Elsie Mitchell- Po co zawracać sobie głowę zmiękczaniem masła?
- Jak zmiękczyć masło na blacie kuchennym
- Jak szybko zmiękczyć masło (8 metod!)
- Czy można zostawić masło na noc, aby zmiękło?
- Jak długo trwa zmiękczanie masła?
- Jak sprawdzić, czy masło jest wystarczająco miękkie?
- Wskazówki dotyczące zmiękczania masła
- Przepisy z wykorzystaniem zmiękczonego masła
Jeśli zapomniałeś zmiękczyć masło przed przygotowaniem przepisu, nie panikuj! Możesz szybko zmiękczyć masło za pomocą kuchenki mikrofalowej lub bez niej. W tym poście dzielę się Jak szybko zmiękczyć masło osiem różnych sposobów, a także odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania dotyczące zmiękczania masła i jego zastosowań.
Po co zawracać sobie głowę zmiękczaniem masła?
Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ciasteczka, babeczki, czy tort, mogę zagwarantować, że zmiękczone masło jest pierwszym składnikiem wymienionym w karcie przepisu.
Ale po co zawracać sobie głowę zmiękczaniem masła, skoro wypiek i tak upiecze się w piekarniku?
Krótka odpowiedź brzmi: to nauka! Zmiękczone masło, które zostało doprowadzone do temperatury pokojowej, jest łatwiejsze do wymieszania z innymi składnikami, niezależnie od tego, czy ubijasz je z cukrem i jajkami, czy też łączysz je ze wszystkimi mokrymi składnikami za jednym razem.
Odpowiednio zmiękczone masło zatrzymuje powietrze podczas ubijania z cukrem lub mieszania z ciastem. Uwięzione powietrze jest uwalniane w piekarniku, co skutkuje puszystymi ciastami i babeczkami, a także pięknie wypukłymi ciasteczkami.
Jeśli nie poświęcisz czasu na zmiękczenie masła przed użyciem go w przepisie, wypiek nie wyjdzie tak, jak powinien.
W tym poście przedstawiam najlepsze sposoby na zmiękczenie masła bez Odpowiadam również na kilka często zadawanych pytań dotyczących zmiękczania masła, a także na moje ulubione przepisy, które wymagają zmiękczonego masła.
Jak zmiękczyć masło na blacie kuchennym
Zmiękczanie masła na blacie jest najłatwiejszym sposobem na doprowadzenie go do temperatury pokojowej, ale metoda ta trwa również najdłużej.
Aby zmiękczyć masło na blacie, wystarczy wyjąć je z lodówki, ustawić w temperaturze pokojowej i pozostawić na około 1 godzinę.
Pozostawienie masła na blacie jest całkowicie bezpieczne, pod warunkiem, że nie leży ono dłużej niż 1 do 2 dni. Możliwe jest jednak zmiękczenie masła. też co może skutkować gęstymi ciastami i płaskimi ciasteczkami.
Wiem, że to mylące! Nie martw się, W dalszej części tego wpisu wyjaśnię, jak rozpoznać, kiedy masło jest idealnie zmiękczone i co zrobić, jeśli jest zbyt miękkie.
Jak szybko zmiękczyć masło (8 metod!)
W idealnym świecie wszyscy pamiętalibyśmy o odstawieniu masła na 1 godzinę przed planowanym przygotowaniem przepisu. Jednak z pewnością nie jestem idealna i często zapominam lub po prostu nie mam czasu czekać, aż masło zmięknie na blacie.
Jeśli chcesz szybko zmiękczyć masło, możesz to zrobić na kilka sposobów.
1. pokroić w kostkę
Krojąc masło w kostkę, zwiększasz jego powierzchnię. Im więcej miejsc jest wystawionych na działanie powietrza, tym szybciej zmięknie!
Aby zmiękczyć masło, należy pokroić je w kostkę: Pokrój lub pokrój w kostkę kostkę masła. Umieść kostki na talerzu, upewniając się, że nie zachodzą na siebie. Odstaw na 5 do 10 minut lub do zmięknięcia.
2. przykryć ciepłą miską
Innym łatwym sposobem na zmiękczenie masła jest przykrycie go ciepłym przedmiotem. Zazwyczaj podgrzewam szklankę lub miskę w kuchence mikrofalowej, ale można też podgrzać mały garnek na kuchence.
Aby zmiękczyć masło za pomocą szklanki lub miski: Pokrój masło w kostkę i umieść na talerzu. Napełnij wodą szklankę lub miskę nadającą się do kuchenki mikrofalowej. Podgrzewaj przez 2 do 3 minut lub do momentu wrzenia wody.
Ostrożnie wylej wodę i natychmiast odwróć talerz z masłem, upewniając się, że masło nie dotyka bezpośrednio krawędzi szklanki lub miski. Odczekaj 5 minut lub do momentu, aż masło zmięknie.
1. zetrzeć masło
Ten szybki sposób na zmiękczenie masła wykorzystuje podobną logikę do metody kostkowania. Zwiększając powierzchnię masła, przyspieszysz proces zmiękczania.
Aby szybko zmiękczyć masło, użyj tarki: Zetrzyj je na tarce o najgrubszych oczkach. Pozostaw starte masło na talerzu w temperaturze pokojowej. Powinno zmięknąć w ciągu 5 do 10 minut.
4 Użyj podwójnego bojlera
Korzystanie z podwójnego bojlera to szybki i łatwy sposób na szybkie zmiękczenie masła.
Aby zmiękczyć masło, użyj podwójnego bojlera: Dodaj 2 szklanki gorącej (NIE wrzącej) wody do garnka. Garnek powinien stać na blacie, a nie na kuchence.
Umieść metalową miskę w garnku, upewniając się, że dno miski nie ma bezpośredniego kontaktu z gorącą wodą. Umieść pokrojone w kostkę masło w misce i odstaw na 5 do 10 minut.
5 Użyj łaźni wodnej
W przypadku tej metody należy umieścić masło w szczelnym pojemniku lub woreczku. Nie chcemy, aby masło miało bezpośredni kontakt z wodą!
Aby zmiękczyć masło w kąpieli wodnej: Napełnij miskę ciepłą (nie wrzącą) wodą. Zamknij masło w torebce z zamkiem błyskawicznym i wyciśnij nadmiar powietrza. Umieść torebkę z masłem w misce z ciepłą wodą. Pozostaw na około 5 minut lub do miękkości.
6. cienko rozwałkować lub wbić
Innym prostym sposobem na zwiększenie powierzchni masła i przyspieszenie procesu zmiękczania jest cienkie rozwałkowanie go między dwoma kawałkami papieru pergaminowego lub ubicie go na płasko tłuczkiem do mięsa.
Aby zmiękczyć masło, należy je cienko rozwałkować: Umieść pożądaną ilość masła między dwoma dużymi kawałkami papieru pergaminowego (użyj dodatkowego papieru, aby masło miało miejsce na rozwałkowanie).
Używając wałka do ciasta lub innego okrągłego przedmiotu, takiego jak butelka po winie, rozwałkuj masło na grubość około ¼ cala.
Alternatywnie, można ubić masło tłuczkiem do mięsa. Odstawić masło na 5 do 10 minut, aby zmiękło.
7. umieścić w ciepłej kuchence mikrofalowej
Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak zmiękczyć masło w kuchence mikrofalowej? bez Ta metoda jest najlepszą opcją, aby to zrobić.
Aby zmiękczyć masło w ciepłej kuchence mikrofalowej: Napełnij wodą miskę nadającą się do kuchenki mikrofalowej. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 2 do 3 minut, aż woda zacznie wrzeć. Następnie ostrożnie wyjmij miskę z wodą i odstaw na bok.
Umieść masło (pokrojone na małe kawałki) w gorącej i parującej kuchence mikrofalowej. Pozostaw na około 10 minut.
Należy pamiętać, że ta metoda NIE wymaga bezpośredniego podgrzewania masła w kuchence mikrofalowej! Ciepło pozostałe z miski z wrzącą wodą samo zmiękczy masło.
8. mikrofale przy częściowej mocy
Za wszelką cenę staram się unikać zmiękczania masła w mikrofalówce. Zbyt łatwo jest roztopić masło zamiast je zmiękczyć podczas podgrzewania na częściowej mocy.
Jednak wiele osób używa tej metody, aby szybko zmiękczyć masło, więc chciałem się tym zająć.
Aby zmiękczyć masło w kuchence mikrofalowej przy częściowej mocy: Umieść kostkę masła w kuchence mikrofalowej. Podgrzewaj przez 4 sekundy na częściowej mocy. Odwracaj masło co 4 sekundy, aby upewnić się, że zmiękło równomiernie.
Czy można zostawić masło na noc, aby zmiękło?
Technicznie rzecz biorąc, masło można bezpiecznie pozostawić na noc na blacie, aby zmiękło. USDA twierdzi, że masło można pozostawić w temperaturze pokojowej na 1 do 2 dni, zanim zjełczeje.
Jednak pozostawienie masła na dłużej niż 1 godzinę może spowodować jego zmiękczenie też dużo do wykorzystania w wypiekach. W związku z tym nie zalecam pozostawiania masła na noc, jeśli planujesz piec z nim rano.
Jak długo trwa zmiękczanie masła?
Czas potrzebny do zmiękczenia masła różni się w zależności od sposobu jego zmiękczania. Poniżej znajduje się przegląd czasu potrzebnego do zmiękczenia masła przy użyciu metod, które omówiłem powyżej.
- Mniej niż 1 minuta: W mikrofalówce na częściowej mocy.
- 5 do 10 minut: Tarcie, krojenie w kostkę, przykrycie ciepłą miską, metoda podwójnego kotła, kąpiel wodna, cienkie wałkowanie i umieszczenie w ciepłej kuchence mikrofalowej (wyłączonej).
- 1 godzina: Umieszczenie na ladzie.
Jak sprawdzić, czy masło jest wystarczająco miękkie?
Jak już wspomniałem, w rzeczywistości możliwe jest zbytnie zmiękczenie masła. Kiedy mówię, że masło może być zbyt miękkie, nie mam na myśli tylko roztopionego masła.
Prawidłowo zmiękczone masło powinno mieć około 65ºF, czyli być zimniejsze niż mogłoby się wydawać!
Aby sprawdzić, czy masło zostało prawidłowo zmiękczone: Jeśli palec zrobi wgłębienie, ale nie zapadnie się w masło ani nie będzie się po nim ślizgał, masło zostało odpowiednio zmiękczone.
Wskazówki dotyczące zmiękczania masła
- Jak uratować masło, które zbytnio zmiękło: Wypełnij miskę z kostkami lodu. Umieść masło w mniejszej misce. Umieść miskę z masłem w misce z kostkami lodu. Uważnie obserwuj masło i wyjmij je z zimnej miski, gdy zmięknie według własnych upodobań.
- Jeśli to możliwe, unikaj używania kuchenki mikrofalowej: Chociaż możliwe jest zmiękczenie masła w kuchence mikrofalowej, jest to moja najmniej ulubiona metoda. Bardzo łatwo jest stopić masło przez pomyłkę w kuchence mikrofalowej, a roztopione masło nie jest akceptowalnym substytutem zmiękczonego masła.
- Nigdy nie używaj wrzącej wody: Kilka z wymienionych w tym poście sztuczek zmiękczania masła wymaga ciepłej lub gorącej wody. Należy pamiętać, że nigdy nie należy używać wrzącej wody, ponieważ spowoduje to stopienie masła.
Przepisy z wykorzystaniem zmiękczonego masła
Prawie każdy przepis na ciasto, babeczki, muffinki i ciasteczka wymaga użycia zmiękczonego masła. Oto kilka z moich ulubionych wypieków, które wykorzystują zmiękczone masło!
Dyniowe ciasteczka czekoladowe Smores
Pumpkin Chocolate Chip Cookie Smores to połączenie dwóch ulubionych jesiennych przysmaków naszej rodziny - dyniowych ciasteczek i prażonych pianek marshmallows!
Pobierz przepis
Babeczki czekoladowe z nutellą, masłem migdałowym i lukrem waniliowym
Czekoladowe babeczki z Nutellą z trzema smakami kremowego lukru serowego! Nie martw się, to łatwy przepis, który wymaga tylko kilku dodatkowych kroków!
Pobierz przepis
Babeczki waniliowe z kremem czekoladowym i sosem malinowym
Babeczki waniliowe z kremem czekoladowym i sosem malinowym to idealne połączenie puszystej, lekkiej babeczki waniliowej, bogatego kremu czekoladowego i pikantnego, słodkiego sosu malinowego.
Pobierz przepis
Babeczki kokosowo-limonkowe z kremowym lukrem kokosowo-limonkowym
W przepisie zastąpiłam masło olejem kokosowym i dodałam do ciasta rozdrobniony kokos, skórkę z limonki i sok z limonki. Lukier również wykorzystuje olej kokosowy z dodatkiem soku z limonki.
Pobierz przepis
Łatwe waniliowe ciasteczka wycinane
Łatwe waniliowe ciasteczka na Walentynki to zabawny projekt dla dzieci z okazji Walentynek.
Dzieciom spodoba się pomoc w wycinaniu ciasta i dekorowaniu gotowych ciasteczek.
Pobierz przepis
Cytrusowe ciasto kawowe z kardamonem
Kardamonowo-cytrusowe ciasto kawowe to idealny, przytulny przepis na jesienne ciasto kawowe. Twój dom będzie pachniał niesamowicie podczas pieczenia!
Pobierz przepis
Muffinki piernikowe z żurawiną
Te muffinki są naprawdę łatwe do przygotowania w weekendowy poranek lub na leniwe świąteczne śniadanie. Słodycz piernika bardzo dobrze łączy się z cierpkością żurawiny.
Pobierz przepis
Ciasteczka sernikowe z białą czekoladą i malinami
Klasyczne ciasteczka z kawałkami czekolady w nowej odsłonie.
Te ciasteczka z sernikiem malinowym z białą czekoladą zawierają serek śmietankowy w cieście, kawałki dżemu malinowego i roztopione kawałki białej czekolady. To idealne wiosenne ciasteczka!
Pobierz przepis
Babeczki czekoladowe z kremem malinowym
Te czekoladowe babeczki z malinami mają czekoladowy spód z kwaśnej śmietany i jasny malinowy lukier maślany.
Continue Reading
Babeczki dyniowe z lukrem śmietankowym i polewą karmelowo-pekanową
Babeczki dyniowe były już niesamowicie wilgotne i stanowiły idealną równowagę między słodyczą, dynią i jesiennymi przyprawami. Polewa karmelowa z orzechami pekan tylko je udoskonaliła.
Pobierz przepis