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Comecei como uma tentativa de fazer o meu Bolo de Limão, mas não tinha ovos suficientes e a ricota já tinha passado o prazo de validade. No final, tudo acabou por correr bem e estou feliz por ter outra receita nova e deliciosa para partilhar.

Se ainda não visitou o site Happy to be at Home, vá lá agora e diga olá. Pode encontrar os meus posts aqui: Introdução, Dia 1, Dia 2, Dia 3, Dia 4. Vou publicar até sábado e gostei muito da oportunidade de ter a minha cozinha em destaque e agradeço a todos os que passaram por cá para ver a goodLife {eats}.

Os muffins foram um estímulo rápido numa manhã fria e não demoraram muito tempo a preparar. Toda a família ficou fã - incluindo o Logan!

Muffins de iogurte de limão com mirtilos

Adoro fazer muffins porque cozem rapidamente e são o pequeno-almoço perfeito. Até funcionam quando se está em viagem, basta pegar num!

Ingredientes

• 2 c de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 c de açúcar
• 1/2 c manteiga, amolecida
• 1/2 colher de chá de baunilha
• 2 ovos
• 1 c. de iogurte de limão
• raspa de 1/2 limão
• 1 c. de mirtilos frescos

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre as formas de muffin com forminhas de papel. Numa tigela, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e as raspas de limão; reserve. Bata o açúcar e a manteiga até ficarem cremosos. Adicione a baunilha e os ovos, bata em velocidade média durante 2 minutos, raspando a tigela periodicamente. Bata 1/2 da mistura de farinha e o iogurte de cada vez alternadamente na mistura de açúcar em velocidade baixa até ficarem misturados.juntar os mirtilos.
2. Coloque 1/4 de chávena de massa em cada forma de muffin (dica: pulverize um copo de medição de 1/4 com spray de cozinha, isto ajuda a que seja menos pegajoso para colher). Coza 15-18 minutos. Deixe arrefecer 3 minutos na forma sobre uma grelha. Retire da forma para uma grelha, deixe arrefecer.

Produtos recomendados

Como associado da Amazon e membro de outros programas de afiliados, ganho com compras qualificadas.

• Racks de arrefecimento
• Copos de medição
• Conjunto de colheres de medição
• Taças de mistura
• Raspador Microplane
• Forma para muffins

Informação nutricional

Quantidade por dose Calorias 248 Gorduras totais 9g Gorduras saturadas 5g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 3g Colesterol 52mg Sódio 326mg Hidratos de carbono 38g Fibra 1g Açúcar 22g Proteína 4g

O GoodLifeEats.com disponibiliza a informação nutricional das receitas como cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras online. Embora o GoodLifeEats.com faça todos os esforços para fornecer informações exactas, estes valores são apenas estimativas.

Fizeste esta receita?

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