Elsie Mitchell- Czym jest supremacja?
- Sprzęt do Supreme Orange
- Jakie są rodzaje pomarańczy?
- Jak wyhodować pomarańczę
- Jak używać segmentów pomarańczowych
- Jakie inne owoce mogą być supremowane?
- Jak przechowywać segmenty pomarańczy
- Wskazówki dotyczące segmentacji pomarańczy
- Przepisy z wykorzystaniem cząstek pomarańczy
Dowiedz się, jak przekroić pomarańczę dzięki temu prostemu samouczkowi! W tym poście przedstawię najlepszy sposób na segmentację pomarańczy oraz usunięcie białego miąższu i skórki! Ponadto nauczenie się prostych umiejętności posługiwania się nożem, takich jak najwyższe cięcia, poprawi wygląd Twoich potraw z cytrusów. To najlepszy sposób na krojenie pomarańczy!
Czym jest supremacja?
"Supremowanie" to fantazyjny sposób powiedzenia, że zamierzasz obrać i pokroić pomarańczę na segmenty.
Oprócz ładnego wyglądu, supremacja to łatwy sposób na bardzo szybkie usunięcie zarówno skórki, jak i gorzkiego miąższu. Miąższ to biała tkanka między miąższem a skórką. Być może widziałeś pomarańcze podawane w ten sposób w eleganckich restauracjach, ale jest to również świetna umiejętność dla domowego kucharza.
Miąższ pomarańczy jest bezpieczny do spożycia, ale czasami może mieć gorzki smak lub utknąć w zębach. Dlatego usunięcie go z zewnętrznej części pomarańczy przed segmentacją zapewnia ładniejszą prezentację podczas przygotowywania sałatek owocowych lub innych potraw. Pozostaną fantazyjnie wyglądające, idealne plasterki pomarańczy.
Wiedza o tym, jak podzielić pomarańczę na segmenty przydaje się w wielu przepisach!
W tym poście przeprowadzę Cię przez podstawy supremacji pomarańczy i podzielę się kilkoma moimi ulubionymi przepisami z wykorzystaniem segmentów pomarańczy!
Sprzęt do Supreme Orange
Supremacja pomarańczy wymaga minimalnej ilości sprzętu, ale dla uzyskania najlepszych rezultatów zalecam mieć pod ręką następujące elementy:
- Nóż szefa kuchni: Nie używaj noża ząbkowanego, ponieważ nie zapewni on takich samych, czystych rezultatów.
- Nóż do obierania: Ułatwia segmentację pomarańczy, ponieważ nóż szefa kuchni jest do tego zbyt duży.
- Deska do krojenia: Używaj takiej, która nie została zanieczyszczona cebulą lub czosnkiem, ponieważ nie chcesz, aby te smaki się przeniosły. Zazwyczaj mam jedną deskę do krojenia przeznaczoną wyłącznie do krojenia owoców, ponieważ zapach czosnku może pozostać na desce do krojenia przez wiele tygodni.
Wskazówka: Jeśli nie masz w kuchni ostrzałki do noży, nadszedł czas, aby w nią zainwestować! Są niedrogie, ale mają kluczowe znaczenie dla utrzymania ostrości noży do takich zadań jak to.
Jakie są rodzaje pomarańczy?
Istnieje wiele różnych rodzajów pomarańczy, które można wykorzystać podczas ćwiczenia tej umiejętności, a wiele z nich można łatwo znaleźć w zwykłych sklepach spożywczych.
Aby uzyskać różne kolory i rozmiary, można wybrać kombinację różnych odmian pomarańczy używanych podczas supremacji cytrusów
Są to między innymi: pomarańcze krwiste, pomarańcze cara cara, pomarańcze pępkowe, mandarynki, tangelo, valencia i mandarynki.
Jak wyhodować pomarańczę
Nawet jeśli nigdy wcześniej nie słyszałeś terminu "supreme", zapewniam, że bardzo łatwo jest nauczyć się kroić plastry pomarańczy przy odrobinie praktyki.
Oto, w jaki sposób ja lubię podkręcać pomarańczę:
- Pierwszym krokiem do uzyskania najwyższej jakości cytrusów jest odcięcie górnej i dolnej części pomarańczy za pomocą ostrego noża. Odcinając końce owocu, usuwasz więcej skórki niż miąższu.
- Postaw spód pomarańczy pionowo na jednym z odciętych końców.
- Umieść nóż szefa kuchni w górnej części pomarańczy, między miąższem a skórką.
- Pracuj nożem w dół do podstawy, zakrzywiając się wokół konturu owocu, aby usunąć resztę skórki. Celem jest usunięcie białego rdzenia i zewnętrznej skórki bez ogołacania miąższu pomarańczy.
- Na każdym segmencie będzie znajdował się niewielki kawałek błony. Użyj noża do obierania (lub innego gładkiego, małego noża), aby przeciąć wzdłuż wewnętrznej błony pomarańczy i wyciąć segmenty.
- Wyrzucić błonę do żucia.
Powyżej znajduje się tylko krótkie podsumowanie tego samouczka. Sprawdź bezpłatną kartę do wydrukowania na dole tego postu, aby uzyskać szczegółowe instrukcje.
Jak używać segmentów pomarańczowych
Te pięknie wycięte cząstki pomarańczy mogą być używane na wiele sposobów:
- Lubię najwyższe pomarańcze podczas dodawania do sałatka owocowa .
- Tworzą świetna przekąska tak jak jest.
- Te piękne pomarańczowe segmenty wyglądają świetnie na zielone sałatki .
- Pomarańczowe supremy są również świetne dodatki na desery lub napoje.
Jakie inne owoce mogą być supremowane?
Technikę supremacji można stosować z dowolnymi owocami cytrusowymi: cytrynami, limonkami, grejpfrutami, mandarynkami i nie tylko... wszystkie one mogą być supremowane lub krojone na segmenty.
Jak przechowywać segmenty pomarańczy
Segmenty pomarańczy można zjeść od razu jako przekąskę lub dodatek do sałatki, albo przechowywać je w szczelnym pojemniku w lodówce. Segmenty owoców cytrusowych wytrzymają w lodówce do czterech dni, jeśli będą odpowiednio przechowywane.
Czy można zamrozić podzielone na cząstki pomarańcze?
Technicznie rzecz biorąc, można zamrozić pomarańczę, która została podzielona na segmenty, ale nie polecam tego. Pomarańcze i inne owoce cytrusowe mają wysoką zawartość wody. Kiedy zamrozisz pomarańcze, ich konsystencja zmieni się dramatycznie po rozmrożeniu.
Jedynym przypadkiem, w którym zalecam zamrożenie pomarańczy supremowanych, jest ich pokrojenie w celu wykorzystania w przepisach takich jak smoothie. Tekstura nie będzie miała wtedy znaczenia, ponieważ owoce zostaną zmiksowane.
Wskazówki dotyczące segmentacji pomarańczy
- Nie trzymaj pomarańczy w dłoni podczas obierania: Niektóre poradniki mówią, aby zdejmować skórkę z pomarańczy trzymając ją w dłoni. Nie radzę tego robić, ponieważ ostry nóż do obierania może szybko i niespodziewanie przeciąć pomarańczę i zranić dłoń!
- Jeśli pozostaną jakieś resztki: Jeśli po usunięciu skórki z pomarańczy pozostaną resztki miąższu, wystarczy przesunąć nożem po białej części, aby je usunąć.
- Nie usuwaj miąższu: Wymaga to wprawy, ale podczas dzielenia pomarańczy na segmenty należy stracić minimalną ilość soku i miąższu. Jeśli przypadkowo usunąłeś zbyt dużo samej pomarańczy, spróbuj ponownie!
- Zachowaj skórkę pomarańczy: Po pokrojeniu cytrusów, jeśli chcesz, zachowaj skórkę pomarańczy do suszenia i przekształcenia w potpourri. Suszona skórka pomarańczy pachnie niesamowicie. Możesz też wcześniej zetrzeć skórkę, aby dodać ją do przepisu.
Przepisy z wykorzystaniem cząstek pomarańczy
Teraz, gdy już wiesz, jak wyciąć pomarańczę i podzielić ją na segmenty, możesz zacząć podjadać! Możesz też spróbować dodać segmenty pomarańczy do jednego z poniższych przepisów.
Zimowa sałatka z pomarańczami, koprem włoskim i granatem
Ta sałatka z granatem, pomarańczą i koprem włoskim jest jedną z moich ulubionych. Smakuje tak jasno i niezimowo o tej porze roku. Wykorzystuje świeże zimowe produkty.
Pobierz przepis
Sałatka ze szpinaku i klementynek z migdałami z cukrem waniliowym
Przygotowanie szybkiego dressingu i obtoczenie go w migdałach sprawia, że sałatka wygląda naprawdę pięknie.
Pobierz przepis
Sałatka cytrusowa z sosem makowym
Dressing makowy uzupełnia pikantną słodycz owoców, a orzechy dodają zarówno białka, jak i chrupkości, dzięki czemu jest to naprawdę aromatyczne danie, które można dodać do każdego zdrowego menu w tym roku.
Pobierz przepis