• Pieczone ziemniaki z karmelizowaną cebulą i grzybami w sosie balsamicznym
  • Składniki
  • Instrukcje
  • Zalecane produkty
    • • • Informacje o wartościach odżywczych
  • Czy przygotowałeś ten przepis?

Duże pieczone ziemniaki z masłem, kwaśną śmietaną, serem, szczypiorkiem i boczkiem to dla mnie zdecydowanie komfortowe jedzenie. Ale, podobnie jak większość komfortowych potraw, zdaję sobie sprawę, że nie do końca pasują one do kategorii przystawek "dobrych dla mnie".

Pieczony ziemniak z karmelizowaną cebulą i grzybami w sosie balsamicznym to świetna, lżejsza alternatywa dla tradycyjnych pączków nadziewanych serem, kwaśną śmietaną i boczkiem. Uwielbiam głębokie smaki bogatej karmelizowanej cebuli i octu balsamicznego.

Grzyby dodają do przepisu więcej warzyw i pewną serdeczność. Udekorowane gorgonzolą i szczypiorkiem, nadal otrzymujesz ten końcowy akcent sera i szczypiorku, który oferuje tradycyjny nadziewany pieczony ziemniak.

Ich przygotowanie nie jest tak proste, ponieważ trzeba karmelizować cebulę i grzyby, co jest bardziej czasochłonne niż trudne.

Aby skrócić czas przygotowania i sprawić, że pieczony ziemniak z karmelizowaną cebulą i pieczarkami z balsamicznym sosem będzie idealnym posiłkiem na cały tydzień, część przygotowań należy wykonać z wyprzedzeniem.

Duże ziemniaki do pieczenia można z łatwością upiec z wyprzedzeniem i odgrzać w dniu podania, a jeśli wolisz świeżo upieczone ziemniaki, wypróbuj moją opcję oszczędzająca czas metoda pieczenia ziemniaków.

Cebulę można pokroić, a nawet skarmelizować z wyprzedzeniem, gdy masz więcej czasu (np. w weekend). W dniu, w którym planujesz zjeść to danie, kontynuuj proces karmelizacji od miejsca, w którym go przerwałeś.

To, co zjeść z tym przepisem na pieczone ziemniaki z karmelizowaną cebulą i pieczarkami, zależy wyłącznie od Ciebie. Podawaj je z sałatką, aby uzyskać lżejszy, wegetariański posiłek lub z ulubionym mięsem, takim jak pieczony kurczak lub steki smażone na patelni, Pieczona brukselka, szparagi lub brokuły świetnie się komponują.

Niezależnie od tego, czy podajesz je jako danie główne, czy dodatek, te lżejsze pieczone ziemniaki z pewnością będą hitem.

Jaki jest Twój ulubiony sposób na zjedzenie nadziewanego pieczonego ziemniaka?

Pieczone ziemniaki z karmelizowaną cebulą i grzybami w sosie balsamicznym

Pieczone ziemniaki z karmelizowaną cebulą i pieczarkami to świetna, lżejsza alternatywa dla tradycyjnych ziemniaków nadziewanych serem, kwaśną śmietaną i boczkiem. Uwielbiam głębokie smaki bogatej karmelizowanej cebuli i octu balsamicznego.

Składniki

• 4 duże ziemniaki do pieczenia
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża cebula, żółta lub czerwona
• 1/4 łyżeczki cukru
• 1 ząbek czosnku
• 16 uncji młodych pieczarek portabella
• 8 uncji czerwonego wina
• 3 uncje octu balsamicznego
• 3/4 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• 2 łyżeczki świeżej pietruszki, mielonej
• Sól i pieprz, do smaku
• Ser Gorgonzola, pokruszony do dekoracji
• Szczypiorek, pokrojony w plasterki do dekoracji

Instrukcje

1. Przygotuj pieczone ziemniaki, patrz: 2 sposoby na idealne pieczone ziemniaki .
2. W międzyczasie pokrój pieczarki (jeśli zakupione opakowanie nie jest już pokrojone) w plastry o grubości 1/4 - 1/2 cala. Przekrój cebulę na pół od końca do końca. Usuń skórkę i wyrzuć. Umieść cebulę przeciętą stroną do dołu i pokrój ją wzdłuż na żądaną grubość.
3. W szklanej miarce wymieszaj ocet balsamiczny i skrobię kukurydzianą. Ubij trzepaczką do połączenia składników. Odstaw na bok.
4. Na żeliwnej patelni lub patelni do smażenia podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu, aż zacznie migotać. Dodaj cebulę i wymieszaj z oliwą z oliwek. Za pomocą drewnianej łyżki równomiernie rozprowadź cebulę na patelni.
5. Zmniejszyć ogień do średniego. Gotować, mieszając od czasu do czasu, przez 10 minut. Jeśli cebula zacznie brązowieć zbyt szybko, zmniejszyć ogień do średnio-niskiego, ponieważ na niektórych kuchenkach gotuje się szybciej i jest bardziej gorąca niż na innych. Posypać cebulę cukrem i wymieszać.
6. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego lub niskiego i kontynuuj gotowanie przez kolejne 20-30 minut, mieszając co 3-5 minut. Zbyt częste mieszanie nie pozwoli cebuli zbrązowieć, ale brak mieszania spowoduje jej przypalenie.
7. Dodaj pozostałą łyżkę oliwy z oliwek i dodaj czosnek oraz grzyby. Zwiększ ogień do średniego i smaż, aż grzyby zmiękną i nabiorą złotego koloru, około 5-7 minut. Dodaj czerwone wino, aby zdeglasować patelnię, mieszając i zgarniając wszelkie zrumienione kawałki z dna patelni.
8. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejszyć ogień do średniego i gotować do uzyskania gęstego syropu. Dodać natkę pietruszki i doprawić do smaku solą i pieprzem.
9. Podawać mieszankę grzybową na pieczonych ziemniakach, posypaną szczypiorkiem i pokruszonym serem gorgonzola.

Zalecane produkty

Jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

• Filippo Berio Olive Oil, 25,3 uncji
• Drewniana łyżka
• Emaliowana żeliwna patelnia Le Creuset 2-1/4-Quart
• Blacha do pieczenia
• Szklany kubek pomiarowy
• Trzepaczka

Informacje o wartościach odżywczych

Ilość na porcję Kalorie 322 Tłuszcz ogółem 7g Tłuszcz nasycony 2g Tłuszcz trans 0g Tłuszcz nienasycony 4g Cholesterol 4mg Sód 138mg Węglowodany 52g Błonnik 6g Cukier 8g Białko 9g

GoodLifeEats.com oferuje informacje o wartościach odżywczych przepisów kulinarnych wyłącznie w celach informacyjnych i szacunkowych. Informacje te pochodzą z kalkulatorów online. Chociaż GoodLifeEats.com dokłada wszelkich starań, aby zapewnić dokładne informacje, dane te są jedynie szacunkowe.

Czy przygotowałeś ten przepis?

Zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie @goodlifeeats z hashtagiem #goodlifeeatsrecipes, abym mogła zobaczyć, co przygotowujesz w SWOJEJ kuchni!