Elsie Mitchell- Cómo preparar este cóctel Manhattan
- ¿Qué es un Manhattan negro?
- Cuándo servir un Manhattan negro
- Herramientas necesarias para preparar un Manhattan de nogal negro
- Ingredientes de un Manhattan negro
- Cómo hacer un Manhattan negro
- Guarniciones para un Manhattan negro
- ¿Un cóctel Manhattan se agita o se remueve?
- ¿Se sirve un cóctel Manhattan con hielo?
- Qué tipo de vidrio utilizar para un Manhattan
- Consejos para preparar un Manhattan de nueces negras
- Con qué acompañar un cóctel Manhattan negro
- Pruebe este cóctel Black Manhattan.
- Más recetas de cócteles fáciles:
- Más recetas por correo electrónico
- Cóctel Manhattan Negro
El clásico cóctel de whisky de centeno se vuelve aún más sofisticado con la adición de amargo de nuez negra y amaro italiano. Aprenda a preparar un cóctel Black Manhattan con este sencillo tutorial.
Cómo preparar este cóctel Manhattan
Fuerte y alcohólico, con un ligero matiz de caramelo, el Black Manhattan es el cóctel perfecto para el otoño o el invierno.
La combinación de amargo de nuez negra y amargo de angostura hace que este sencillo cóctel de whisky tenga un sabor increíblemente complejo. Mi vecino me introdujo en el uso del amargo de nuez negra en nuestros clásicos Manhattans, ¡y desde entonces no he vuelto la vista atrás!
Si nunca antes había oído hablar de un Black Manhattan, ¡es lógico! Sólo lleva en escena desde principios de la década de 2000, pero se ha convertido rápidamente en un básico en la mayoría de los bares estadounidenses.
En este post, compartiré mi receta favorita para un Black Walnut Manhattan, así como mis consejos para servir y decorar el cóctel.
¿Qué es un Manhattan negro?
El Black Manhattan es una variación del clásico cóctel Manhattan, que se inventó en la década de 1880 en el Manhattan Club de Nueva York, de ahí su nombre. El Black Manhattan se inventó en 2005 en el restaurante Bourbon & Branch de San Francisco.
En un Black Walnut Manhattan, el vermut dulce tradicional del cóctel clásico se sustituye por Averna Amaro italiano. También se añade otro tipo de amargo de cóctel (en este caso, amargo de nuez negra) para hacerlo "negro".
Este cóctel con whisky de centeno es sin duda uno de los que debería tener en su repertorio. Aunque es un cóctel bastante joven, ¡ya ha sido añadido a la lista oficial de cócteles de la Asociación Internacional de Cantineros!
Manhattan negro vs Manhattan
Esta variación de un cóctel Manhattan es muy similar al original, pero con dos diferencias clave.
Para preparar un Manhattan clásico, la proporción de ingredientes es de dos partes de whisky por una de vermut dulce y amargo.
Un Black Manhattan utiliza amaro italiano en lugar de vermut y también añade un segundo tipo de amargo (en esta receta, amargo de nuez negra).
Consejo: Otra variación del Manhattan que hay que conocer es el "Manhattan Perfecto", que utiliza vermut dulce y seco a partes iguales.
¿A qué sabe un cóctel Manhattan negro?
Un Black Manhattan es increíblemente fuerte y alcohólico. No es en absoluto dulce, pero tiene ligeros matices de caramelo.
Cuándo servir un Manhattan negro
Los cócteles Manhattan (de cualquier tipo) suelen servirse como aperitivo antes de la cena. Sirva este cóctel de whisky de centeno con aperitivos como frutos secos, aceitunas o una tabla de quesos para estimular el apetito.
Como asociada de Amazon y miembro de otros programas de afiliación, obtengo una pequeña comisión por las compras que cumplan los requisitos.
Herramientas necesarias para preparar un Manhattan de nogal negro
No necesita ningún equipo especial para preparar un Black Walnut Manhattan, pero tener a mano los siguientes utensilios de bar le facilitará la preparación y presentación de su cóctel.
- Jigger - Para medir el whisky y el amaro.
- Agitador de cócteles - Nunca agite un Manhattan! Este cóctel clásico debe agitarse entre 20 y 25 vueltas antes de servirlo.
- Colador de cóctel - Necesitaba colar el hielo del cóctel.
- Vaso mezclador - Técnicamente sirve cualquier vaso, pero yo prefiero un vaso específico para mezclas de cócteles por su facilidad de uso.
- Cuchillo Canelle - Ideal para crear giros de naranja para adornar su cóctel.
Ingredientes de un Manhattan negro
A continuación detallo los ingredientes del Black Manhattan que necesitarás, pero aquí tienes un resumen de lo que contiene este cóctel.
- Whisky de centeno
- Averna Amaro
- Amargo de nuez negra
- Amargo de angostura
- Hielo
Para ver la lista completa de ingredientes y las instrucciones detalladas, desplácese hasta la parte inferior de este post para obtener la tarjeta de receta imprimible GRATUITAMENTE.
¿Qué es Averna Amaro?
Amaro es un grupo de licores italianos a base de hierbas, amargos y de sabor complejo (Campari es un tipo de amaro).
El Averna Amaro es un tipo específico de amaro que se produce en Sicilia. La receta fue inventada por Salvatore Averna en 1868 y contiene una mezcla secreta de hierbas, raíces y cítricos.
Averna Amaro es de color marrón oscuro, con una consistencia muy espesa y un sabor a hierbas picantes.
¿Debería usar centeno o bourbon en un Manhattan?
Esta receta de Black Manhattan lleva whisky de centeno, pero hay quien prefiere bourbon. El centeno es más seco y picante, mientras que el bourbon es más dulce.
Puedes utilizar cualquiera de los dos, siempre que elijas una botella de buena calidad. El centeno (¡o el bourbon!) es el ingrediente estrella de este cóctel, así que te conviene elegir una marca que te guste.
¿Cuál es el mejor whisky de centeno para un Manhattan?
Sea cual sea el whisky de centeno que prefiera, ¡es el mejor! Si necesita recomendaciones específicas, en el pasado nos han gustado las siguientes marcas de whisky:
- Envidia de ángel
- Elijah Craig
- Reserva de Woodford
También te recomiendo que busques marcas locales de renombre cerca de ti. ¡Somos muy fans de apoyar a nuestras destilerías locales!
Si vives en Colorado, como nosotros, entre las marcas locales de whisky que nos gustan están:
- Laws Whiskey House
- 10ª Montaña
- Stranahan's
- Destiladores Spirit Hound
- Destilería 291
¿Cuáles son los mejores amargos para un Manhattan?
Los cócteles Manhattan normales utilizan amargo de angostura, pero he visto a gente que utiliza amargo de naranja en lugar de (¡o además de!) amargo de angostura.
La receta que comparto hoy con vosotros utiliza tanto amargo de nuez negra como amargo de angostura. Me encanta el sabor complejo y rico que produce esta combinación de amargos.
Sin embargo, si prefiere un Black Manhattan ligeramente dulce, puede sustituir el amargo de angostura por amargo de naranja o de cereza.
Cómo hacer un Manhattan negro
La proporción para un cóctel Black Manhattan es: 2 partes de centeno, 1 parte de amaro y amargo. Algunos dicen que se puede llegar a 3 partes de centeno por 1 de amaro, pero yo prefiero la proporción 2:1.
Preparar un cóctel Black Walnut Manhattan es muy sencillo:
- Añada el centeno, el amaro, el amargo de angostura, el amargo de nuez negra y el hielo a un vaso mezclador.
- Remover con una cuchara de bar o una batidora de cóctel durante unas 20-25 vueltas.
- Cuele el cóctel en una copa coupé; deseche el hielo.
- Decorar con cerezas luxardo y piel de naranja.
Lo anterior es simplemente un resumen rápido de esta receta. Echa un vistazo a la receta completa en la tarjeta de receta imprimible gratuita en la parte inferior de este post para todas las instrucciones detalladas.
Guarniciones para un Manhattan negro
Querrás adornar tu Black Manhattan con un cereza luxardo en un selección de cócteles así como un twist de naranja.
Las cerezas Luxardo NO son iguales que las cerezas al marrasquino. Son un tipo de cereza de cóctel con un sabor más complejo y afrutado. Las cerezas Luxardo son de color rojo oscuro y se conservan en un sabroso sirope de cereza.
En cuanto al twist de naranja, recomiendo utilizar un cuchillo canelle para hacer la guarnición del cóctel. Los bordes estriados del cuchillo canelle hacen que cortar un twist de naranja sea mucho más fácil que utilizar un cuchillo de pelar.
Para hacer un twist de naranja para adornar su Manhattan, basta con sostener una naranja en la palma de la mano, ejercer presión con el cuchillo canelle y hacer rodar la naranja en la palma para hacer el giro.
¿Un cóctel Manhattan se agita o se remueve?
Algunos prefieren su Manhattan agitado, pero agitarlo puede enturbiar el cóctel y arruinar la presentación.
Por lo tanto, un Manhattan debe agitarse con hielo durante 20-25 vueltas y luego colarse en un vaso.
¿Se sirve un cóctel Manhattan con hielo?
No, tendrás que remover tu Black Walnut Manhattan con hielo y luego colarlo en tu vaso. Así se evita que el cóctel se diluya al derretirse el hielo.
Si lo desea, puede preenfriar el vaso llenándolo de hielo mientras prepara el cóctel, simplemente vierta el hielo antes de colar el cóctel en el vaso.
Qué tipo de vidrio utilizar para un Manhattan
Los manhattans suelen servirse en una copa de martini, pero también pueden servirse en una copa low ball o en una copa coupé. Estos son los vasos coupé que tengo y ¡me encantan!
Consejos para preparar un Manhattan de nueces negras
- Utilice un centeno de buena calidad - Al fin y al cabo, es el ingrediente estrella.
- No servir sobre hielo - Eso diluiría la bebida.
- Utilice Averna Amaro real en lugar de un sustituto - Se trata de una bebida tan sencilla que realmente necesita los ingredientes adecuados para conseguir el sabor clásico del Manhattan.
- Enfría los vasos en la nevera - En cualquier caso, la copa de cóctel fría mantendrá el cóctel frío durante más tiempo.
- No te saltes el amargo de angostura - Puede que sólo necesites 1 pizca, pero son imprescindibles. Añaden profundidad y calidez a la bebida.
- Nunca agites un Manhattan - Enturbia el cóctel y estropea la presentación.
- Bebe despacio - Se trata de una bebida fuerte para disfrutar lentamente con aperitivos y una buena conversación.
Con qué acompañar un cóctel Manhattan negro
Un cóctel Black Manhattan es el aperitivo perfecto para disfrutar con los aperitivos antes de la cena. He aquí algunas sugerencias de lo que puede servir junto a su cóctel de whisky de centeno.
Nueces
- Barritas de frutos secos dulces y picantes
- Clusters de nueces y semillas de arce salado
- Nueces glaseadas
- Almendras recubiertas de chocolate
- Almendras tostadas con moca
Quesos
- Fiesta de degustación de quesos DIY
- Bola de queso azul
- Bocaditos de queso al romero
Dulces
- Chocolate negro
- Frutos secos (especialmente cerezas secas)
- Crostini de pera
- Crostini de melocotón
Sabores
- Palomitas de romero con mantequilla dorada
- Pajitas de queso parmesano
- Aceitunas marinadas
- Bocaditos de hojaldre con aceitunas
Pruebe este cóctel Black Manhattan.
La próxima vez que busques una forma diferente de preparar un cóctel Manhattan tradicional, ¡prueba esta receta de Manhattan con nueces negras!
¿Te ha encantado este sabroso giro de un clásico moderno? Deja un comentario a continuación y dale una opinión para que otros puedan ver lo que te ha parecido esta elegante bebida.
¿En Instagram? Comparte tu foto y etiquétame con @goodlifeeats y #goodlifeeatsrecipes Me encantaría ver tu foto de este Black Manhattan.
Más recetas de cócteles fáciles:
Amarga, burbujeante y ligeramente ácida, esta tónica de vodka y pomelo es una refrescante versión del cóctel clásico. ¿Quién iba a decir que el vodka y el zumo de pomelo podían saber tan bien?
Este cóctel de arándanos rojos y romero es el cóctel perfecto para Acción de Gracias. Un arándano rojo casero con toques de pimienta negra, romero y canela se combina con bourbon y agua de Seltz para obtener una bebida festiva y colorida.
La sidra de manzana recién exprimida, el zumo de granada ácido y el Tempranillo se combinan con especias y fruta fresca para crear un cóctel de inspiración otoñal. Esta receta de vino caliente es perfecta para tomar durante el otoño y el invierno.
Si no encuentra lo que busca aquí, siempre puede consultar el índice de recetas para buscar más recetas.
Más recetas por correo electrónico
¿Te ha gustado esta receta? Inscríbete para recibir Actualizaciones por correo electrónico de Good Life Eats ¡y no te pierdas ni una receta más!
Continuar con el contenido
Cóctel Manhattan Negro
Rendimiento: 2 Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo total: 5 minutosEl clásico cóctel de whisky de centeno se vuelve aún más sofisticado con la adición de amargo de nuez negra y amaro italiano. Aprenda a preparar un cóctel Black Manhattan con este sencillo tutorial.
Ingredientes
- 4 onzas de whisky de centeno
- 2 onzas de Averna Amaro
- 1 chorrito de Amargo de Angostura
- 6 chorritos de Black Walnut Bitters
- Hielo
Guarniciones
- Cerezas Luxardo
- Cáscara de naranja
Instrucciones
- Añada el centeno, el amaro, el amargo de angostura, el amargo de nuez negra y el hielo a un vaso mezclador.
- Remover con una cuchara de bar o una batidora de cóctel durante unas 20-25 vueltas.
- Cuele el cóctel en una copa coupé; deseche el hielo.
- Decorar con cerezas luxardo y piel de naranja.
Productos recomendados
Como asociado de Amazon y miembro de otros programas de afiliación, gano por las compras que cumplan los requisitos.
Cuchillo de canal 
Colador de cócteles 
Picos de oro para cócteles 
Agitadores para cócteles 
Vaso mezclador para cócteles 
Cóctel Jigger
Información nutricional
Rendimiento 2 Raciones 1Cantidad por ración Calorías 180 Grasas totales 1g Grasas saturadas 0g Grasas trans 0g Grasas insaturadas 1g Colesterol 0mg Sodio 1mg Carbohidratos 3g Fibra 0g Azúcar 2g Proteínas 0g
GoodLifeEats.com ofrece información nutricional de las recetas como cortesía. Esta información proporcionada es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque GoodLifeEats.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.
¿Has hecho esta receta?
Hazme una foto y etiquétame en Instagram en @goodlifeeats con el hashtag #goodlifeeatsrecipes para que pueda ver lo que estás preparando en TU cocina.