• Miękkie tacos z kurczakiem i salsą pomidorowo-orkiszową
  • Składniki
    • Marynata kolendrowo-limonkowa
    • Tacos
  • Instrukcje
  • Uwagi
  • Zalecane produkty
    • • • Informacje o wartościach odżywczych
  • Czy przygotowałeś ten przepis?

To był fantastyczny przepis na taco i miła odmiana od typowych tacos z mieloną wołowiną z sałatą, pomidorem, awokado, serem i salsą, które zwykle jemy. Salsa pomidorowo-orkiszowa to pyszna mieszanka świeżych smaków. Użyliśmy mieszanki pomidorów winogronowych i żółtych gruszek z naszego ogrodu, pokrojonych na pół. Stworzyło to piękną kolorową salsę, która była dość sycąca.

Oryginalny przepis wymagał kurczaka gotowanego w koszulce, ale wiedziałam, że chcę grillować kukurydzę - to naprawdę wydobywa słodycz - więc pomyślałam, że marynowany, grillowany kurczak będzie smakował o wiele lepiej. Marynata z kolendry i limonki sprawiła, że kurczak był wilgotny i smaczny oraz dodała potrawie kolejnego wymiaru smaku. Crock Pot Mexican Chicken to kolejny świetny przepis na kurczaka do tacos.

Lubię gotować wegetariańsko raz w tygodniu. Zwykle jest to tańsze i szybsze. Zaczęłam więc zastanawiać się, jak mogłabym to zmienić, aby uzyskać szybszy posiłek w tygodniu. Myślę, że cukinia ogrodowa pokrojona w duże paski (posmarowana oliwą z oliwek i doprawiona do smaku solą, pieprzem i kminkiem) lub czarna fasola byłyby świetnymi zamiennikami kurczaka, jeśli jesteś w potrzebie i nie masz czasu na marynowanie.kurczaka lub jeśli po prostu wolisz posiłek bezmięsny.

Miękkie tacos z kurczakiem i salsą pomidorowo-orkiszową

Marynata stanowi idealne nadzienie do taco z kurczakiem! Z przyjemnością użyłabym jej również jako szybkiego sosu do wegetariańskich tacos, używając pasków cukinii lub czarnej fasoli jako głównego nadzienia.

Składniki

Marynata kolendrowo-limonkowa

• 1/2 c soku z limonki
• 2 łyżki białego octu winnego
• duża garść kolendry
• 1 papryczka jalapeño, przepołowiona i wypestkowana
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka kminku
• 1/4 c oliwy z oliwek

Tacos

• 1/2 żółtej cebuli, drobno posiekana
• 1 kłos kukurydzy, grillowany
• 1/2 funta dojrzałych pomidorów winogronowych, przepołowionych
• 1/2 funta dojrzałych żółtych pomidorów gruszkowych, przepołowionych
• 2 papryczki jalapeño, w razie potrzeby wypestkowane i posiekane
• 1/2 szklanki posiekanej świeżej kolendry
• 2 łyżki świeżego soku z limonki
• Sól do smaku
• 3/4 funta polędwiczek z kurczaka
• 8 tortilli mącznych
• 1/2 szklanki pokruszonego sera feta

Instrukcje

1. Umieść wszystkie składniki marynaty w robocie kuchennym i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Zalej kurczaka w zamykanej plastikowej torbie i pozostaw do marynowania w lodówce na co najmniej 2 godziny lub do nocy.
2. Rozgrzej grilla, wrzuć pomidory, mielone papryczki jalapeño, kolendrę i cebulę. Dopraw do smaku solą i dodaj 1 łyżkę świeżego soku z limonki.
3. Kukurydzę posmarować masłem i posypać solą i pieprzem. Zawinąć w folię i położyć na grillu, obracając co 4 minuty. Grillować, aż będzie miękka, złocista i lekko zrumieniona.
4. Wyjąć kurczaka z marynaty i grillować na średnim ogniu, aż termometr wskaże 160 stopni F. Zdjąć kurczaka z grilla, zawinąć w folię i odstawić na 5-10 minut przed pokrojeniem w paski.
5. Odetnij kukurydzę z kolby i dodaj do mieszanki pomidorowej. Pokrój kurczaka w paski, umieść w misce i wymieszaj z 1 łyżką soku z limonki.
6. Podgrzej tortille w podgrzewaczu do tortilli lub zawijając w wilgotne ręczniki papierowe i podgrzewając w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund na dużym ogniu. Umieść jedną lub dwie na każdym talerzu, nałóż rozdrobnionego kurczaka i obfitą łyżkę salsy, a na wierzchu posyp serem. Podawaj, podając dodatkową salsę, jeśli jest na stole.

Uwagi

zaadaptowane z The New York Times

Zalecane produkty

Jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

• Zestaw noży
• Filippo Berio Olive Oil, 25,3 uncji
• Wyciskarka do cytrusów
• Szczypce do grilla
• Robot kuchenny
• Grill Weber Q1200

Informacje o wartościach odżywczych

Ilość na porcję Kalorie 362 Tłuszcz całkowity 14g Tłuszcz nasycony 4g Tłuszcz trans 0g Tłuszcz nienasycony 10g Cholesterol 44mg Sód 752mg Węglowodany 39g Błonnik 4g Cukier 6g Białko 20g

GoodLifeEats.com oferuje informacje o wartościach odżywczych przepisów kulinarnych wyłącznie w celach informacyjnych i szacunkowych. Informacje te pochodzą z kalkulatorów online. Chociaż GoodLifeEats.com dokłada wszelkich starań, aby zapewnić dokładne informacje, dane te są jedynie szacunkowe.

Czy przygotowałeś ten przepis?

Zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie @goodlifeeats z hashtagiem #goodlifeeatsrecipes, abym mogła zobaczyć, co przygotowujesz w SWOJEJ kuchni!