Независимо дали сте се запасили с мътеница в подготовка за празниците или искате да я държите под ръка за любимите си печива, замразяването на мътеницата е идеалният начин да се уверите, че никога няма да свърши! В тази публикация ще ви разкажа как да замразите мътеница, как да я размразите и защо си струва да я замразите на първо място!

Можете ли да замразите мътеница?

Преди да преминем към същността на тази статия - да научим как да замразяваме мътеница - първо искам да отговоря на въпроса дали мътеницата може да се замразява.

Краткият отговор е:ДА! Мътеницата е безопасна за замразяване, а освен това се замразява много добре.

Много продукти на млечна основа не се замразяват добре. След замразяване те се разцепват и придобиват зърнеста текстура.

Не и мътеницата! Макар че след замразяването на мътеницата може да се получи известно отделяне, можете да решите проблема, като я разбъркате с вилица или метална бъркалка.

Защо да се занимавате със замразяване на мътеница?

Има няколко причини, поради които може да обмислите замразяването на мътеница.

Ако сте купили големи количества мътеница - например по време на празниците - може да не успеете да я използвате, преди да се развали. Вместо да оставяте напълно добрата прясна мътеница да се развали, можете да я замразите!

Или може би сте купили голям контейнер с мътеница, защото е бил по-изгоден. Ако в рецептата, за която сте имали нужда от нея, е използвано само малко количество мътеница, можете да замразите останалата част на по-малки порции, за да я използвате за бъдещи рецепти.

Каквато и да е причината да искате да научите как да замразявате мътеница, това е добър кухненски хак, който трябва да знаете!

Как да замразяваме мътеница 3 начина

Имате няколко възможности за избор при замразяването на мътеница в зависимост от количеството мътеница, което искате да замразите, и от начина, по който искате да организирате фризера си.

И не забравяйте: можете да замразявате прясна мътеница, купена от магазина, както и домашно приготвени заместители на мътеницата .

Вариант 1: Замразяване на мътеница в контейнери за съхранение

Най-простият начин за замразяване на мътеницата е да я прехвърлите в контейнери за съхранение във фризера, които имат херметически затворен капак.

Препоръчвам замразяването на мътеницата да става в няколко по-малки контейнера, а не в един голям. По този начин можете да размразите точното количество мътеница, което ви е необходимо по-късно.

Когато мерите мътеницата в контейнерите за съхранение във фризера, оставете малко място в горната част на контейнера. Мътеницата се разширява при замразяването и може да разруши контейнера за съхранение, ако го напълните догоре!

Когато замразявате мътеница в контейнери за съхранение, не забравяйте да поставите етикет и дата, както и да отбележите количеството мътеница в контейнера. Можете да поставите етикет на сухи, обезмаслени контейнери за съхранение с помощта на маскировъчна лента и маркер. По този начин няма да пишете върху самия контейнер.

Можете да използвате стъклени или пластмасови контейнери. Ако използвате стъклени, просто внимавайте къде в хладилника ги съхранявате, за да не се почукат и счупят. Вратата на фризера винаги е безопасно място.

Вариант 2: Замразяване на мътеница в пластмасови торбички

Един чудесен начин за пестене на място за замразяване на мътеница е в отделни пластмасови торбички (за еднократна или многократна употреба).

Отново препоръчвам да отмервате по-малки количества мътеница в найлоновите торбички. Замразяването на мътеницата на ½ чаша или 1 чаша ми върши работа!

След като изсипете предварително премереното количество мътеница в найлоновата торбичка, внимателно сгънете горната част и изстискайте излишния въздух. След това поставете етикет на торбичката с датата, какво съдържа (мътеница) и количеството мътеница (½ чаша или 1 чаша).

След като всички торбички бъдат напълнени с мътеница и излишният въздух бъде отстранен, поставете ги плоски върху лист за бисквити (или друга равна повърхност). Поставете листа за бисквити във фризера и замразете, докато се стегне.

След това можете да подредите пакетите с мътеница във фризера. Това спестява толкова много място, а и изглежда толкова организирано!

Вариант 3: Замразяване на мътеница в тавички за лед

Замразяването на мътеницата в тавички за лед е чудесен вариант, ако не печете често с мътеница и не сте сигурни колко ще ви е необходимо да размразявате в бъдеще.

Тавите за кубчета лед обикновено побират около 1 супена лъжица мътеница в ямка, което улеснява размразяването на точното количество, необходимо за всяка рецепта.

За да замразите мътеница в тава за лед, внимателно напълнете тавата и я преместете във фризера. След като замръзне, поставете кубчетата мътеница в торбичка за фризер, надпишете я и я замразете.

Оборудване, което ви е необходимо за замразяване на мътеница

Независимо дали сте избрали да замразявате мътеница в контейнери за съхранение, торбички или тавички за лед, трябва да се уверите, че оборудването ви е подходящо за замразяване. Не искате мътеницата да изгори във фризера, нали?

Ето и оборудването, което препоръчвам, ако планирате да замразявате мътеница:

  • Пластмасови контейнери за фризер: Предпочитам да замразявам мътеницата в няколко по-малки контейнера, а не в един голям.
  • Пакети за замразяване: Важно е да използвате истински торбички за замразяване (а не обикновени торбички Ziploc). Те са по-дебели и предотвратяват изгарянето във фризера по-ефективно.
  • Тавички за кубчета лед: Предпочитам да използвам силиконови тавички за кубчета лед. Те са гъвкави, което улеснява изваждането на замразените кубчета мътеница от тях. Подобно на тавичките за кубчета лед, харесвам и Кубчета за супера . Те са чудесни не само за замразяване на супа! Предлагат се в различни размери, така че можете да направите "ледени кубчета" от мътеница в различни размери (2 супени лъжици, 1/2 чаша, 1 чаша и т.н.) в зависимост от това в какво количество искате да съхранявате замразената мътеница. Те работят чудесно и за замразяване на песто и замразяване на босилек.

Колко време е добра замразената мътеница?

Веднъж замразена, прясната или домашно приготвената мътеница може да издържи до три месеца.

Технически погледнато, ще използвате мътеницата след изтичане на срока ѝ на годност, но тъй като сте замразили мътеницата, тя е била консервирана и следователно е безопасна за размразяване и използване.

След три месеца замразената мътеница няма да се е развалила, но колкото по-дълго престоява във фризера, толкова по-вероятно е да получи изгаряне във фризера. Замразената мътеница, която е получила изгаряне във фризера, вероятно ще има неприятна текстура след размразяването ѝ, така че не препоръчвам да готвите или печете с нея.

Може ли мътеницата да се замразява отново?

Не, след като веднъж сте замразили мътеница и сте я размразили, не можете да я замразите отново.

Как да размразим замразена мътеница

Размразяването на замразената мътеница е лесно! Просто я поставете в хладилника за една нощ и я използвайте на следващия ден, както обикновено.

Ако размразената мътеница се е разцепила, разбъркайте я леко и тя ще придобие обичайната си гладка консистенция.

Можете също така да размразите замразена мътеница в купа с хладка (не гореща) вода. Поставете торбичката или контейнера със замразена мътеница в голяма купа с хладка вода и я оставете там за около 20 минути.

Водата бързо се охлажда, така че ще трябва непрекъснато да сменяте топлата вода на всеки около 5 минути.

Винаги ли трябва да размразявате замразена мътеница?

Като общо правило, да, препоръчвам размразяване на замразената мътеница преди използването ѝ. Трябва да размразите замразената мътеница, ако планирате да я използвате в печени изделия.

Ако сте замразили мътеницата в тавички за лед, можете да добавите кубчетата мътеница направо в тенджера с гореща супа. Замразените кубчета мътеница обаче ще понижат температурата на супата и ще отнеме повече време тя да заври или кипне.

Съвети за замразяване на мътеница

  • Винаги етикетирайте контейнера или торбата за съхранение, преди да ги замразите! Етикетът трябва да съдържа датата, съдържанието и количеството мътеница, което сте замразили.
  • Ако замразявате мътеница в пластмасови съдове за съхранение, оставете малко място отгоре, за да може мътеницата да се разшири при замразяването.
  • Мътеницата може да се размрази за една нощ в хладилника или на хладка водна баня.
  • Никога не замразявайте отново мътеницата след размразяването ѝ. Това не е безопасно.

Рецепти, използващи мътеница

Сега, когато знаете как да замразявате мътеница, е време да я използвате! Замразената мътеница може да се размрази и да се добави към мъфини, кексове, кексчета, супички и много други. Ето някои предложения за използване на замразена и след това размразена мътеница.

Мъфини с кокосов лимон и маково семе

Естествената сладост на кокоса, съчетана с пикантния лимон, е една от любимите ми вкусови комбинации. Наистина се наслаждавах на текстурата, която предлагаше натрошеният кокос в комбинация с маковото семе.

Вземете рецептата

Мъфини с тъмен шоколад и канелен щрайсел

С черен шоколад и какао на прах тези мъфини са богати, без да са прекалено сладки. Те са вкусни сами по себе си, но се съчетават доста добре и с черешово сладко.

Вземете рецептата

Кексчета от тъмен шоколад със солен карамелен крем и карамелена глазура

Декоративните кексчета от тъмен шоколад се заливат с маслен крем от солен карамел и се заливат с домашно приготвен карамелен сос с ванилия и бърбън за вкусен сладко-солен десерт.

Вземете рецептата

Черешово-шоколадови бадемови мъфини

Черешата и шоколадът са перфектна комбинация! Хрупкавите ядки наистина ги правят интересни и знам, че децата ви ще ги ядат с удоволствие за закуска!

Вземете рецептата

Цитрусови хлебчета с маково семе от мътеница

Цитрусовите кифлички с маково семе са вкусни пролетни кифлички.

Вземете рецептата

Пилешки пай с лютеница и бисквитена коричка

Кремообразният пилешки пълнеж е гарниран с нежни бисквити с мътеница. Пилешкият пай с бисквити с мътеница е комфортна храна в най-добрия ѝ вид!

Вземете рецептата

Шоколадови мътеница кексчета с ванилова глазура от бадеми

Кексчета с тъмен шоколад, приготвени с мътеница и гарнирани с вкусна ванилова глазура с бадеми!

Вземете рецептата

Шишчета с грюер, ябълки и градински чай

Тези пикантни кифлички са овкусени с типичните за есента аромати на ябълка, градински чай и грюер. Идеални са за потапяне в топла супа!

Вземете рецептата

Сладки картофи вечеря ролки

Въпреки че тези нежни рула от сладки картофи ще бъдат отлично допълнение към менюто за Деня на благодарността, те са и чудесен начин да използвате остатъците от печени сладки картофи за почерпка след Деня на благодарността. Използвайте тези рула от сладки картофи и като кифлички за сандвичи с пуйка!

Вземете рецептата

Картофени бисквити с розмарин и мътеница

Бисквитите с розмарин от картофи с мътеница могат да се превърнат в идеалната коричка за пай с говеждо месо, но също така са чудесни за вечеря или дори просто за закуска във фризера. Мисля, че изядох около 4 от тези бисквити с розмарин от картофи с мътеница, докато ги снимах.

Вземете рецептата

Бисквити с пармезан и печурка

Няколко поредни неделни вечери със сестра ми приготвяме партида горещи, парещи мътеница, за да я поднесем към вечерята. Последният ми експеримент - мътеница с пармезан и лук!

Вземете рецептата

Сладкиши с препечени бадеми и кокос

Самата рецепта за кифличките е доста проста и съдържа нотки на лимон и кокос, но препечените бадеми и кокосът се комбинират, за да се получи невероятен връх на тези кифлички.

Вземете рецептата

Шоколадово-оранжеви мъфини

Тази рецепта за кексчета с портокалов шоколад е изключително лесна за печене! Тези кексчета получават пикантния си портокалов вкус от много свежа портокалова кора и пресен портокалов сок! Хвърлете малко мини чипс от черен шоколад за допълнително сладко удоволствие.

Вземете рецептата

Бисквитки с лимонова мътеница и бадеми

Тези бисквитки са меки като възглавничка, а лимонът и бадемът се допълват добре, без едното да надделява над другото. Освен това са много красиви на масата!

Вземете рецептата

Мъфини с маслиново масло и лимон и мед

Тези мъфини предлагат много вкус, но нямат видими разлики (като боровинките), така че моят придирчив ядец е по-склонен да ги опита!

Вземете рецептата