• Criar esta receita de gelado de pistácio
• Gelado vs. Gelato
• Utensílios necessários para esta receita
• Ingredientes do Gelato de Pistácio
  • Para o Gelado de Pistáchio
  • Para a pasta de pistácio caseira
  • Que tipo de pistácios devo utilizar?
• Como fazer Gelado de Pistácio
  • Preparar a pasta de pistácio caseira para o gelato:
  • Preparar a base de gelado de pistácio:
  • Preparar o Gelado de Pistáchio:
• Dicas importantes para fazer o melhor Gelato de Pistácio
• Como escaldar pistácios para gelado de pistácio
• Posso preparar esta receita com antecedência?
• Qual é a melhor forma de armazenar o Gelato de Pistácio?
• Como servir o Gelado de Pistácio
• Experimente este Gelado de Pistácio Caseiro em casa!
• Mais Receitas de Sobremesas com Pistácios:
• Receber mais receitas por e-mail
• Gelado de pistácio
  • Ingredientes
    • Para a pasta de pistácios
    • Para o Gelado de Pistáchio
  • Instruções
    • Para a pasta de pistácios
    • Para fazer a base de gelado de pistácio
    • Bater o Gelado de Pistácio
  • Notas
  • Produtos recomendados
    • • • Informação nutricional
  • Fizeste esta receita?

Feita com apenas 5 ingredientes básicos, esta receita caseira Gelado de pistácio A receita inclui instruções para fazer a sua própria pasta de pistácio e dicas e truques para obter o melhor gelato caseiro.

Criar esta receita de gelado de pistácio

Sempre gostei muito de pistácios, são o meu fruto seco preferido (apenas rivalizado pelas macadâmias), mas nunca cozinhei nem assei com eles, contentando-me apenas em comê-los.

Tudo isso mudou quando vi um gelado de pistáchio no Sunflower Farmer's Market. Claro que já tinha visto gelado de pistáchio, mas este era o verdadeiro. Ingredientes: leite gordo, pasta de pistáchio, açúcar. Fim.

E estava incrível! Toda a família adorou! Não sei, mas isso pôs-me em modo de missão. A minha missão era criar o meu próprio gelado de pistáchio cremoso e suave em casa.

Descascar todos aqueles pistácios foi um pouco trabalhoso, numa espécie de tédio, e também porque não consegui evitar comer dois em cada três que descasquei.

Dito isto, foi uma óptima tarefa para manter as mãos de crianças pequenas ocupadas quando, de outra forma, estariam a meter-se em sarilhos. Mãos de crianças pequenas que pertencem ao Logan.

O sabor era ótimo e era exatamente o que eu estava à procura.

Gelado vs. Gelato

Se não sabe ao certo qual é a diferença entre gelado e gelato italiano, deixe-me explicar.

O gelado contém normalmente mais gordura do que o gelato e é feito com ovos, tendo também uma consistência mais leve e uma textura quase batida.

As receitas tradicionais de gelado são feitas com menos gordura e não têm tanto ar misturado, o que faz com que a sua consistência seja mais densa e sedosa.

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Utensílios necessários para esta receita

Para fazer esta receita fácil de gelado de pistácio, vai precisar de alguns utensílios de cozinha essenciais. Eis exatamente o que recomendo:

• Máquina de gelados: Você deve Não conheço nenhum outro método para fazer gelado em casa que dê os mesmos resultados suaves e cremosos.
• Processador de alimentos: Um liquidificador também pode funcionar para triturar os pistácios, mas um processador de alimentos é realmente melhor para este trabalho.
• Recipientes para congelação de gelados: Utilizo estes recipientes reutilizáveis para congelar gelados, sopas e muito mais. São incrivelmente duradouros!
• Colher de gelado: Investir numa colher de gelado de boa qualidade faz toda a diferença. Esta é a que usamos e adoramos.

Ingredientes do Gelato de Pistácio

Uma das coisas que mais gosto nesta receita de gelado caseiro é o facto de só precisar de alguns ingredientes simples.

Para o Gelado de Pistáchio

• Pasta de pistácios
• Açúcar granulado
• Leite gordo
• Amido de milho
• Raspa de limão

Para a pasta de pistácio caseira

• Pistácios sicilianos
• Açúcar granulado

Que tipo de pistácios devo utilizar?

Pistácios crus sem casca Também é importante certificar-se de que os pistácios não têm sal. Se puder comprar pistácios pré-descascados, poupará algum trabalho extra.

Provavelmente, esta receita também poderia ser preparada com pistácios sem casca e torrados, mas não a testei dessa forma.

Para obter a lista completa de ingredientes e instruções pormenorizadas, desloque-se até ao fim desta publicação para obter o cartão de receita para impressão GRATUITO.

Como fazer Gelado de Pistácio

Esta receita de gelado de pistáchio requer muito pouco trabalho de preparação, para além de descascar os pistáchios propriamente ditos. Aqui está uma visão geral de como o gelado é feito:

Preparar a pasta de pistácio caseira para o gelato:

Em vez de gastar 20 dólares mais portes de envio em pasta de pistáchio, decidi fazer a minha própria pasta de pistáchio. Não era tão suave como a seda, mas não me importei com os pequenos pedaços de pistáchios verdadeiros no gelado.

Eis como fazer pasta de pistáchio caseira:

1. Branquear os pistácios para lhes retirar a pele.
2. Triturar os pistácios num processador de alimentos até ficarem finos.
3. Raspe os lados do robot de cozinha
4. Junte metade do açúcar aos pistácios moídos e continue a processar no robot de cozinha até obter uma pasta suave e homogénea.
5. Reserve a mistura de pistácios.

Preparar a base de gelado de pistácio:

1. Misture metade do leite, o restante açúcar e a raspa de limão numa panela média e bata até ficar homogéneo.
2. Aqueça a mistura de leite até estar quase a ferver e, em seguida, junte o amido de milho.
3. Continuar a cozinhar até engrossar.
4. Desligue o lume e adicione o restante leite e a pasta de pistácios.

Preparar o Gelado de Pistáchio:

1. Refrigerar a base de gelado no frigorífico até ficar fria (demora cerca de 4 horas).
2. Bata o gelado numa máquina de gelados de acordo com as instruções do fabricante.

O acima exposto é simplesmente um resumo rápido desta receita. Consulte a receita completa no cartão de receitas para impressão gratuito no final deste post para obter todas as instruções detalhadas.

Dicas importantes para fazer o melhor Gelato de Pistácio

O os pistácios devem ser medidos depois de retirar e deitar fora as cascas Se medir com as cascas, a medida será incorrecta e o seu gelado não terá um sabor tão forte a pistáchio.

Se não quer pequenas partículas de pistácios moídos no seu produto final, então pode verter a base cozinhada através de um coador de rede fina para a taça da máquina de gelados antes de bater. Depois, deite fora os sólidos.

O A base de gelado deve ser arrefecida durante pelo menos 4 horas O gelado de pistácio fica espesso, macio e cremoso se for batido com uma base fria. Se for batido quente, o resultado é um gelado fino que fica gelado e duro quando guardado no congelador.

Para acelerar o processo de refrigeração Se a base de gelado for colocada numa taça média sobre uma taça grande cheia de gelo e água fria antes de a transferir para o frigorífico, o banho de gelo + frigorífico arrefecerá a base mais rapidamente.

Como escaldar pistácios para gelado de pistácio

Para um gelado de pistáchio com cores mais vibrantes Sem as peles, a pasta de pistácios terá uma cor verde muito mais viva.

Aqui está uma dica para remover facilmente as peles:

• Ferver uma panela com água.
• Depois, desligue o lume e adicione os pistácios.
• Escalde os pistácios em água a ferver durante 2-3 minutos.
• Em seguida, escorra, passe por água fria e esfregue as peles dos pistácios com uma toalha de papel, deitando-as fora.
• Proceder à preparação da pasta de pistácios como indicado na receita.

Posso preparar esta receita com antecedência?

Sim, pode preparar a base de gelado e refrigerá-la no frigorífico até 2 dias antes de a bater.

Qual é a melhor forma de armazenar o Gelato de Pistácio?

Esta receita de gelado de pistácio caseiro conserva-se melhor num recipiente hermético com um pedaço de película aderente à superfície do gelado.

Cobrir a superfície do gelado e depois colocar a tampa do recipiente por cima ajuda a evitar a formação de cristais de gelo no gelado.

Esta receita de gelado de pistácio mantém-se fresca até 4 semanas, se for devidamente guardada no congelador.

Como servir o Gelado de Pistácio

Este gelado de pistácio sabe muito bem quando é servido numa tigela com uma colher. Outras opções incluem servi-lo num cone de waffle ou num cone de açúcar.

Para algo diferente, experimente colocar gelado de pistáchio entre biscoitos finos ou bolachas Graham para fazer sanduíches de gelado.

Os pistácios combinam bem com chocolate, por isso pode servi-los também com estes Brownies Caseiros Fáceis.

Experimente este Gelado de Pistácio Caseiro em casa!

Da próxima vez que estiver à procura de uma razão para usar a máquina de gelados que está a ganhar pó no seu armário, experimente esta receita de Gelado de Pistácio!

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Se não encontrar o que procura aqui, pode sempre consultar o índice de receitas para procurar mais receitas.

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Gelado de pistácio

Feito com apenas 5 ingredientes básicos, este gelado de pistácio caseiro é rico e cremoso. Uma sobremesa tão simples, mas tão deliciosa!

Ingredientes

Para a pasta de pistácios

• 1/2 chávena de açúcar granulado
• 1 chávena Pistácios crus sem casca

Para o Gelado de Pistáchio

• Pasta de pistácios preparada
• 1/2 chávena de açúcar granulado
• 3 chávenas de leite gordo
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1/2 colher de chá de raspa de limão

Instruções

Para a pasta de pistácios

1. Coloque uma panela com água a ferver, desligue o lume e adicione os pistácios.
2. Escalde os pistácios em água a ferver durante 2-3 minutos.
3. Em seguida, escorra, passe por água fria e esfregue as peles dos pistácios com uma toalha de papel, deitando-as fora.
4. Depois de escaldar os pistácios e de lhes retirar a pele, coloque-os num processador de alimentos e triture-os até ficarem finos.
5. Raspe os lados do robot de cozinha, adicione 1/2 chávena de açúcar e continue a triturar até começar a ficar homogéneo - consistência semelhante à massa de brincar, embora um pouco mais granulosa.
6. Raspe novamente os lados, se necessário, e continue a processar no processador de alimentos até obter uma pasta suave e unida.
7. Reserve a mistura de pistácios.

Para fazer a base de gelado de pistácio

1. Misture metade do leite, a restante 1/2 chávena de açúcar e a raspa de limão numa panela média. Bata até ficar homogéneo.
2. Aqueça o leite em lume médio. Quando estiver quase a ferver, junte o amido de milho e continue a cozinhar durante mais 2-3 minutos, até engrossar.
3. Desligue o lume e adicione o restante leite e a pasta de pistácios.
4. Refrigerar num recipiente hermético no frigorífico até estar completamente frio, pelo menos 4 horas ou até 2 dias.

Bater o Gelado de Pistácio

1. Prepare a sua máquina de gelados de acordo com as instruções do fabricante.
2. Adicionar a base de gelado fria e bater de acordo com o manual de instruções da máquina de gelados.

Notas

Se não quiser que o produto final contenha pequenas partículas de pistácios moídos, pode verter a base cozinhada através de um passador de rede fina para a taça da máquina de gelados antes de bater.

adaptado de David Lebovitz

Produtos recomendados

Como associado da Amazon e membro de outros programas de afiliados, ganho com compras qualificadas.

• Batedor
• Raspador Microplane
• Processador de alimentos
• Colher de gelado
• Máquina de gelados Cuisinart
• Recipientes para congelação de gelados

Informação nutricional

Quantidade por dose Calorias 203 Gorduras totais 2g Gorduras saturadas 1g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 1g Colesterol 10mg Sódio 65mg Hidratos de carbono 42g Fibra 0g Açúcar 33g Proteína 4g

O GoodLifeEats.com disponibiliza a informação nutricional das receitas como cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras online. Embora o GoodLifeEats.com faça todos os esforços para fornecer informações exactas, estes valores são apenas estimativas.

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