu.

Aby zamrozić maślankę w tacce na kostki lodu, ostrożnie napełnij tackę i przenieś ją do zamrażarki. Po zamrożeniu wrzuć kostki maślanki do torebki do zamrażania, oznacz ją etykietą i zamroź.

Sprzęt potrzebny do zamrożenia maślanki

Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się zamrozić maślankę w pojemnikach do przechowywania, woreczkach czy tackach na kostki lodu, musisz upewnić się, że Twój sprzęt jest przystosowany do zamrażania. Nie chcesz chyba, aby maślanka uległa poparzeniu w zamrażarce, prawda?

Oto sprzęt, który polecam, jeśli planujesz zamrozić maślankę:

• Plastikowe pojemniki do zamrażania: Wolę zamrażać maślankę w kilku mniejszych pojemnikach niż w jednym dużym.
• Worki do zamrażania: Używanie prawdziwych torebek do zamrażania (zamiast zwykłych torebek Ziploc) jest ważne. Są one grubsze i skuteczniej zapobiegają przypaleniu w zamrażarce.
• Tacki na kostki lodu: Wolę używać silikonowych foremek na kostki lodu. Są elastyczne, co ułatwia wyjmowanie z nich zamrożonych kostek maślanki. Podobnie jak w przypadku foremek na kostki lodu, lubię również Souper Cubes Są one nie tylko świetne do zamrażania zupy! Są one dostępne w różnych rozmiarach, dzięki czemu można zrobić "kostki lodu" z maślanki w różnych rozmiarach (2 łyżki stołowe, 1/2 filiżanki, 1 filiżanka itp.) w zależności od tego, w jakiej ilości chcesz przechowywać zamrożoną maślankę. Świetnie nadają się również do zamrażania pesto i bazylii.

Jak długo można przechowywać mrożoną maślankę?

Po zamrożeniu, świeża lub domowa maślanka wytrzyma do trzech miesięcy.

Technicznie rzecz biorąc, maślanka będzie używana po upływie daty przydatności do spożycia, ale ponieważ została zamrożona, jest zakonserwowana, a zatem można ją bezpiecznie rozmrozić i użyć.

Po trzech miesiącach zamrożona maślanka nie zepsuje się, ale im dłużej będzie leżała w zamrażarce, tym bardziej prawdopodobne jest, że się przypali. Zamrożona maślanka, która się przypaliła, prawdopodobnie będzie miała niesmaczną konsystencję po rozmrożeniu, więc nie polecam gotowania ani pieczenia z nią.

Czy maślankę można ponownie zamrozić?

Nie, raz zamrożonej i rozmrożonej maślanki nie można ponownie zamrozić.

Jak rozmrozić mrożoną maślankę?

Rozmrażanie zamrożonej maślanki jest bardzo proste! Wystarczy włożyć ją na noc do lodówki i użyć następnego dnia.

Jeśli rozmrożona maślanka rozwarstwiła się, delikatnie ją ubij, a powinna powrócić do swojej zwykłej gładkiej konsystencji.

Zamrożoną maślankę można również rozmrozić w misce z letnią (nie gorącą) wodą. Umieść torebkę lub pojemnik z zamrożoną maślanką w dużej misce z letnią wodą i pozostaw na około 20 minut.

Woda szybko ostygnie, więc należy stale wymieniać ciepłą wodę co około 5 minut.

Czy zawsze trzeba rozmrażać mrożoną maślankę?

Zgodnie z ogólną zasadą, tak, zalecam rozmrożenie zamrożonej maślanki przed jej użyciem. Musisz rozmrozić zamrożoną maślankę, jeśli planujesz użyć jej do wypieków.

Jeśli zamroziłeś maślankę w tackach na kostki lodu, możesz dodać kostki maślanki bezpośrednio do garnka z gorącą zupą lub showderem. Jednak zamrożone kostki maślanki obniżą temperaturę zupy i powrót do wrzenia zajmie więcej czasu.

Wskazówki dotyczące zamrażania maślanki

• Przed zamrożeniem należy zawsze oznaczyć pojemnik lub woreczek do przechowywania maślanki etykietą zawierającą datę, zawartość i ilość zamrożonej maślanki.
• W przypadku zamrażania maślanki w plastikowych pojemnikach do przechowywania, pozostaw trochę miejsca na górze, aby maślanka miała miejsce na rozszerzenie się podczas zamrażania.
• Maślankę można rozmrozić przez noc w lodówce lub w letniej kąpieli wodnej.
• Nigdy nie zamrażaj ponownie maślanki po rozmrożeniu! Nie jest to bezpieczne.

Przepisy z wykorzystaniem maślanki

Teraz, gdy już wiesz, jak zamrozić maślankę, nadszedł czas, aby ją wykorzystać! Zamrożoną maślankę można rozmrozić i dodać do babeczek, ciast, babeczek, chowders i wielu innych. Oto kilka sugestii, jak wykorzystać maślankę, która została zamrożona, a następnie rozmrożona.

Kokosowe babeczki z makiem cytrynowym

Naturalna słodycz kokosa w połączeniu z pikantną cytryną to jedna z moich ulubionych kombinacji smakowych. Bardzo podobała mi się tekstura, którą oferował rozdrobniony kokos w połączeniu z makiem.

Muffinki z ciemnej czekolady z cynamonową kruszonką

Dzięki zawartości gorzkiej czekolady i kakao w proszku, te muffiny są bogate, ale nie przesadnie słodkie. Są pyszne same w sobie, ale dobrze komponują się również z dżemem wiśniowym.

Babeczki z ciemnej czekolady z kremem z solonego karmelu i polewą karmelową

Pyszne babeczki z ciemnej czekolady przełożone kremem z solonego karmelu i skropione domowym sosem karmelowym z wanilią i burbonem tworzą pyszny słodko-słony deser.

Muffinki wiśniowo-czekoladowo-migdałowe

Wiśnia i czekolada to idealne połączenie! Chrupiące orzechy sprawiają, że są naprawdę interesujące i wiem, że Twoje dzieci będą zachwycone jedząc je na śniadanie!

Podpłomyki maślano-makowe z cytrusami

Maślane ciasteczka z makiem i cytrusami to pyszne wiosenne wypieki.

Ciasto z kurczakiem w cieście maślano-biszkoptowym

Kremowe nadzienie z kurczaka zwieńczone delikatnymi herbatnikami maślankowymi. Chicken Pot Pie with Buttermilk Biscuits to komfortowe jedzenie w najlepszym wydaniu!

Czekoladowe babeczki maślane z waniliowym lukrem migdałowym

Ciemnoczekoladowe babeczki z maślanką i pysznym waniliowo-migdałowym lukrem!

Podpłomyki z gruyere, jabłkiem i szałwią

Te pikantne bułeczki są aromatyzowane kwintesencją jesiennych smaków jabłka, szałwii i gruyere. Idealne do zanurzenia w ciepłej misce zupy!

Roladki ze słodkich ziemniaków

Podczas gdy te delikatne bułeczki ze słodkimi ziemniakami będą doskonałym dodatkiem do każdego menu na Święto Dziękczynienia, są one również świetnym sposobem na wykorzystanie resztek pieczonych słodkich ziemniaków na poczęstunek po Święcie Dziękczynienia. Użyj tych bułeczek ze słodkimi ziemniakami również jako bułeczek do kanapek z indykiem!

Maślane ciasteczka ziemniaczane z rozmarynem

Rosemary Potato Buttermilk Biscuits mogą być idealnym ciastem do pieczenia wołowiny, ale świetnie nadają się również jako dodatek do obiadu lub po prostu przechowywane w zamrażarce jako przekąska. Myślę, że zjadłam około 4 z tych Rosemary Potato Buttermilk Biscuits podczas ich fotografowania.

Ciasteczka maślane z parmezanem i szczypiorkiem

Kilka niedzielnych wieczorów z rzędu moja siostra i ja przygotowywałyśmy partię gorących, parujących ciasteczek maślankowych, które podawałyśmy do kolacji. Mój najnowszy eksperyment - Ciasteczka maślankowe z parmezanem i szczypiorkiem!

Tosty migdałowe i kokosowe

Sam przepis na podpłomyki jest dość prosty i zawiera nutę cytryny i kokosa, ale prażone migdały i kokos tworzą niesamowitą polewę do tych podpłomyków.

Muffinki czekoladowo-pomarańczowe

Przepis na pomarańczowe muffinki z kawałkami czekolady jest bardzo prosty do upieczenia! Te muffinki mają pikantny pomarańczowy smak dzięki dużej ilości świeżej skórki pomarańczowej i świeżego soku pomarańczowego! Dorzuć kilka mini kawałków ciemnej czekolady, aby uzyskać dodatkową słodką ucztę.

Cytrynowe ciasteczka maślane z migdałami

Te ciasteczka są miękkie jak poduszka, a cytryna i migdały dobrze się uzupełniają, nie przytłaczając jednego. Są również naprawdę ładne na stole!

Muffinki maślankowe z oliwą z oliwek, cytryną i miodem

Te muffinki oferują mnóstwo smaku, ale nie mają żadnych widocznych urozmaiceń (jak jagody), więc mój wybredny niejadek chętniej je spróbuje!