Elsie MitchellTa zimowa sałatka ze szpinakiem i kurczakiem w misce Quinoa z kremowym dressingiem migdałowo-balsamicznym jest idealna na tę porę roku.
Sałatki były jak dotąd moim ulubionym daniem na lunch w tym roku. Zwłaszcza sałatki typu quinoa bowl - zdecydowanie zjadłam ich więcej niż kilka w tym roku! Jakiś czas temu przeszłam przez fazę kanapkową i zdałam sobie sprawę, że tak naprawdę nie czułam zastrzyku energii po lunchu.
Zmieniłem rzeczy, aby uwzględnić dużo warzyw w porze lunchu wraz z białkami - zwłaszcza białkami roślinnymi, takimi jak orzechy, które wspierają zdrowie serca.
Nadszedł czas, aby spojrzeć prawdzie w oczy - nie robię się coraz młodszy. W końcu po raz pierwszy w życiu musiałem udać się do kręgarza z powodu dokuczliwego bólu pleców i szyi w ciągu ostatniego miesiąca.
W krótkim i długim okresie, im lepiej dbam o swoje ciało, tym lepiej się czuję. Dotyczy to również moich nawyków żywieniowych.
Czasami kupuję losowy asortyment warzyw, cokolwiek wygląda lub brzmi dobrze, dzięki czemu mam pod ręką różnorodne rzeczy, które mogę wrzucić do dowolnego rodzaju sałatki, na którą mam ochotę danego dnia.
W najbardziej pracowitych i leniwych tygodniach, podczas cotygodniowych zakupów spożywczych, biorę przynajmniej kilka torebek zdrowych mieszanek sałat.
Innym razem mogę mieć ochotę na coś bardzo konkretnego i kupować te składniki.
Ta sałatka jest jedną z tych specyficznych zachcianek Zaczęło się przypadkowo kilka tygodni temu, spróbujmy wrzucić to. A może to? A może to też? Z asortymentu resztek, które były w lodówce. Pieczone słodkie ziemniaki z czosnkiem i szałwią, pieczony kurczak z cytrusami i rozmarynem, kruszonka z sera pleśniowego i szpinak baby.
Ostatnio naprawdę polubiliśmy słodkie ziemniaki i lubię robić dodatkowe, aby mieć je pod ręką na lunch, o ile faktycznie uda nam się zjeść obiad bez zjedzenia ich wszystkich.
W spiżarni zauważyłam suszone wiśnie, a także migdały w plasterkach i w całości. Osobiście uwielbiam orzechy Fisher Nuts, ponieważ nie zawierają konserwantów i nie są modyfikowane genetycznie. Ponadto mają dziewięć rodzajów orzechów, które są certyfikowane jako zdrowe dla serca przez American Heart Association.
Zawsze mamy w lodówce 10 tysięcy butelek sosów sałatkowych, ponieważ każdy w rodzinie ma inne preferencje. Jednym z nich był biały winegret balsamiczny. Miałam ochotę na coś kremowego, ale te smaki brzmiały dla mnie atrakcyjnie ze wszystkimi innymi składnikami.
Przypomniałam sobie, jak około rok temu robiłam pieczone szparagi z dressingiem cytrynowo-orzechowym i to zainspirowało mnie do dodania migdałów do tego gotowego białego dressingu balsamicznego, aby nadać mu kremową konsystencję, której szukałam i uczynić go nieco bardziej pożywnym. To było takie dobre!
Dla mojej ostatecznej, godnej bloga wersji Przepis na zimową sałatkę szpinakowo-kukurydzianą Quinoa Bowl Przetestowałem domowy przepis na biały winegret balsamiczny i wykorzystałem go do stworzenia Kremowy biały sos balsamiczny z migdałami w tej sałatce.
Jeśli nie masz pod ręką tych składników i chcesz przygotować szybką wersję, po prostu zmiksuj kupiony w sklepie winegret i pokrojone migdały w proporcji 2:1, aż do uzyskania kremowej konsystencji.
Jeśli chodzi o kurczaka, zdecydowanie można podsmażyć kilka pasków kurczaka lub nawet wrzucić pierś z kurczaka na grilla i pokroić w plastry. Uwielbiam jednak wykorzystywać resztki pieczonego kurczaka, takie jak ten pieczony kurczak z cytrusami i rozmarynem, z innego posiłku. Wystarczy skorzystać z tych szybkich wskazówek dotyczących rozdrabniania kurczaka, aby przygotować go do sałatki.
Jeśli nie masz pod ręką kurczaka lub wolisz bezmięsne danie, nie krępuj się go pominąć. Ale tak się składa, że ja uważam, że Resztki pieczonego kurczaka doskonale komponują się ze słodkimi wiśniami, pikantnymi pieczonymi słodkimi ziemniakami z czosnkiem i szałwią, pikantnym kremowym dressingiem balsamicznym z migdałów, orzechową komosą ryżową i słonym serem pleśniowym.
Uzupełnij zimową sałatkę szpinakowo-kukurydzianą Quinoa Bowl migdałami Fisher Nuts Whole Almonds, aby uzyskać satysfakcjonującą chrupkość i zdrowy dla serca zastrzyk energii.
Więcej przepisów zdrowych dla serca
Szukasz więcej smacznych przepisów, które wspierają zdrowie serca w tym miesiącu? Wypróbuj kilka z tych ulubionych:
Aby zjeść zdrowe dla serca śniadanie, wypróbuj kokosowy pudding chia z puree z owoców tropikalnych i kurkumą. Namoczone w mleku kokosowym nasiona chia są przekładane puree z owoców tropikalnych i zwieńczone świeżymi malinami i orzechami makadamia.
Sól waniliowo-klonowa z orzechami i nasionami to pyszna i zdrowa dla serca przekąska, która zaspokoi również apetyt na słodycze.
Rainbow Winter Quinoa Bowls z dressingiem balsamicznym Maple Dijon zawiera mnóstwo zdrowych dla serca warzyw i białka roślinnego.
Pina Colada Energy Balls to mieszanka białka, zdrowych tłuszczów i naturalnie słodkiego ananasa, daktyli i kokosa. Wrzuć te małe kęsy do ust, aby uzyskać szybką przekąskę i zastrzyk energii.
Wrapy z czarną fasolą, słodkimi ziemniakami i kurczakiem są idealne do zaspokojenia kolejnej zachcianki na Taco Tuesday, jednocześnie pomagając trzymać się nieuniknionego noworocznego postanowienia o zdrowszym odżywianiu.
Słodko-pikantne orzechy Rosemary Bar Nuts oferują idealne połączenie słodyczy, pikanterii i pikantności dla wszystkich zdrowych przekąsek.
Przejdź do treści
Zimowa szpinakowa sałatka z kurczakiem w misce quinoa z kremowym migdałowo-balsamicznym dressingiem
Wydajność: służy 4 Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 5 minut Całkowity czas: 20 minutZimowa sałatka szpinakowo-kukurydziana Quinoa Power Bowl z kremowym dressingiem migdałowo-balsamicznym to idealna sałatka na tę porę roku.
Składniki
Na zimową sałatkę szpinakowo-kukurydzianą Quinoa Bowl
- 8 filiżanek szpinaku dla niemowląt
- 1/2 szklanki rozdrobnionej marchewki
- 1 1/2 filiżanki rozdrobnionego lub pokrojonego w kostkę kurczaka
- 1 1/2 szklanki pieczonych słodkich ziemniaków (lubię te pieczone słodkie ziemniaki z czosnkiem i szałwią)
- 1/2 szklanki całych migdałów Fisher
- 1/2 szklanki pokruszonego sera pleśniowego
- 1/2 szklanki suszonych wiśni
- Kremowy sos balsamiczny z białych migdałów, przepis poniżej
Kremowy dressing balsamiczny z białych migdałów
- 4 1/2 łyżki stołowe oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 3 łyżki stołowe białego octu balsamicznego
- 1 łyżka stołowa Agawy
- 1/4 łyżeczki mielonego czosnku
- 3 1/2 łyżki migdałów Fisher w plasterkach
- 1/4 łyżeczki soli lub do smaku
- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu lub do smaku
Instrukcje
Na zimową sałatkę szpinakowo-kukurydzianą Quinoa Bowl
- W czterech niskich i płaskich miskach ułóż składniki sałatki w oddzielnych sekcjach, pamiętając o równomiernym rozdzieleniu ilości między miski. Zacznij od szpinaku, a następnie zgodnie z ruchem wskazówek zegara wokół miski z komosą ryżową, słodkimi ziemniakami, migdałami, kurczakiem, wiśniami, serem pleśniowym i marchewką.
- Podawać z przygotowanym dressingiem na boku do skropienia na wierzchu według własnych preferencji.
Kremowy dressing balsamiczny z białych migdałów
- Umieść wszystkie składniki w blenderze lub małym robocie kuchennym o pojemności 4 filiżanek i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Uwagi
Resztki kurczaka z rożna lub pieczonego kurczaka świetnie nadają się do tej sałatki. Wystarczy skorzystać z tych szybkich wskazówek dotyczących rozdrabniania kurczaka, aby przygotować go do sałatki.
Suszona żurawina dobrze zastępuje suszone wiśnie.
Zalecane produkty
Jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
Kubki pomiarowe 
Zestaw łyżek pomiarowych 
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 
Tarka pudełkowa 
Miski z makaronem 
Blender
Informacje o wartościach odżywczych
Wydajność 4 Wielkość porcji 1Ilość na porcję Kalorie 454 Tłuszcz ogółem 29g Tłuszcz nasycony 7g Tłuszcz trans 0g Tłuszcz nienasycony 21g Cholesterol 44mg Sód 572mg Węglowodany 34g Błonnik 3g Cukier 22g Białko 15g
GoodLifeEats.com oferuje informacje o wartościach odżywczych przepisów kulinarnych wyłącznie w celach informacyjnych i szacunkowych. Informacje te pochodzą z kalkulatorów online. Chociaż GoodLifeEats.com dokłada wszelkich starań, aby zapewnić dokładne informacje, dane te są jedynie szacunkowe.
Czy przygotowałeś ten przepis?
Zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie @goodlifeeats z hashtagiem #goodlifeeatsrecipes, abym mogła zobaczyć, co przygotowujesz w SWOJEJ kuchni!